不知道曾经
曾经过了多少年
小时候就有了年的概念
……
——《中国的年》
很喜欢阎维文唱的这首《中国的年》，年是中华民族的文化符号，是喜庆祥和、幸福团圆的象征。老话常讲：“过了冬至就是年”，如今冬至已过，饺子亦吃，年已临近，年味渐浓，或许像我们这批年过不惑的80后，对于过年除却稍许的期盼外，心里更多的是怀恋。
对于孩子们来说，过年不只意味贴对联，垒旺火，放爆竹，走亲访友，过年也意味着能穿几件新衣，吃几顿好饭，挣几毛压岁钱。
说到过年吃好饭当属大年三十的年夜饭了，年夜饭里不只有凉拌莲菜、芹菜花生米、海带丝，还有热腾腾的豆腐丸子烩粉条，最让人期待的是大厨父亲做的红烧肉。父亲在上班之余又学得一手好厨艺，被村里人称为马大厨，谁家难免有个红白事宴，总要请父亲去帮忙做宴席，父亲最为拿手的是红烧肉，不过平时在家里很少有机会，只有在过年的时候才能露手。父亲做红烧肉先把五花肉切成小块，在油锅里炸个四五成熟，然后再在锅里炖，配之八角、花椒、香叶、葱姜蒜、冰糖、酱油等佐料，再炖个一个半小时即可。
父亲做的红烧肉肥而不腻，绵而不酥，奶奶都说父亲做的红烧肉绵而易咬，反复咀嚼才有香味。当热气腾腾、香味扑鼻的大烩菜和父亲的拿手好戏红烧肉摆上桌子的时候，年夜饭也就全了，几盘凉菜，一锅烩菜，再加一盘红烧肉就是儿时的年夜饭，与现在相比太显寒碜，但在当时已经很丰盛了，要知道在那个物质生活还不富裕的年代里，平日里就是白菜，萝卜加土豆，连豆腐粉条都难得见上几回，至于红烧肉那就更少了，只有偶尔在几回红白事宴才能沾点荤，平时一年到头都见不到一星点肉。
面对香喷喷，软绵绵的红烧肉，大人们却找了好多不吃的理由，或牙口不好咬不动，或胃口不好吃不惯，只是拿着筷子拨拉过来，拔来过去，就是不肯夹起，或夹起径直塞到了我们孩子的碗里。这倒正合我们的心思，我没有推诿的理由，也不会去拒绝，夹一块吃一块。这时爷爷又拿出那瓶青稞酒和父亲喝起，这酒是二叔专门从青海托人捎回来的，听爷爷嘀咕着说什么天佑德，很了得。爷爷和父亲你一口我一下地喝着十分尽兴，尤其是喝酒那吱的一声，以及喝后舌头舔那嘴唇的动作，十分吸引人，这酒里不只是天佑德青稞酒的浓浓香味，也有过年的喜悦和祥和，更包含着对当兵在外长期不能回家团圆二叔的深切思念。
几天后，肉没了，烧豆腐，炸丸子，调的凉菜所剩无几，穿了几天的新衣也让母亲收了回去，不舍得让穿了，元宵过后年味也就淡了，儿时的过年物质上虽说比较清贫，但精神却很富足，充满太多的喜悦，令人回味无穷。
又想起了《中国的年》里那句歌词“不知道已经，已经过了多少年……”日复一日，年复一年，不觉间几十年已过，如今，祖辈们早已离去，父辈们也渐渐变老，随着社会的发展，人们的物质生活逐渐丰富，已记不清何年的年夜饭上多了一碟炸带鱼，已记不清何年的年夜饭上又多了炖鸡腿，也记不清哪年果酒、饮料上了春节的餐桌，总之年夜饭日益丰盛，年味渐渐变化。我在庆幸身逢盛世之时，我也在无比怀念儿时的年味，儿时的年夜饭，父亲的那盘红烧肉，爷爷的那杯青稞酒，对我而言，年味再变，年饭再丰，“醉”美得年味还在儿时。
