从老牌国货的复苏洞察传统白酒年轻化发展

作者:中国酒业杂志 更新时间:2023-03-19 04:40 阅读:480

从老牌国货的复苏洞察传统白酒年轻化发展


从老牌国货的复苏洞察传统白酒年轻化发展


如果有人说中国正迎来最好的时代,我一定不会反驳。中国的确正处在最好的时代的开端,往后的岁月只会越来越好。


老牌国货复苏带来的迷人时代


从一个个复苏的老牌国货就可以看出,这绝对是个迷人的时代。被法国人“偷走”的飞跃可以说是国货复苏的一个重要引子,法国人巴斯顿瞅准飞跃鞋的复古、武术元素,在外国注册商标,自己狠赚一笔的同时,也带火了“飞跃”。这一事件让尚有崇洋媚外心态的国人看到国产好像也并没有那么不好。


手机市场也从“人手一个苹果”变成了“华为、小米和坚果”,苹果再也不能一家独大的原因并不是仅仅是因为乔布斯英年早逝,国人消费观念的改变以及国内制造的本事才是事情改变的本质。


我的消费观念也从非Adidas、Nike不穿,变成了对国潮的尊重和喜欢。要说国潮什么走在最前端,肯定是才上了纽约时装周大放异彩的李宁。


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李宁就着“番茄炒蛋”配色的各类潮服,将“中国李宁”四个大字绣在胸口,在纽约时装周的舞台走得大摇大摆,自豪的感觉还真是油然而生。李宁自签约了大鲨鱼奥尼尔,短暂风光过,期间最让消费者印象深刻的,好像也只有那个“奥尼尔大力灌篮”的人物剪影LOGO。陈旧的设计,和普普通通的科技让大多数消费者找不到买单的理由。这次在纽约时装周被世界接受甚至称赞,终其原因是因为设计上已和国际潮流接轨,告别往日的土味。


“互联网把世界变小,大事小事在家全能知道”不再是一句儿戏,互联网让中国的年轻人看到更大更美的世界,品味日渐提升的年轻消费者渐渐不愿意为陈旧、油腻、没有创新、与潮流脱轨的产品买单。


中国白酒一次崭新的革新征途


对于中国传统白酒行业来说,解决创新与年轻化问题迫在眉睫。白酒辛辣感注定让大部分年轻人在口感上难以接受,复古、华贵甚至可以说是“油腻”的包装设计更是跟年轻人的喜好沾不上边,在50后、60后、70后吃得很开的中国传统白酒,在80后、90后、00后身上有点束手无策,白酒企业们也试过给自己产品取个年轻的名字,换个新点的包装,可始终不见什么显著的成效。


泸州老窖作为酒界巨擘,显然也看到了这样的问题,浓香鼻祖决定逆流而上,解决这个棘手的问题,毕竟复杂的问题背后是巨大的机遇和广阔的市场。


2017年成立的泸州老窖百调酒业有限公司显然就是为了解决问题而来的。百调 “为酒类创新而生”“中国创新酒类IP符号”如此大的口气倒还真不是说说而已,现有三款产品都有着很严谨的逻辑来应对千变万化的年轻市场。


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做年轻人喜欢的


年轻人对于酒的消费场景无非就是家宴、聚餐、KTV、夜店、酒吧。度数更低,更好“下咽”的啤酒在大多数场合显然比辛辣的传统白酒受欢迎。年轻人们在酒桌上并没有“相敬如宾”的酒文化,玩游戏,谁输谁喝才是他们喜欢的方式。如果你要说白酒也可以当做惩罚喝啊,那你见过谁拿盆子喝白酒的?“吹瓶子的”都是凤毛麟角般的存在!


年轻人的社交用酒拘泥于啤酒很久了,就算啤酒有国产进口、有黄啤白啤黑啤、有工业啤酒有精酿啤酒,但始终没脱离啤酒的范畴。你可能听过什么啤酒比什么啤酒好喝,但啤酒背后的文化能在酒桌上谈的不多,百调·星座预调酒则试图填补这样的空隙。


以国际通用IP十二星座为开发概念的百调·星座预调酒就有着很多肉眼可见的优势,星座文化全世界通用,看似神秘的星座体系实则有迹可循,星座文化本身累计的巨量粉丝就是百调·星座预调酒的潜在用户。


星座预调酒根据星座文化中的“风火水土”星象元素特征,对应匹配了四款国际知名鸡尾酒,并将配方进行调整升级。减弱了酒精味,增加了更多利口的果味的百调·星座预调酒让入口更加顺利;根据十二个不同的星座,制作出十二个不同的,绚丽的包装也让消费者眼前一亮。


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中式鸡尾酒,紧握创新品饮的良好趋势


“现在就是中国最好的时代!”舶来品鸡尾酒默默地点了个赞!早些年才进入中国市场的鸡尾酒被处处排挤,绚丽的颜值配上添有果味的口感,让老牌好酒客质疑:“这也叫做酒?”娘炮、女士才会喝它吧!


尽管还有很多人停留在“给我来杯深水炸弹”“你这儿可以做长岛冰茶吗?”“调酒师,酒里别加冰”这样的水准,但鸡尾酒无疑走进了生活。越来越多的人愿意去尝试鸡尾酒,也有不少人舍得花时间到吧台前坐下品品酒,和调酒师聊聊酒,更有不少调酒师,酒吧老板,愿意用自己的智慧、精力、财力去教育市场,这的确是鸡尾酒最好的时代!


没有谁规定过鸡尾酒一定要在Bar里喝,荷尔蒙沸腾的Club与安安静静的小Pub都有鸡尾酒的身影。冰红茶兑威士忌早已屡见不鲜,“冰红茶兑假洋酒,感觉好好喝”这句看似莫名其妙的hiphop歌词其实是大多数刚接触鸡尾酒的心声。


越来越多的年轻人开始接受并喜爱鸡尾酒这样可以充分发挥主观能动性的文化,但这其中我们并没有太多地看到中国传统白酒的身影。


传统白酒因为层次过于复杂,脾气差,融合性低,不太适合用于当做基酒调制鸡尾酒,过于霸道的性格会抢走其他角色的戏,让调制出的中式鸡尾酒看上去只有自己,味道是还不够纯粹的怪异。


百调·专业版白酒肯定不会走上前辈们的道路,为了更好的作为鸡尾酒基酒,适当降低度数并减少因为曲香带来的复杂层次,让百调·专业版白酒的性格更加温柔,与其他原料更合拍。


当然尽管百调·专业版白酒的酒体更加柔和,但是浓香型白酒经典的味蕾骨架被保留了下来,口感上的馥郁曲香及有效区别了其他基酒,又让每次都可能充满惊喜的鸡尾酒有了更多可能。


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中西合璧 接轨世界


百调的目标也不只是在“窝里横”,让中国白酒走出国门,被世界所接受,喜爱,才是我们的奋斗目标。


即便是各大白酒品牌拿出他们的看家产品,真正爱上白酒的外国友人却是屈指可数, 打破这个僵局,百调的方式倒是有些出其不意,一个天马行空的想法衍生出的产品真能被称作是奇迹!


众所周知橡木桶与红酒、威士忌的紧密关系,从未有人敢去将白酒放入橡木桶,而百调敢想,也做了,经过不断的实验,还成功了。


吸收了橡木桶中微量元素和特殊香气的庄园级浓香型白酒被赋予了琥珀色的光泽,收敛了些霸道的馥郁曲香,增添了些奶油、香草、烟熏、橡木的口味,从观色从闻香到入口到回味都符合西方消费者喜好。


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跨界的中国明星


泸州老窖是川酒的代表,是浓香型白酒的鼻祖,是在中国白酒界成名多年的大明星。


以萌为生的大熊猫,不仅仅是成都的名片,四川的心头肉,更是中国的国宝。来自远古时代,800万年就存在于世的大熊猫还是一位来自古代的明星。


这次绝无仅有的跨界合作,有助于扩大中国传统文化的传播,起到传承经典是这次合作的意义。


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无论是老牌国货的复苏,还是新生代国潮的受宠,都说明了中国人早已过了那个崇洋媚外年代,“进口”不再是一个产品值得骄傲的标签,“Made in China”也一样能够打出一片天。


我们可以看到不落俗套的李宁,复古但不油腻的飞跃、回力可以脱颖而出,华为、百雀羚、泸州老窖百调都在用实际行动征服年轻消费市场……真正优秀的消费者自有足够的判断力去判断,在保留传统的基础上做接轨世界潮流的创新,无疑才是真正的颠覆。


2018·百调整装待发!


2018泸州老窖百调全系列产品在各类白酒展会及大型赛事中崭露头角,1919、FIBA国际篮联、自媒体IP同道大叔也相继成为百调的合作伙伴……为酒类创新而生的百调正不遗余力的做他们应该做的事。满足年轻人对于口感、场景、文化的消费需求,百调才刚刚开启序幕,百调之星在翩翩起舞,每个百调人的目标只有一个,成为中国创新酒类IP符号,让年轻人为国酒自豪。


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