导语：元旦家宴吃啥好？5菜1汤加白酒，丰盛精致好吃不腻，家人都满意
时间如白驹过隙，一不留意，2021年已进入倒计时。
这一年中，我们遇到了很多“糟心事”，但也收获了他人的祝福和鼓励，其实努力拼搏的同时也不能忘了善待自己和家人。
明天就是元旦节了，大家想好吃啥了吗？
俗话说：“新年新气象”，新的一年自当以丰盛完美的家宴开启！
小编去年的计划是准备5菜1汤，再搭配一瓶白酒。
菜不多不少，不会造成浪费，白酒主要是给家人助助兴。
本以为家里人会选择去外边吃，结果和家里人商量后，都觉得主意很不错，还能省不少钱。
去年元旦就风风火火地捣鼓了一番，虽然简单了些，但家人都很满意，连连夸赞好吃不腻。
下面就和大家分享元旦家宴的做法。
第一道：水煮肉片
每次去下馆子，第一个看的就是有没有水煮肉片。
肉片很滑嫩，吃起来鲜香麻辣，吃多少次都不腻，只是很多人不知道饭店是怎么做的，其实做法也很简单。
食材：五花肉、豆芽、干辣椒、油麦菜、淀粉、葱姜蒜等若干调料。
做法：
1、将洗干净的五花肉切成片，再用淀粉腌制10分钟。
2、开锅，加入少量食油，再加入油麦菜和豆芽，之后加入少量食盐炒软装入盆中。
3、锅洗干净，重新开锅，倒入适量食油，在放入豆瓣酱，炒制红油状态后在加入花椒和蒜末，之后加入适量的清水煮开，随后放入切好的五花肉，煮熟后连同汤汁倒入装有豆芽的盆中。
4、之后在盆中的肉片上放入干红辣椒、芝麻或者葱花等，最后浇上热油即可食用。
第二道：香菇烧腐竹
腐竹大家都不陌生，是一味很地道的美食，怎么做都好吃，在国内还是很受欢迎的，这道香菇烧腐竹就是一道经典美食，一般来说，男女老少都不会拒绝。
食材：香菇、腐竹、木耳、胡萝卜、青椒、葱等调料。
做法：
1、木耳和腐竹要提前用温水泡发，临时搞来不及，香菇、青椒和胡萝卜洗干净切成片。
2、取一小碗，在碗中倒入蚝油、酱油、淀粉和适量清水拌匀即可。
3、开锅热油，放入葱花爆香后，立马倒入香菇、胡萝卜、木耳炒软，之后再放入辣椒和青辣椒继续炒匀。
4、将提前备好的料汁倒入锅中，大火翻炒均匀后即可出锅。
第三道：清蒸鲈鱼
每年的家宴，鱼是必不可少的，我们家喜欢清蒸鲈鱼。
因为鲈鱼肉质鲜美，营养丰富，鱼刺还很小，清蒸既能锁住营养，还能保持鲜嫩，吃起来不油腻，是比较健康的一款美食。
食材：鲈鱼、葱姜、蒸鱼豉油、食盐和料酒。
做法：
1、把鱼的内外清洗干净，之后在鱼身上划上几刀，以便入味。
2、将鱼的内外均匀抹上食盐、料酒和姜丝，腌上10分钟即可去除腥味，随后用盘子装好鱼，放入锅中大火蒸上10分钟即可取出。
3、随后在鱼身上撒上葱花、少量蒸鱼豉油，最后淋上少量的热油，香味立马扑鼻而来。
第四道：金针菇炒豆腐
豆腐也是一道家常菜，只是不同人做出来味道差别很大，豆腐还容易炒烂，今天给大家分享金针菇炒豆腐的做法，也比较简单。
食材：3根日本豆腐、适量的金针菇、葱姜蒜、生抽等若干调料。
做法：
1、金针菇洗干净，去除根部、沥干水分待用，日本豆腐切成1厘米高的圆柱体豆腐。
2、开锅热油，放入日本豆腐煎炸至表皮泛黄即可，捞出备用。
3、取一小碗，依次放入生抽、白糖、耗油和蒜蓉以及5汤匙的清水拌备用。
4、起锅热油，加入金针菇，翻炒至金针菇变软，随后在金针菇表面放上日本豆腐，再浇上刚调好的蒜蓉汤汁，焖煮3分钟。
5、三分钟后，开盖，放入少量的淀粉水，待锅中收汁差不多即可出锅，最后撒上葱花即可。
第五道：咸甜花生米
平时我和我爸都有小酌两口的习惯，这次元旦，怎么说都不能少了这道传统下酒菜。
如果说嫌买的花生米不放心，其实也可以自己动手做，不比外边的差。
食材：花生米，白糖、食盐、食油。
1、花生米洗干净后沥干水分，可以用餐巾纸吸干水分。
2、起锅热油，放入花生米翻炒均匀，随后改中小火翻炒至花生米呈现金黄色，出锅装盘。
3、趁热按照1:1的比例洒上盐和汤，搅拌均匀后即可享用。
如此丰盛的下酒菜，自然少不了美酒，我们家喜欢喝白酒，以前自己酿，现在父亲年纪大了，只能买了。
喝白酒快8年了，期间喝过不少白酒，有大牌子也有一些小众品牌，大牌好喝是好喝，但价格确实贵，平时也就招待贵宾用，日常喝的主要是些小众品牌。
这些品牌虽说名气不高，但有的质量真的不输大牌，价格还不贵，对于普通家庭来说，相当实惠。
就像我去年喝的古道江湖酒，听过的人寥寥无几，但多数喝它的人都是懂酒之人，不乏一些专家。
这酒来自四川酒乡邛崃，此地环境优越，天生就是酿酒宝地，汇聚了一大批白酒企业，古道江湖便出自当地的基酒大厂。
酒厂实力雄厚，在国内的白酒基酒行业排名第八，所酿基酒不仅覆盖到了全国，还和一些一二线名酒有过基酒业务的合作，所以酒的品质不用多说。
酒是纯粮古法技艺酿制的，无添加无勾兑，真正切切的纯粮食酒。
口感是典型的川派浓香口感，香味协调，酒体平衡，入口舌尖微辣，绵甜爽净，酒后回甘明显，余味悠长，和名酒相比也不遑多让。
因为比较小众，所以知名度不高，经常被市场雪藏，平时只有懂酒之人才喝，幸好一个偶然的机会让我认识到了它，近几年一直用它当做家宴酒。
第六道：紫菜蛋花汤
最后自然是汤了，家宴必备，这道菜是我们最常见的汤，营养又健康，美味又爽口，基本上家家户户都会做，特别简单，小编这个属于进阶版，大家可以学学。
食材：鸡蛋、紫菜、瘦肉、姜片和小葱。
做法：
1、瘦肉洗干净切成片，姜片切成丝，小葱切成小段，一起放入小碗中。
2、向碗中调入食盐、1g鸡粉，植物油、生粉和鱼露，拌匀腌制片刻。
3、紫菜先浸泡几分钟，冲洗几次后沥干水分，之后开锅放入4碗水，煮开后放入紫菜继续煮沸。
4、煮沸后加入腌制好的肉片，继续焖煮8分钟左右。
5、最后放入食盐、鸡粉、胡椒粉，最后倒入打好的蛋汁，边倒边搅，待所有鸡蛋成蛋花状洒上葱花盛出即可。
好了今天的内容酒分享到这了，元旦家宴，5菜1汤1白酒，丰盛精致，好吃不腻，家人都相当满意，不知道大家打算怎么做呢？欢迎在下方留言。
