如果你是第一次来到茅台镇，并且对这里人生地不熟，那么你大概率会走进挂着“百年”“传世”“某家”等旗号的酒铺，当你问到有没有飞天茅台酒时，铺主会一边取出包装精美的某某年份老酒，一边喋喋不休地向你介绍：“这款跟飞天差不多，那款还略胜飞天一筹”。这时，若你懂酒，品一口自然懂得；若你不懂酒，那你就着道了，很大概率，这被吹得天花乱坠的“年份好酒”，估计值不了100元。
如果你有一些茅台镇本地的朋友，当你去到茅台镇，他们请客吃饭，并且今晚喝得还是“飞天茅台”，你不要高兴地太早，今晚的这场酒局做足了场面功夫，同时他们把你当外人了，用“面子酒”招待你，要么对你有所图，要么就是想卖烂酒给你。那你想见识到真正的好酒，几乎不可能了。
如果你在当地有一个相当不错的朋友圈，并且今天他们请你喝得是一款“三无产品”，恭喜你，算是登堂入室了。什么是“三无产品”？光一个白色陶瓷瓶，商标、时间、地址、标准号等等都没有，当地人又称为：光瓶酒。喝到这种酒局，说明他们拿你当朋友了，此行你十有八九能收获好酒。
如果你是酒圈的大佬，或者在茅台镇有位很靠谱的朋友做引荐，那么接下来，你参加的酒局将会是茅台镇最高端、最高规格的。坐到酒桌上，你不会看到任何一瓶市面上的品牌酒，取而代之的是人手一瓶“矿泉水”，仔细一看，这“矿泉水”怎么还微黄？原来，今天可不是随便请你喝酒，今天是要真正地开始品酒了！这些矿泉水瓶装的，那可是刚从酒窖里打出来，各家酒坊所能酿造的最上等的好酒了！
茅台镇作为一个千年酿酒古镇，其传统酿酒技艺在清末就已十分成熟，在历届国家领导人的注重与保护下，工艺与传统，被完整地传承了下来。茅台镇现如今仍不乏真正酿酒工匠，这些人酒窖里的好酒，且不论知名度与产量规模，单说酒质，多的是胜过飞天。
近些年茅台镇狼藉的声名，却更多是由市场大环境造成的。都知道传统工艺大曲坤沙酒，需要五年的生产周期，低得可怜的产能，根本满足不了酱香市场的愈渐火热的需求，于是乎，惟利是图的经销商们纷纷登场，他们打着茅台镇口号，卖着最烂的酱香酒。再接着，越来越多因自家底蕴不足而没坚守住阵营的当地酒坊，也纷纷加入了逐利的队列，那些短周期、高利润、低成本、大噱头的“茅台镇酱酒”就此应运而生！
而清末至今，易世不过百来年，传家不过三代人，真正传统酿酒工艺，一直还在，从未失传。这不是某个企业的专利，也不需要多的高科技，更不需要多大的酒厂规模。可以很笃定地说：在茅台镇大大小小二百多家合法酒厂，只要他们愿意恪守传统，回归传统，都能酿出最好的大曲酱香酒。
