全国人民都是酒盲。
讨论多是瞎子摸象。
回归本质:
1，
什么是酒：
含糖农作物（就是粮食或水果），
加入糖化发酵剂（就是曲），
经时间发酵，
上甑（就像一个大蒸锅）蒸馏，
出来的就是蒸馏酒。
中国蒸馏酒，就是中国白酒。
2，
人，为什么要喝酒：
因为酒，是唯一可以通过肠胃影响人的神经系统的食物。
这种影响，可以带来松弛、从容、洒脱、自在、舒畅的感觉......
因此，全世界，几乎所有民族，都有自己的酒。
因为，全人类，都喜欢轻松、舒畅、酣爽。
回答了以上两个问题，我们才有入门资格来回答什么是好酒这个问题。
3，
什么酒好喝：
此问题有两个角度。
1，从人的角度出发：
既然喝酒是为了爽，也就是古人所说的醺、酣、酩、酊......
那就要看什么样的酒让人很容易醺、酣、酩、酊......
但，切切注意——醉，是不对的哦！
什么是醉——血液酒精中毒！这是千古以来，没人喜欢的。
什么是醺：内心松弛，轻松的感觉。
什么是酣：内心奔放，舒朗，自由自在的感觉。
什么是酩酊：身心狂放至极，无法控制的样子。
2，从人的角度出发：
容易醺、酣的，就是好酒。
但绝不能头晕、头疼，那是喝醉，对身体伤害。
这是什么酒呢？
以我搜酒探酒十年的认知，很简单，绝不可以喝食用酒精，化学勾兑的酒。
好喝到底有什么标准呢？
好喝的技术标准，
也就是甜醺美酣需要的酿造技术标准：
纯粮：要用好粮食
固态：要固态发酵法
大曲：曲为酒骨
古法：老祖宗传下来的工艺，不能随便高科技、现代化
土窖：窖藏环境接地气
大部分酒厂唯一的方法论就是吹牛B！
老百姓呢？都是瞎子摸象。
4，
什么酒好喝？
从酒的角度出发，就要抛开所有广告概念，回归制造本质：
用什么粮食酿？
用什么曲发酵？
用多少粮食？
用多少曲？
粮食的价格、成本、化学结构？
曲的发酵温度、制曲时间？
怎样发酵？
怎样蒸馏？
基酒窖藏多久？
结论：
就这九个问题，全国的酒厂如果都来做一遍，我告诉大家：100家垮掉70家！
唯有真正的好酒，可以经得起酒鬼们的嘴、身体、时间的检验，这就是：
纯粮、固态、大曲、古法、窖池酿出来的好酒。
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