说到下酒菜，可能大家最先想到的就是油炸花生米，刀拍黄瓜这些。但是你知道吗？
下酒菜也是和中国白酒一样也是具有很典型的地方特色的，一个好的下酒菜可以说是囊括了当地的酒文化和饮食文化。
下面茅酒手艺人maojiuyr就来看看那些堪称经典的奇葩下酒菜。
第一道，涮沙虫
曾经有一次去广西北海玩，酒友说今天我们整点极具特色的下酒菜你尝尝，保证让你多喝几杯。饭点一到，我们都倒上了当地的“土炮”米酒。我说下酒菜呢？朋友指向了一个盘子，里面是看似蚯蚓一样的虫子。只见他们像涮火锅一样涮着吃，看似很美味的样子。但是我一直不敢下筷子。
第二道，炸鱼鳞
因为读书的时候懂事太早的缘故，去了好几次湖南的一个方言很难懂的地方。第一次去的时候是冬天，恰好在做腊鱼，像我这种吃货，而且是第一次去肯定要帮忙啊，对于在茅台赤水河边吃鱼长大的孩子，可以说是闭着眼睛都可以杀鱼。当我把鱼鳞准备扔的，老人家说这个鱼甲留下。于是晚上就看见这一道菜。
第三道，蜂蛹
对于蜜蜂我有天然的抗拒，记得小时候我们家就在现在的茅台酒厂制酒车间的7车间的位置，那个时候我们几个小朋友家里爸爸妈妈都上班，也没有时间管我们。我们夏天一放学就是烧玉米，然后吃着玉米去现在的五车间玩，可是有一天我去偷摘好我大伯的玉米，一扭头屁股撞上了玉米地里面的梧桐树，然后一大群蜜蜂就来了，结果我头杯蛰了肿了只能去医院输液。从那个以后我大伯的玉米再也没小孩子去摘了。13年味参加单位活动去云南慰问，席间就有这个蜂蛹，酒是好酒茅台酒15年陈酿，可惜的这个下酒菜让我想起了童年的玉米地。但是即使不是玉米地的事情我想起那个小小的虫子我也是不寒而栗。
第四道，凉拌苦瓜
对于一个在生活上没有经历过多少苦难的人而言，这个菜我表示吃不下。在家里即使苦瓜炒肉我也不吃，但是有一次食堂的阿姨说这个菜吃了下火，我硬着头皮吃了一块儿，瞬间突然感觉火上来了。但是我小时候经常看见我爸爸他们用这个下酒。
第五道，凉拌则耳根
这个菜算是贵州神菜了，几乎是家家户户都会经常吃的一个菜，一般是做辣椒蘸水。还有就是凉拌，现在也有人用来炒肉和涮火锅。和酒友们交流的时候大家提到贵州说得最多的除了茅台酒就算则耳根是最多的。接下来就是茅台镇酱香白酒的混乱。
最后，这么多的下酒菜请问你喜欢那个呢？
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