128年的中国葡萄酒工业发展史告诉我们，产业的方向对了，路就会柳暗花明，这对当下尤为重要。
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
一年前，拉菲罗斯柴尔德（Rothschild）集团中国酒庄开业，并推出正牌“瓏岱”年份酒；而就在近期，集团副牌葡萄酒“琥岳”揭开面纱。
“国产拉菲”正副牌的面世，无疑宣告罗斯柴尔德家族将在中国烟台开启一段新的旅程。
19世纪，罗斯柴尔德家族以金融起家，积累下惊人财富，成为世界首富，但今天已大幅缩水。不过，早年涉足的酿酒业，让罗斯柴尔德家族手握拉菲、木桐等顶尖红酒品牌，得以继续在世界各大媒体收割流量。
在“国产拉菲”推出副牌的同一时间，同一座城市的另一家企业——世界第四、中国最大的葡萄酒公司张裕，在官微发文，纪念创始人张弼士逝世104周年。
这位曾与胡雪岩并肩的著名“红顶商人”，一生经历风雨飘摇的晚清和动荡不安的民国，始终以振兴中国实业为己任，在山东烟台建造中国第一个、也是亚洲最大和世界第三大的葡萄酒工业园基地，引领中国葡萄酒制造业发展。
无论是富可敌国的“南洋首富”张弼士，还是曾经的“世界首富”罗斯柴尔德家族，100年来，时代最精明的商人先后把投资葡萄酒产业的目光落在烟台。两位商业巨子穿越百年的目光之沉，回答了如今中国葡萄酒产业发展的什么？
128年前，张弼士的选择
近期，“烟台市十大历史名人”揭晓，淳于髡、徐福、徐岳、丘处机、戚继光、宋琬、郝懿行、张弼士、王懿荣、徐镜心入选榜单。对比榜单中大名鼎鼎的军事家、革命家、政治家和文学家，张弼士是其中唯一的商人，足见他在当地人民心中的分量之重和地位之高。
实际上，张弼士并非土生土长的烟台人。
张弼士，客家人、华侨，原籍广东省大埔县，幼时家贫，16岁孤身下南洋谋生。从荷属雅加达一家米店的勤杂工做起，在辛苦打拼中，张弼士抓住时机创办公司，种植稻谷、椰子、橡胶、胡桃、咖啡、茶树等发家，后来在东南亚各地开办远洋轮船公司和药行，终成“南洋首富”。
作为爱国华侨，张弼士事业成功后坚持把钱投回国内，在广东、山东大办实业。张弼士办实业，起步之早、范围之广、规模之宏、实力之强、利润之巨、影响之大，一度居华商鳌头。
张裕葡萄酒就在这样的背景下诞生。
其实是一次很偶然的机会。当时，一位法国领事无意间告诉张弼士：“你们山东烟台的葡萄，也是可以酿出好葡萄酒的。”说者无心，听者有意，张弼士迅速捕捉到商机。
1891年，张弼士趁赴烟台考察铁路之机，顺便考察当地葡萄种植和土壤水文，认定烟台确是酿造葡萄酒的好地方。次年，他拿出300万两白银，在烟台开辟葡萄园3000亩，开办张裕葡萄酿酒公司，是为中国葡萄酒工业的起源。
▲张弼士登上《美国历史杂志》封面
这一创举填补了中国葡萄酒工业制造的空白。一时之间，山东烟台的张弼士与杭州办胡庆余堂的胡雪岩并称。值得注意的是，漂泊异国、从底层打拼上来的张弼士，更熟谙经济运作。他没有像胡雪岩一样附庸晚晴官僚资本，而是真正立足实业发展，也最终躲开了胡氏悲剧。
“慨吾国实业幼稚，常怀振兴之志”。为打好中国葡萄酒工业的地基，张弼士亲自带头规划张裕工厂、酒窖建筑，前后超20年。仅建造张裕地下大酒窖便历时11年（1894-1905），至今不渗不漏，保存完好。
▲张裕公司旧照
张裕公司初创时从零起步，无法可取。为此，张弼士曾三次更换酿酒师，数次改建工厂，十余次改植葡萄，最终让“舶来品”在烟台生根。
张弼士后来回忆称“盖自谓毕生精力已尽于此矣”。
倾尽全力的张弼士，直接造就了中国最大的葡萄酒企业。张裕公司作为国内少见的百年老店，至今在国产葡萄酒遥遥领先，在世界葡萄酒也居前列。
开民族葡萄酒工业先河的张弼士想不到，张裕公司选址的烟台，成为国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）授予亚洲唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”。在张裕这样的龙头企业的带动下，烟台葡萄酒产业勃然而兴。今天，烟台葡萄酒产区拥有160余家葡萄酒生产企业，产量占全国2/5以上，营业收入超全国一半，利润占全国60%以上，是名副其实的“中国葡萄酒第一城”。
▲张裕国际葡萄酒城
一个人成就一个企业，一个企业增彩一座城市。
晚清民初，著名的状元实业家张謇“弃政从商”“实业救国”，成为中国棉纺织领域的开拓者，并间接带动老家南通成为长江三角洲仅次于上海的第二大工业城市。
同一时代的张弼士，以独特商业眼光选定在烟台开创中国第一家葡萄酒企业。百年以来，葡萄酒产业在烟台遍地开花，成为烟台一张新城市名片，促进葡萄酒产业在全国的蔚然成林，其影响力实不弱于张謇。
12年前，罗斯柴尔德的认可
风光一个世纪，罗斯柴尔德家族在一战后折戟沉沙。曾经的世界首富今天已经完全“去魅”，但在金融、地产、矿业、能源、混合农业、酿酒和非盈利机构等领域还有影响力。
罗斯柴尔德家族在红酒板块的知名度，即便是非葡萄酒爱好者也不能忽视。很长一段时间內，曾是名贵葡萄酒的代名词的拉菲，波尔多分级后唯一升级为一级庄的传奇酒庄木桐，都掌握在罗斯柴尔德家族手里。
在收购众多法国著名酒庄，赢得葡萄酒领域无可比拟的名声后，拉菲罗斯柴尔德集团迅速开启全球化拓展，并先后于1988年、1999年收购智利巴斯克酒庄及阿根廷凯洛酒庄。
2008年，罗斯柴尔德家族瞄准中国，最终选定在烟台蓬莱投资葡萄园。11年后姗姗开庄，但首款年份葡萄酒“瓏岱”推出后实现了先声夺人。
限量销售的瓏岱，以小产能、精益求精品质和拉菲罗斯柴尔德集团品牌价值加持，直接定位高端产品。正牌瓏岱2017年份价格为2500元左右，直接迈入中国最贵葡萄酒行列，最新发布的副牌“琥岳”，售价则高达998元。
要知道，之前“最贵的国产葡萄酒”敖云也才标价2000元，而绝大多数中国高端葡萄酒均在1000元左右，甚至多是千元以下。
对于定价，罗斯柴尔德家族给出了他们的理由。据罗斯柴尔德男爵讲述，当2008年首次在考察烟台蓬莱的土地时他就知道“这里是中国能制造出高端酒的地方”。在确定打造高端葡萄酒的方向后，瓏岱酒庄十年磨一剑，专攻种植、酿造。
如今，2500元的“瓏岱”和近千元的“琥岳”相继面世，一举将中国高端葡萄酒的价格天花板拉到前所未有新高度。无疑，这为中国风土和烟台产区做了高端品质证明，中国（烟台）的风土完全可以酿造出国际一流水准的高端葡萄酒，完全可以引领中国高端葡萄酒风向。
立足烟台的“国产拉菲”，为中国高端葡萄酒拉满了气势。
站在十字路口，烟台产区该怎样走？
张弼士、罗斯柴尔德，一东一西，两位商业巨头，128年间，他们均把葡萄酒投资放到了烟台。
民族实业家张弼士选择烟台，培育出了中国葡萄酒龙头，100多年来张裕在国内、法国、西班牙、智利、澳大利亚等布局14座酒庄，以实力成为国际一流葡萄酒巨头。
▲OIV颁发给烟台的“国际葡萄·葡萄酒城”城徽
作为首开先河的开拓者，张弼士的举动，还打开了烟台发展葡萄酒产业的思维，造就了中国最大的葡萄酒主产区；又成功引领了中国葡萄酒工业壮大。烟台产区领航的中国葡萄酒工业规模化生产体系，以100多年的发展，走完发达国家数百年的葡萄酒工业进程，并进入世界前列。
长期以来，高端葡萄酒话语权一直握在国外巨头手里。站在高端葡萄酒巅峰的罗斯柴尔德选择烟台，按兵不动十年，在中国风土上酿造出本土化“拉菲”，一举冲顶中国高端葡萄酒价格天花板，新标杆将引领国产酒改写世界葡萄酒高端格局。
从开创中国葡萄酒产业工业化生产，到树立国产酒高端价格新标杆，128年来，借助两位商业巨人的选择，烟台产区两次以龙头引领中国葡萄酒方向，中国葡萄酒在“水大鱼大”的市场中乘风破浪、一路由大做强。
这对今天走在“十字路口”的烟台葡萄酒有何启示？
2012年以来，国产葡萄酒量额已经连续7年下滑；2018年以来，进口葡萄酒已经连续两年出现下滑；而今年爆发的新冠肺炎疫情，进一步加速原有的“双降”趋势，面临巨大的发展不确定性，站在“十字路口”烟台葡萄酒，亟需明确新的发展路径与思维。
128年的中国葡萄酒工业发展史告诉我们，产业的方向对了，路就会柳暗花明，这对当下尤为重要。国产葡萄酒其实一直是在龙头的引领下，实现困境变革和发展突破。
回望前人之路，才知烟台产区发挥龙头的意义重大。作为中国葡萄酒产区龙头，“龙头效应”一直在烟台，烟台也应该继续发挥龙头引领作用。唯有如此，国产葡萄酒的信心激励和市场激活，才能通过龙头扭转，实现整个盘面的化危为机。
我们也相信，当龙头烟台某一天出现引领行业新航向时，国产葡萄酒业也将释放回归的讯号。
关于烟台产区的过往与未来，你怎么看？文末留言等你分享！
