天寒才见松柏之孤韧，酒烈才辨醉客之真直，此乃饮酒识人、醉而辨世的不二法门。千百载，酒边事，常常是烈酒见真人，迷醉显真身，这已然不是简单的以酒观人、识人范畴了，而是更为深入的一种：人饮酒，酒照人，举杯之人与杯中之酒相互映照、相互印证，饮者的秉性气质与酒的某种特殊气质悄然相融，迸发出一种独特的魅力和感召力，引得当世之人与后世之徒叹惋连连。
酒的烈与真最是难得，它既是天真纯粹、不尘不垢的原始与莽撞，是铮铮之骨不卑不屈的傲直与孤勇，也是持守一种烙刻于心中的决然道义而凛然赴大义的从容与不悔。古往今来，饮者无数，而真、烈者罕有，遍翻古史，也只有影影绰绰零星几人，我愿与诸君一同回望、回顾、回味。
滋味深刻之酒多为辣烈，性格烈直之人也多有，而真人却不常有，盖因忠言逆耳、良药苦口，而随波逐流、虚与委蛇要远比秉持真直、恪守初心要容易得多，故而真性、真情难得，真人可贵。据《宋史·边归谠传》记载：“周世宗以累朝以来,宪纲不振,命为御史中丞。归谠虽号廉直而性刚介言多忤物。显德三年冬大宴广德殿归谠酒酣扬袂言曰‘至于一杯而已。’世宗命黄门扶出之归说回顾曰:‘陛下何不决杀赵守微?’守微者本村口民因献策擢拾遗,有妻复娶，又言涉指斥，坐决杖配流,故归谠语及之。翌日,伏阖请罪,诏释之,仍于阖门复饮数爵以愧其心。”史实故事的主人公边归谠历经后晋、后汉、后周、北宋几朝，是当世名士。后周世宗柴荣当政时，朝廷法纪松散，于是命令边归谠担任御史中丞。而边归谠为人清廉，性格直率，多有刚直甚至略显忤逆的进谏之言。某次大雪天，柴荣在宫中设宴召集众大臣饮酒，在边归谠喝醉的时候，柴荣让身边仆从把边归谠扶出宫门，边归谠则是回过头埋怨了柴荣一句：陛下为什么不下定决心杀掉赵守微呢？（赵守微本是乡野之人，因献策有功而被任为拾遗，屡犯法制，被判为流放）等到第二天的时候，边归谠酒醒之后就为自己昨日的发言感到后悔，主动去柴荣那里请罪，当柴荣已经下诏免其罪之后，边归谠仍旧在昨日所过之门喝了好几杯酒来平复自己的愧悔之心。其人其事，虽有失辣烈，但贵在真、诚。
烈酒易得，真人难求，惟愿诸君能够秉持初心、恪守本义，无愧与心、无愧于杯中浊液。
