茅台酒酿造工艺在不同时代适合不同人口味独特性，决定着酿造者在不同时期对它的创新实践活动。
而这其中的变迁必须在继承“传统”所蕴涵的科学、合理的知识技能的基础上进行。
接受过新式教育的王运端，敏锐的悟性让他很快参透古法与科技之前蕴藏的细微联系。
或许是出生在酿酒世家，王运端从小就对酿酒表现出浓厚的兴趣。闲暇时，他总是留在烧房里和老酿酒师们一起烤酒，把酒醅从仓库里拿出来，剁碎，端上桌，上桌，加曲，搅拌，收酒。
对他来说，每一次酿造过程的完成都是一次不同寻常的收获。
此外，东西方融会贯通的教育方式
也让他在酝酿过程中发现了很多老师傅所说的“只可意会，不可言传”所蕴含的科学理论。
所以在毕业之前，我们可以把新学校教育和传统酱酒工艺结合起来，工匠精神得到充分展现。
随着对茅台酒的需求越来越大，他的父亲王泽生却吸食鸦片，无心经营烧房，生意日益惨淡。
而王运端一毕业就接手了烧房，烧房销量刚有起色，一场突如其来的大火，迅速烧光了祖先的根基！
火药是我们民族的骄傲。做鞭炮不仅不能“辞旧迎新”，反而让茅台酒、金奖、王运端的酿酒激情陷入两难。鞭炮火星刚落在着火房子的茅草屋顶上，就突然起火，火势蔓延，一路燃烧…
看着被烧房子的人拼命抢走的几坛老酒，闻着破坛子上残留的茅台酒，王运端眼里满是不甘。
因为从小父亲就给他讲了我们祖先建立酿酒烧房子的故事，讲了震惊世界的巴拿马家族荣耀。在他的心里，甚至在他的名字里，祖先们从端午节开始的传承和经营猫王的使命，已经刻在了他的骨子里。这是他的责任，也是他一生都无法割舍的情怀。痛定思痛，王运端放下心酸，迅速开启了王氏酱香型白酒的新征程。这一重建不仅开启了家族几代人的基业再次辉煌，也是茅台酒至今仍屹立第一白酒的决定性“秘方”。
烧坊重建后，每个酿酒环节他都亲自观察把控。王运端每天待在制酒车间现场，蒸汽氤氲、白雾弥漫、粮香扑鼻。每一次酿造，他都要认真视察堆积发酵、粮醅糊化、摊晾拌曲工作。尽管每个环节他都精心把控，仍有少许霉菌发酵失败的酒曲，怎么才能精准把控酒曲发酵时长出正常霉菌呢？王运端终日思索改良。最终，他发现了让茅台酒口感更为独特，且减少酒曲发酵有偏差的秘方。
茅台酒酿造工艺在不同时代适合不同人口味独特性，决定着酿造者在不同时期对它的创新实践活动。
而这其中的变迁必须在继承“传统”所蕴涵的科学、合理的知识技能的基础上进行。
接受过新式教育的王运端，敏锐的悟性让他很快参透古法与科技之前蕴藏的细微联系。
把祖业发扬光大，让老百姓都能喝上百年前的茅味原香，这是王茅第四代传人王运端多来年的责任与使命，也是这种难以泯灭的传承精神，让他在茅台酒一步步改良扩产中，酿造出独一无二、无法复制茅台酱香酒。
