在中国的饮食文化中，酒文化是中国传统文化中独树一帜的存在，承载着满足口腹之乐以外的更多深意。它可以是君子之交，久尝不腻；可以是婚丧寿喜，迎来送往；也可以是人生百味，苦后回甘。
而在中国这个有着56个民族的多民族国家，对于酒的追求，各个民族一直都拥有着自己独特的传承。千里不同风，百里不同俗，酒带着鲜明的民族特色和独特的民族艺术品质，在历史洪流中散发着悠久而独特的气息。
那么，少数民族都有哪些别具一格的饮酒风俗呢？
彝族“转转酒”
当几个亲密的彝族同胞们聚在一起，彝族人会在他们喜欢的任意场所席地而坐，围成一圈。主人会先给在场的每一位客人倒半碗酒，再递给左边的人。每位收到酒的客人只能用右手拿起，然后递给餐桌上年纪最大的老人先喝，以示对老人的尊重。然后大家按顺序开始喝酒，直到一碗酒喝光。就这样，一碗完了，又倒一碗，一轮结束，又开始一轮，这种喝酒的习俗被当地称为“转转酒”。彝族还有这样一句谚语——“一人抵一匹马，一匹马抵一杯酒”，言外之意就是无论遇到什么事情，只要有酒在，一切就都显得无足轻重了，这足以说明酒在他们的生活中的重要地位。
苗家拦路酒
每当远道而来的亲友来访，苗族人就会安排苗族男女身着盛装前往村口夹道欢迎，吹笙击鼓，载歌载舞，坛装美酒，牛角为杯，拦路劝酒。拦路酒少则设卡一至三道，多则十二道，客未到主人家，而酒已半酣。盛情如斯，世所罕见。不仅如此，他们还会在门口的桌上摆一对牛角杯，再用两棵竹子连枝叶搭成拱门，牛角分别用粗线吊挂在竹枝上，牛角上各拴上一条毛巾，寨上或主家男女老少穿着节日盛装站在旁边，恭候客人到来。想要进寨，没有“海量”怎么能行！不过大家也不用担心，如果不善饮酒，只需将双手背在身后，弯腰用唇轻触一下酒杯，然后有礼貌地说一声“兜社莫”（苗语“谢谢你”）就算“通关”了。
高山族连杯酒
连杯酒并非指连饮数杯，而是两个酒杯连在一起。这种酒具像一副担子，“担子”的两头各装有一个酒杯。斟满酒后，两人比肩而坐，分别以外侧之手拿住酒具一端的把手，两人同时举杯共饮。如果没有把握好时机和酒具的高度，酒就会洒下来，这样的喝酒习俗寓意着同甘共苦。高山族在喜庆节日里时常齐聚一起，把酒狂欢。两人若是最亲近友好，饮酒时就会并肩并唇，高举酒具一饮而尽，即使杯中的酒洒落在衣服上也无碍，只要尽情尽兴就好。
水族肝胆酒
水族人在杀猪时，会把猪胆完好地取下来。每当客人酒过三巡，主人便会拿出特地收藏的猪胆，剪开管口把胆汁注入酒壶敬与客人，表示肝胆相照，苦乐与共。第一杯要由客人先喝，喝到尽兴时，主人和宾客就会同时抬手举杯将自己手中的酒递到对方的面前，两人一同饮下，表示心诚。
壮族交臂酒
喝交臂酒是壮族一带自古以来的习俗，每逢家中来客，热情的壮族朋友就会炒上几道拿手好菜，备上珍藏的美酒。酒桌上，两人拿起酒杯并肩而立，一只手搂住对方臂膀，另一只手举杯递到对方嘴边，同时尽饮，彰显深厚情谊。
羌族咂酒
羌族人喝咂酒是当地民族文化的纽带，也是羌族古老礼仪的传承。在饮酒的时候，大家会围坐在酒坛周围，在坛中插上数根长长的吸管，每人轮番吸咂，边饮边唱。无论是主人还是客人都要唱酒歌，这叫做“以歌伴酒”或“以歌下酒”。作为羌族地区酒文化的一种代表，咂酒赋予了太多的含义，也丰富了中华民族的酒文化。
藏族订婚酒
酒在藏族婚仪中有着重要的作用，在青海安多藏区，藏族男同胞提亲时必须带上提亲酒，女方如若允婚，则须邀请村里的长者和媒人一起喝“订婚酒”。一旦喝下订婚酒，便算正式订婚，女子不能再许嫁他人。结婚之时，他们还要准备许多的青稞酒。迎亲者要在途中设“迎亲酒”，新娘离娘家前要喝“辞家酒”，婚宴中主客尽兴同饮“庆婚酒”，高唱酒歌，跳舞助兴，欢腾达旦，一直要热闹三天。
除了这些，少数民族还有许许多多令人意想不到的酒文化，那是他们浸泡在酒里的情感、理想和希望，数不胜数的饮酒风俗在时代前行的步伐中仍保留着百态千姿，为中华民族文化增添了一道道奇光异彩。
