市面上的酱酒良莠不齐，常常有人既想买便宜，又想买品质。都说一分钱一分货，但如今酱酒价格却不一定与品质成正比。有的消费者为了购买上好的酱酒不惜花千金。为什么好酱酒价格都高达几百甚至上千呢？

酿酒成本会直接决定酒的市场价，今天就跟大家讲解酱酒的五大成本，就能明白酱酒为啥这么贵了。

一、粮食成本

在茅台镇，红缨子高粱是好酱酒的灵魂。由于其淀粉含量比其他品种高粱高出许多倍，品质更佳。同时因为富含“单宁”，因此也具有美容养颜的附加功效。红缨子高粱的成本在3.5~4.5元/斤之间。

同时，必须使用坤沙工艺酿造出来才是好酱酒，作为非遗传统酱酒工艺，酿出的酒与比场上的翻沙酒、碎沙酒、串香酒的质量高出太多。

酿酒必须有酒曲，制造酒曲的原料是小麦。而坤沙酒的用曲量极大，大曲和高粱的比例约为1:1。小麦的成本约3~4元/斤，出曲率为85%左右。

要生产一斤酱酒大约要用5斤红缨子高粱和6斤小麦，每斤酱酒的粮食成本就已经不低于40元了，再考虑到一些不可控的原料损耗，其粮食成本就已经不低了。

二、包装成本

高品质酱香酒的包装也是要讲究的，从设计到工艺每一个环节都至关重要。

很多人不知道为什么包装这么重要？不知道的朋友一定要记住了。好酱酒是有收藏价值的，并且时间越久越“值钱”，包装对于一个收藏品来说是重要附属价值，也会影响到酒的价格。越有价值的产品其包装的工艺和设计会越用心。

三、运输成本

瓶装白酒一般是易碎品。有的人就问了，不能用塑料瓶装吗？当然不行。为了保持酱酒最原始纯粹的口感，使用陶瓷或者玻璃是最佳选择。

那么运输方式就很重要了，一般会选择汽运或者铁运。汽运的优势是方便装卸，时间快，不转运。缺点是破损率高，如果是运输距离较远，还要面临温差的考验。铁运的费用低、安全性高，但是装卸不便，还需要到铁路物流中心转运，较为麻烦。

四、时间成本

优质坤沙酱酒由于是严格按照传统工艺酿造，遵循“12987”原则，每一道环节和工序都要严格把控，经过多年储存、精心勾调，才能形成上乘的酒质。坤沙工艺的出酒率低，要经历至少5年才能上市。

观东方酱酒每一瓶80%的酒体都是5~20年的老酒，经过岁月沉淀，才能更有韵味。其中的时间和用心难以用金钱来衡量。

五、工艺成本

一瓶优质坤沙酒的工艺成本包含下沙成本、发酵成本、出酒成本、贮存成本、勾调成本。

其中离不开工艺人成熟的经验，九次蒸煮、把次发酵、七次取酒，夜以继日的精心操作，每一步都要做到分毫不差。

作为正宗的坤沙酱酒，观东方酱酒由茅台原董事长季克良亲点的“金手指奖”大师刘浩存所酿造，出自天府大师之手，经过12987坤沙工艺酝酿，传统陶坛贮存，其酱香之醇厚地道，回味之甘甜绵长，是年份老酒才能具有的独特体验。

所以为什么说百元内买不到好酱酒，就是这个原因。这些成本加起来，一瓶正宗地道的优质酱酒具有很高的价值，并不是几十块就能买到手的。