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中国长期不缺酒，但长期缺好酒
好酒稀缺的最大因素，就是优质基酒存量十分有限，直接影响高端、次高端好酒产量。
白酒作为一种特殊饮品，自远古时期就已融入人们的生活，占据着举足轻重的地位。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉：白酒行业从2010年一直到现在，白酒产量一直很大，但出现产能过剩却缺好酒的行业现象，好酒比例一直没有突破总量的1%。可见，未来中国酒业发展的主要矛盾就是消费者需要好酒和实际好酒产能不足的矛盾。
好酒的酿造，讲究天人合一、道法自然、和谐之美，不仅需要独特的自然气候、优质窖壤和山水资源等生态条件，还需要独具匠心的酿酒技艺和考究的原料。最重要的是好的基酒需要一定时间的存储周期，如果没有强大的资本资金作后盾，以大产能保证老酒充足的贮存量，就不可能有稳定的好酒品质。产自生态湘西的酒鬼酒，是行业唯一有央企背景的白酒品牌。得天独厚的生态环境与央企加持的品质保证， 无疑不确保了酒鬼酒公司成为行业内最不缺好酒的佼佼企业。
好酒要形成新的品质表达体系
要正本清源，还原白酒的酿造本源，需要从原料、酿造、生态、贮存等方面梳理，透过产区、工艺、标准、专家、年份五大方面体现好酒稀缺性，构建中国白酒新的品质表达体系：
产区表达：奠定品质基石
生态、微生态，是中国酒在世界上的特殊地位和彰显的优势，产区表达无疑是其非常重要的表达方式。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉曾在酒协工作报告中表示，未来行业的产区标识、产区认定、核心产区认定、产区地理标识、产区地理标准、产区产品都会规范并等级认证。
与茅台等白酒品牌一样，酒鬼酒从地理区域就表现其好酒的价值。酒鬼酒产自同样位于“中国白酒黄金酿酒带”的湘西。地处云贵东缘武陵腹地的湘西，自然条件得天独厚，拥有全国罕见的“三个自然带”——气候上的微生物发酵带、土壤中的富硒带以及植物群落的亚麻酸带。
山势峥嵘，水流决决；佳酿出处，必有名泉。酒鬼酒生态工业园里的三眼泉水，四季不息，因硬度较小，清澈甘甜，成为酿制和勾调馥郁香型白酒的血液。如此独特的自然环境，形成了酒鬼酒产区的生态之美、自然之美、风土之美！据悉，酒鬼酒还在2008年被列为“中华人民共和国地理标识保护产品”。
工艺表达：呈现品质匠心
独具匠心的好酒，离不开考究的原料和独特的酿造工艺。酒鬼酒传承湘西地区千百年来的酿造智慧，独创“523工艺”，采“五粮”之精华，合“双曲”之奇效，集“三香”之韵味。酒鬼酒精选高粱、糯米、大米、玉米、小麦五种粮食，采用多年研究的科学配比加一酿造。经小曲培菌糖化、大曲入窖续糟发酵等系列工艺，融“泸型之浓香、茅型之酱香、汾型之清香”于一身，自成一派。
“馥郁香型”白酒酿制工艺为国内独创、自主研发、拥有独立知识产权，被列为湖南省非物质文化遗产名录。
标准表达：解读品质定义
正所谓一千个读者有一千个哈姆雷特，关于好酒的标准定义也是有无数种理解。尽管每个人心中好酒的标准不同，但好酒肯定包括稀缺的某些品类。
馥郁香，就是一个稀缺的品类。酒鬼酒酒体亦优雅、亦芬芳、亦细腻，其味亦爽舒、亦绵柔、亦丰满，“前浓、中清、后酱”，三香巧机结合，自成馥郁香型，属国内首创。2005年，湖南省科技厅在吉首主持召开“酒鬼酒馥郁香型研究”成果鉴定会，经国内著名白酒专家组成的鉴定委员会鉴定，正式确立酒鬼酒馥郁香型白酒。2018年底，国家标准委下达《馥郁香型白酒》国家标准制定计划。国标立项，意味着馥郁香型得到国家认证。2019年3月，《馥郁香型白酒》国家标准启动会议在北京中国酒业协会成功召开，《馥郁香型白酒》国家标准由酒鬼酒公司起草，更进一步确定了酒鬼酒作为馥郁香型标准制定者的行业地位。
专家表达：强化品质概念
真正的好酒除了在口感上广受大众追捧外，还需从酿造工艺、勾调方式、品质健康等方面得到行业专家认可。
上世纪90年代初，因湘泉酒和酒鬼酒兼纳酱香、浓香、清香之优，被业称为继酱香、浓香、清香、米香、兼香五大香型之后的“第六香型”。著名白酒泰斗秦含章评价：“湘泉酒具有用料独特、用曲独特、工艺独特、包装独特之独到之处，为酒类形象之新姿。”秦含章题词赞道：湘泉制酒糯双粮，根霉生糖大曲酿；清甑清烧多得率，绵甜味厚独净爽。
1994年，著名白酒专家周恒刚、沈怡方、高景炎、陶家驰、刘洪晃、金佩璋、王秋芳、雍级三、肖继岳等来公司考察指导，出席“湘泉酒香型研讨会”，专家们一致认为：湘泉酒的工艺独特、用料独特、香型独特。香味的特点是浓香兼蜜香，馥郁芬芳，醇绵爽净，后味怡畅。
2009年，沈怡方、高月明、高景炎、曾祖训、胡永松、李大和、雍级三、赖登燡、李克明、肖继岳、钟杰、胡承、林东等组成专家组，对酒鬼系列酒和湘泉原浆系列酒的口感、香型、风格盛赞：“酒中妙品，鬼斧神工；寻梦湘西景色，品味酒鬼悠韵”。
真实年份表达：升级品质表达
酒是远古时期培育出的一大艺术性作品，体现了当时的科技技艺与历史文化。而年份酒作为一种记载与品味历史的高品质产品，在白酒行业内已经被推崇多年，具有较高年份的产品得到众多消费者青睐。经过10多年的努力，2019年3月，白酒年份酒团体标准正式颁布实施。该项标准出台在行业具有重大意义，不仅将年份酒产品规范化、标准化、考核化，更是对国家、对社会的一种责任。
生产资质、生产能力、生产设备、生产评测人员、生产管理系统、材料申报与审核。这六大类，只有通过所有考核并且优秀企业生产的产品，才能被判定为年份酒，并且白酒年份酒监管委员会会统一发放封存标签，对贮库原酒进行封存，并对每坛原酒进行编号或准确标识并建立档案，同时，相关年份原酒的“指纹图谱”等信息由中国白酒年份酒检测分析与感官品评机构分析获取并进行数字备案。所以真实年份酒认证标准的出台更是对高品质白酒的一种表达和保护。
相关年份酒标准推出来以后，在白酒市场上带来了巨大的影响，很多大酒企都在申请通过年份酒的认证。酒鬼酒是最先通过中国酒业协会白酒年份酒专家委员会认证的，也是中国第一家通过年份酒认证的白酒生产商。
近年来，酒鬼酒公司不断加大酒体设计、质量检测、产品包装、基酒贮藏等方面的硬件投入，在白酒行业率先实行质量管理、环境管理、职业健康安全管理、食品安全管理“四标一体化”管理体系，不断推进质量检测权威化、质检设备现代化、质量管理标准化、质量考核常态化、质量队伍专业化。正是这种专业、执着、奋进的精神，使得酒鬼酒公司能够在众多申请认证的企业中脱颖而出，拔得头筹。
白酒营销已进入到“文化酒”的竞争时代
品牌有文化基因，中国白酒也有文化基因。纵观中国白酒发展历史，从新中国成立前的作坊酒阶段到计划经济时期的工厂酒阶段，再到现在市场经济从品牌酒向文化酒的转变阶段，中国白酒迎来了一个全新的文化酒时代。
酒鬼酒是国内最早进行文化营销的白酒品牌，依托神秘湘西的地域文化和中国的传统文化，早在上世纪九十年代初便打出“做文化酒引领者”旗帜，以文化为媒，将白酒产业与湘西旅游产业、文化产业相结合，打造湘西文化产业大概念。酒鬼酒悠久的酿酒历史文化；独特的少数民族文化；神秘的地域文化；包装的艺术文化；首创的洞藏文化；才智人生的行为文化，足以承载扛鼎文化名酒的战略使命！
确定以“中国文化酒的引领者”为战略使命，以“中国文化白酒第一品牌”为战略愿景的酒鬼酒公司引领了中国酒文化，也为中国酒类行业迎来好酒时代做出了表率！
何谓好酒？好酒如何表达，酒鬼酒就是最好的解答！
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