大曲坤沙怎么选?这几款高品质酱酒可以闭眼入了!

作者:酱香酒讯 更新时间:2023-06-06 08:50 阅读:734

现在的酱香型白酒市场上的种类太多了,很多人傻傻分不清楚,其实市面上常见的酱香型白酒就有三种,第1种是坤沙酒,第2种是碎沙酒,第3种就是翻沙酒了。但是,这几种酱香酒到底有什么不同呢?


大曲坤沙怎么选?这几款高品质酱酒可以闭眼入了!


坤沙:拆分开,本地人在称呼完整是用“捆”,或者是“浑”,其中捆最多;沙即是高粱,连起来,坤沙则是指完整的高粱。坤沙的出酒率大概是五斤粮食一斤酒,浮动率极其有限,这酒注定了坤沙酒的价格不会低。


碎沙:也就是破碎的高粱,与坤沙不同的不仅仅是原材料,连工艺也不同。坤沙工艺需要一年仅有一个生产周期,但碎沙的生产周期短很多,取酒仅2-3次就可以取完,并且出酒率高很多,价格上也会低一些。


翻沙:“翻”有一种解释就是反复使用的意思,在这里,也是如此。翻沙使用的原材料,既不是破碎的高粱更不是完整的高粱,而是使用坤沙工艺剩下的酒糟,加入一些新的高粱和区药,再度蒸煮取酒。


总结下来


品质和口感:坤沙>碎沙>翻沙


酿酒周期:坤沙>碎沙>翻沙


出酒率:碎沙>翻沙>坤沙少


价格:坤沙>碎沙>翻沙


因此坤沙酒的品质很高,但一般需要存放很长一段时间才能装瓶出售。那么市面上有哪些好喝的坤沙酒今天给大家推荐几款,酒友们可以闭眼入高品质酱酒。


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1、飞天茅台


茅台飞天采用的是高温制曲,二次投料,生产流程也需要堆积进行发酵,所以生产周期都比较长。一般来说,一瓶飞天茅台酒的生产周期需要长达一年。取酒后还要经过勾兑,最终酿造出来的酒味酱香,有着独特的风格,香气幽雅。这款酱香型白酒也有着很强的茅台酒的风格,回味悠长,无论是加冰还是加水都不会浑浊,是当之无愧的酱酒王者。


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2、贵礼名酒


贵礼名酒产自中国酱酒核心产区茅台镇,由具有百年历史的老字号酒厂国威酒厂出品。名优产地加上历史悠久的酒厂,让贵礼名酒将中华传统文化与茅脉酱酒传统工艺融会贯通。在国家级酿酒大师梁明锋先生匠心酿造下,贵礼名酒以其优雅简约的外形,酱香突出、优雅细腻、丰满协调的口感,以及丰富的文化内涵,成就了其简约、清朗而不失庄重的独特风格。


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3、国台国标酒


国台国标酒品质也是很正宗,同样来自茅台镇酱酒核心产区,所遵循的也是12987传统酿造工艺,原料也是精选自有粮食基地的红缨子糯高粱,经过精酿、数年陶藏而成。每一瓶国台酒,都是五年的真实年份酒。


国台国标酒的酒色微黄透明、酱香突出、陈香舒适,饮用之后感觉醇润协调、回味悠长,尾净味长,而且空杯留香时间长,符合大多数人的口感。而且包装精致,宴请也很适合。


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