同为黄酒，“太雕”和“花雕”到底有啥差别？你可能一直都买错了
世界三大酿造酒中，除了啤酒、葡萄酒就是黄酒，而黄酒只在中国有，作为我国最具代表性的酒种，黄酒的发展历史可以追溯到古老的商周朝代，至今已经传承了上千年。
虽说白酒成为了我国当前的主流酒，但是黄酒的地位依然不容小觑，在江浙一带，仍有很多人喜欢喝黄酒，其销售量甚至占据全国70%的量。而面对市面上众多的黄酒，现在还有人不知道如何下手，尤其是黄酒中最有名气的“太雕”和“黄雕”，这两者之间到底存在着怎样的区别呢？接下来我们就具体展开说一说，看看你之前是不是都买错了。
相同点
黄酒都是有年份的，而且黄酒越陈越香，品质也越好，三年、五年、十年甚至更高年份的陈年黄酒都有。
而能称为“雕”的至少要3年以上的年份，所以，“太雕”和“黄雕”，它们的酒质都是有实力的。
不同点
1.原料不同
我们经常听到的“女儿红”、“状元红”就是花雕酒，又叫加饭酒。
相传宋朝时期的绍兴有个习俗，每当哪家有孩子出生，就会酿制黄酒，并在上面雕刻花纹，花纹一般都是一些寓意美好的图案，之后会把酒入窖储存，直到孩子成亲才拿来用于宴席上，花雕由此而来。
其酿造时利用古法的酿造工艺，用糯米为原料加上当地的优质水源酿制而成。
太雕酒是用加饭酒和善酿酒这两种成品酒按比例勾调成的，不是单一的原酿酒。
2.外观不同
花雕酒的外观呈现浅黄色，酒液较为透亮，且挂杯不明显。
太雕酒的外观呈现深红色，年份越高的颜色越深，几乎呈现黑色，质地浓重，有明显挂杯。
3.风味不同
花雕酒的口感柔和，喝起来香醇且回味悠长，且越放越香。
太雕酒口感饱满，兼具加饭酒的香醇还有善酿酒的甘润清甜，入口爽滑。
两者的区别还是很大的，至于到底应该选“太雕”还是“花雕”，大家还是要根据自己的口味自行抉择，两者都是酒质优良的好酒。
只要大家在选购时注意看：
①．只要符合黄酒的执行标准：GB/T13662-2018,都可以选择。
②．选择黄酒等级为优级的，黄酒等级有优、一、二级的分别，优级的口感最好，二级最差。
不管是黄酒还是当前大家都爱喝的白酒，在选择时，找到自己喜欢，适合自己的才最重要。
而面对市场上花样百出的产品无从下手时，可以选有市场口碑，正规大厂生产的都不会出错，尤其是选白酒时，更要谨慎，毕竟现在假酒太多了。
如果大家实在无从选择，不妨试试下面这两款酒：
风云酱父封藏酒
这是一款走亲民路线的大曲坤沙酱酒，酿造人李长寿继承了其父亲李兴发在茅台任职厂长期间研发的“茅系勾调技法”，并酿造了此酒。
上世纪的李兴发为茅台酒厂做出了意义重大的贡献——“酱酒三大典型体”的发现，这一成果帮助茅台攻克了酒质不稳定的难题，茅台的困难从根本上得到解决，酒厂迎来了突飞猛进的发展势头。
因李兴发的这一突出贡献，1992年国家为其颁发了“特殊奖励津贴”，业界也称他为“酱香之父”。
李长寿在自家家传酒厂酿造这款酒时，得到了李兴发的亲自指导，他将认真筛选来的糯红高粱，在长达一年的复杂工艺后，将酿出的酒窖藏5年，最后还要加入李兴发亲自酿制的12年香醇老酒，调香后方才出厂。
这款酒的口感细腻，入口的酱香丰富，仔细品味，中间还有微微的果香味袭来，甘润可口，入口不刺激，一口喝下去，回味有粮食的焦香，整体的口感饱满富有层次。
平坝窖酒
这款酒曾蝉联了4年的“贵州名酒”的称号，可见其实力。
上个世纪的平坝窖酒几乎创造了酒界的神话，辉煌时甚至有钱都买不到，后来酒厂的产量因供不应求，对酒质疏于把控，名气逐渐下滑。
之后酒厂重新布局，酒质也渐渐有了当年的味道，入口的酒香香醇，酱香突出，顺滑细腻，纯净无杂质，再加上其价格亲民，性价比极高。
