2004年，茅台净利润首次打破五粮液的天花板。宣告行业龙头易主。茅台老大哥以一己之力带动了整个酱酒品类的火爆。
2017年，茅台热力四射，带动渠道热，股票热。最终茅台从单一的消费品属性变成了消费品，奢侈品，收藏品，投资品的多属性产品。让市场看到酱酒因稀缺性和高品质所固有的多属性。茅台热蔓延成酱酒热潮。
2019年至今，是酱酒热的成熟期，也是关键性时期，各种企业布局酱酒市场，开启了酱香酒的大繁荣时代。
相比后期转做酱酒的酒企来说，有些企业很早就看到了酱酒市场的商机，早早开始布局。比如天士力在1999年就收购茅台镇酒厂，五粮液在2010年开始生产酱酒。
酱酒就像是一个资质鲁钝的学生，每天兢兢业业的学习，但是短期看不到进步。从粮食到成品酒至少需要六年的时间去酿制。相比较于清香和浓香的短周期，酱酒显得很是笨拙。但正是这样的笨拙赋予了酱香酒更为浓厚多层次的口感，去害留香。最后在市场的考试下，这个看似笨拙的学生取得了最好的成绩。
市场到底考核了哪几项？让酱酒成为了市场宠儿？
①茅台的榜样力量：低产高能的财富洪流。2020年1-12月，中国酱香酒产业实现产能约60万千升，同比增长约9%，约占中国白酒行业产能740万千升的8%；实现行业销售收入约1550亿元，同比增长14%，约占中国白酒行业销售收入5836亿元的26%；实现行业销售利润约630亿元，同比增长约14.5%，约占中国白酒行业利润1585亿元的39.7%。酱酒以8%的产能取得行业近40%的利润。茅台从营业额、利润、市值及品牌价值四个方面成为行业顶流之后，资本及市场敏锐嗅到了酱酒投资的机会，纷纷参与酱酒的投资。
资本趋利，匠人取义。成义烧坊为保障酒体稳定，传承延续，拒绝资本注入。因为我们深知酱酒是时间的产物，而时间是资本无法购买的。寅吃卯粮，过度超速的发展和大量的营销可以打响知名度，但是品质才是能占据市场的核心。杀鸡取卵，把老酒卖完了，抢占市场从何谈起？稳扎稳打是我们的原则，5万吨的基酒存量，年产量近万吨的产能，是我们做好市场长期发展的底气。我们只招收一百名主营酒的代理商，不是说酒不够，而是为了长期健康可持续发展。
②酱酒的品质基础：消费升级是社会发展的必然，在消费升级的大背景下，政务需求和商务需求以及中产阶层的需求发生了新的变化。消费升级导致高端市场和次高端市场再次扩容。酱酒品类作为白酒中的高端品类，具有高品质和稀缺性的属性，顺理成章的成为新的高端和中高端白酒新星；消费者对于酱酒品类的认知和好酒的认知越来越高，青睐酱酒的消费者也越来越多已呈燎原之势，在高端宴请场合，首选酱酒的心理和趋势已经在逐渐的形成。
由于普通消费者对于消费认知的提高，对于健康饮酒的关注和国家政策的干预，在“少喝酒，喝好酒”的倡导下，普通消费者也在逐渐改变之前的消费理念，更倾向饮用一些高品质的产品。伴随着酱酒文化的传播和扩散，会有更多的消费者去尝试和选择酱酒。
酱酒品牌繁多，最终能牢牢占据市场份额的一定不是靠营销，而是高性价比的产品。成义烧坊的酒体储存比任何酱酒酒厂都要多两年，达到了七年的时间，为的就是始终保持高品质，因为高品质才有高复购，高复购才能占据市场。
③口感的独特性：酱酒的口感、风格与清香型白酒和浓香型白酒差异极大，这是由于各种香型的酿造工艺造成的。清香型白酒、浓香型白酒和酱香型白酒从口感上是从“清冽”到“浓郁”到“厚重”的过程，许多消费者饮用过浓香型白酒以后就很难再去饮用清香型白酒，而酱香型白酒饮用习惯以后就不再愿意去喝浓香型和清香型白酒。所以被酱酒培育过并且已经接受酱酒的消费者会成为酱酒的忠实粉丝，酱香型白酒具有很强的口感壁垒。酱酒市场的客户是不断从清香和浓香转化来的，这是不可逆转的增量大市场。
④价格的空缺机会：飞天茅台价格居高不下，真品茅台一瓶难求的现状。让消费者对于次高端替代品的需求愈发急迫。给其他酱酒品牌和产品打开了一个巨大的价格带。从1000元价位以下到千元价位，酱酒的价格巨大的价格带空缺，给酱酒其他品牌价格占位带来了巨大机会。
成义烧坊的市场定价就是锚定了这段空白市场，每款产品的设计以及定价都是为消费场景服务的，宴席，商务宴请，企业团购，个人消费，亲朋聚饮等等。有的放矢的做市场。
⑤未来的增量空间：随着酱酒持续扩容和全国化全价位段发展。在十四五酒业规划中，酱酒会在茅台的强势引领，从当前行业市场份额占比15.31%上升到40%以上，取代浓香型成为最大的香型，行业规模达到3500亿以上规模，产量占比25%总量将达到200万千升。目前酱酒的市场产能是60万千升，因此还有翻两番的增量空间。最终形成以茅台为首的两千亿企业，以郎酒、国台、钓鱼台、金沙、习酒、成义烧坊等众多百亿规模产品，和众多大小不一的酱酒品牌。
成义烧坊在面向市场前，一直是给茅台供应基酒以及各大国企的内部用酒。如果我们的酒水灌进茅台的瓶子里，我们就是茅台。因为成义烧坊是茅台的前身，茅台现有的酿制技术都是出自成义烧坊。“天下酱香出成义”不是赞美，而是事实。
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成义烧坊为了传承古法，恢复成义烧坊的历史荣光。首次向全国空白市场招百名主营酒代理商。全国财富峰会即将召开，识别图中二维码获取报名资格。回复信息了解详情，确认具体安排。
