“川蜀大地，天府之国”，要说人家最不缺的是啥，那必然是美酒与佳肴！
如今的川菜凭借其直击灵魂的“麻”和“辣”，俘获了无数国人的味蕾，火遍大江南北；川酒更是强大，五粮液、剑南春、泸州老窖等酒企几乎占据了中国白酒的半边天下！
俗话说，越成熟的市场，竞争对手越强大。
上个世纪末，趋于饱和的中国白酒又迎来了行业改制的“黄金期”，一旦把握，不仅迅速飞上枝头，销量更是可观。
但就在这个还未稳固的环境中，四川的一款曾三次当选“中国名酒”，销量力压五粮液、泸州老窖的名酒，却因自家兄弟，便在短短几年间风光全无，迅速跌落神坛，如今更是沦落到了只能靠供基酒为生的地步。
未经外患，先遇内忧，这款名酒正是曾经的川酒六朵金花之一——全兴大曲！
历史底蕴丰厚，前身可追溯到乾隆年间的“全兴烧坊”，这款名酒可以说距今已有200多年的酿造历史。
当然，全兴大曲的巅峰还是在建国后，自1963年被列入“中国八大名酒”，那时候一瓶售价20元，都能年销售高达12亿元。随后的第四、五届全国评酒大会上均为“中国名酒”后，其名气更是一度飙升。
据说，那时候想要买到此酒都得排队几天，能用全兴大曲招待的，都是贵客，由此可见其受欢迎程度。
如此名气，全兴大曲的酒到底好在哪？
①窖池好：完全继承了“全兴成”老字号的年份窖池，作为浓香酒的全兴大曲对其也是进行充分利用，延长了发酵时间，做到60天以上的基础发酵。
②工艺好：全兴大曲酿酒过程中用作填充料的谷壳，也要充分清蒸，对基酒进行“掐头去尾”，质量不好的尾酒，会再次入窖发酵。
③营销好：全兴集团成立后，并于1993年成立了自己的足球队。那些年，全兴队比赛的门票一票难求，尤其是全兴vs八一队，几乎是全国球迷们的狂欢。
一句“品全兴，万事兴”不仅助力中国的足球事业，更是给全兴大曲做足了广告。
酒是好酒，败在不是高端？
天有不测风云，谁想到能会因为自己亲兄弟的出现，从此一路下坡。
90年代末，白酒行业开始走向了高端化的发展，正在全兴集团忧愁旗下的全兴大曲定位太低端时，水井坊遗址的发现，彷佛是天赐良机。
于是，集团开始全线支持“水井坊”发展，牺牲之前的经销商，甚至直接转移全兴大曲的所有资源，一时间，真有了“背水一战”的既视感。
随后，水井坊确实成功挤进高端市场，但名气却不温不热，而作为资源全无的兄长，全兴大曲逐渐默默无闻，消失在大众视野当中，就连基酒都用作水井坊的生产基地。
对比这两兄弟的遭遇，能对其他白酒有什么启示？
实际上，纵观中国白酒发展，茅台、五粮液等大牌之所以能走上高端，除了酒质为基础，最重要的还是其丰厚的历史底蕴，及文化依托。
单靠盲目的扩张，硬性广告所做的定位，都无法支撑一个产品走得更加长远，与其急于一时，倒不如慢慢来，一步一个脚印，有了坚实的地基未来站得才能更高，就像是下面这两款白酒，虽然它们目前没有高名气，但凭借着超高的酒质、性价比，如今也几乎已是无数酒友心中的“白酒之光”！
【风云酱父 封藏】
此酒产自中国酱酒之乡的天然产区，是由茅台老厂长李兴发唯一儿子李长寿所酿，不仅坤沙工艺正宗，更是品质优级，茅香十足。
要知道，早在60年前，李兴发担任厂长时，就凭借总结的“酱酒三大典型体”，改良了茅台的制酒工艺，从根本上处理了茅台酒质不稳的问题，扩大其产量，而他也被奉为“酱香之父”，还获得了无数荣誉。
因此，这酒酿造时李长寿严格按照父亲改良的12987工艺，甄选淀粉含量高达80%的小红粮，配上富含矿物质的美酒河水，历经165道工序，成酒后又进行5年窖藏，与12年老酒科学调配。
这才有此酒，入口酱香纯正，酒液醇厚饱满，顺滑细腻的特点，虽说是53°高度酒，却不辣口不呛喉，饮后还有淡淡的粮香、花果香。
【仰韶 彩陶坊】
近些年，豫酒名气逐渐衰退，无数外来酒品挣占中原市场，但好在还有彩陶坊的惊艳登场，如今的豫酒市场又重新渐生色彩。
此酒是甄选九种优质粮食，采用“四陶工艺”酿制，所以酒气当中会有一丝“陶香”，口感介于浓香和清香之间，入口绵、落口甜，整体上不挑人。再加上其“酒头+酒身”的独特设计，让不少酒友在喝酒之时还多了许多动手的乐趣。
