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新中国从1949年成立以来，共进行了5次国家级的全国名酒评选活动，这些历届评选活动评选出来的“全国名酒”中的白酒就是大家常说的四大、八大、新八大、十三大和十七大。文末附完整名单表，可收藏！
第1届全国评酒会
1952年由当时的国家专卖局主持。评选出全国名酒8种，其中白酒4种。
四大：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
第2届全国评酒会
1963年由原国家轻工业部主持。评选出全国名酒18种，全国优质酒27种。其中全国名酒中白酒8种。
八大：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。
第3届全国评酒会
1979年由原国家轻工业部主持。评选出全国名酒18种，全国优质酒47种。其中全国名酒中白酒8种。
新八大：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。
第4届全国评酒会
1983-1985年由中国食品工业协会主持。评选出全国名酒18种，全国优质酒64种。其中全国名酒中白酒13种
十三大：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
第5届全国评酒会
最后一届全国评酒会由中国食品工业协会主持，于1989年举行。本届只评选了国家名优白酒。全国名酒17种，全国优质酒53种。
十七大：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
通常所称八大名酒指第三届所评的八大名酒（新八大）：茅台酒、五粮液、洋河大曲、古井贡、剑南春、泸州老窖、汾酒、董酒。五届大满贯得主3家：茅台酒、汾酒、泸州老窖。
