“善哉颍淮，大美阜阳。古有名酒，百世流芳”，《金种子馥合香赋》恢弘激扬的诗朗诵，响彻活动全场，让我们感受到中华酒文化的博大精深，感受到金种子酒文化的传承弘扬。
9月16日，金种子馥合香2021手酿开窖节暨酒文化博物馆开馆仪式在金种子酒文化广场隆重举行。阜阳市人大、市政府、市政协领导，阜阳市直各单位、全国各地的专家学者、核心经销商和媒体齐聚一堂，一同见证秋酿开窖盛况。盛典现场，精彩纷呈，亮点不断。
开窖，打造金种子品质文化
“阜阳自古就是名酒之乡，酿酒历史源远流长”，阜阳市人民政府副市长郑久坤在开窖节现场讲话中表示，“金种子酒业加大科技创新力度，加快新香型产品研发进度，在白酒产业转型升级方面取得了可喜成绩”。
“金种子手酿开窖节，已经成为阜阳的一张新名片，为社会搭建一个品鉴美酒的平台，可以深刻了解金种子酒文化和阜阳酒文化”，贾光明董事长在致辞中表示。作为一家与新中国共成长的白酒企业，金种子酒业是全国第八家白酒上市公司，是柔和型白酒开创者，也是馥合香型白酒定义者。金种子酒业历经28代工匠们的传承和发展，酿造技艺不断提升，铸就了金种子酒典型的品质风格。
还记得去年9月16日，中国馥香白酒研究院在金种子酒业揭牌。金种子与江南大学展开校企牵手，为白酒行业的校企合作和科研创新作出了示范。在今年开窖节活动现场，江南大学校长助理张光生教授致辞，再次肯定了金种子的成长。他认为，随着消费升级，融合、馥合、醇厚、健康逐渐成为消费者品饮的趋势，金种子酒业敏锐地把握这一特点，充分发挥黄淮流域优渥的自然环境禀赋，以及酿酒微生物富含健康因子的优势，并结合独特的酿造工艺，巧妙融合固态酿酒传统技艺，实现了多粮多香、三香和谐共生的技术突破，对白酒传统技术的继承和发展，推动传统酿酒技术的进步，具有重要的实践意义。
在热烈的掌声中，金种子酒业总经理张向阳宣布开窖。活动大屏幕上，实时呈现馥合香车间出醅、拌料、蒸馏的开窖现场。
白酒酿造最讲究天时地利，秋季开窖是酿造过程中最重要的环节。按照传统酿造技艺，春季酒醅入窖发酵，九月秋酿开窖蒸馏。由高粱、小麦、大麦、糯米、大米、豌豆融合而成的酒醅，历经180天的超长发酵周期。秋酿开窖后酿造的头排酒，酒体更醇厚丰满，品质最佳。
金种子馥合香的压窖时间更长，酒醅在窖池里长时间的持续发酵，能让酒的质量极大提升，使得酒体出现更多的变化，更加醇厚丰满，这便是“大师手酿”工艺下金种子独有的馥香密码。
本场活动是《金种子馥合香赋》的首次发布。据悉，《金种子馥合香赋》由阜阳市历史文化研究会组织，阜阳师范大学文学院教授郭世轩创作，此文一出，就在各界引起强烈共鸣。此文充分地挖掘并展示了金种子的酿酒文化与行业地位。
本次活动最重要的环节，就是金种子酒文化博物馆开馆。阜阳素有“中原酒都”之称，阜阳酒文化演变，极盛时期长达千余年之久。金种子酒业以传统的“老五甑”酿造工艺酿制纯正的白酒，涵融了阜阳厚重的历史文化精髓和中华数千年酒文化传承。为展示中国传统酒文化，以及金种子酒对传统文化的继承与发扬，金种子酒业倾力打造的酒文化博物馆，今天正式开馆。很多嘉宾都参观了金种子酒文化博物馆，对金种子酒文化又有了更深入的了解。
活态传承，提升金种子“馫”价值
今年，是金种子举办的第二届手酿开窖节。
作为战略单品金种子馥合香，金种子两届手酿开窖节形式不断丰富，其核心始终围绕金种子馥合香的传统酿造技艺、品质文化展开知识科普和体验活动，形成衍生文化品质IP。
在去年开窖节现场，金种子酒业遵循古礼的开窖头排酒封坛及拜师仪式，实现了仪式感和科技感的双重加持，用古朴庄重的方式表达了对中国传统白酒工艺的守护传承。
而在2021手酿开窖节，在金种子馥合香通过一年多的运作初步打开市场后，则更多侧重品牌价值塑造，更多展现金种子对馥合香的极致追求、品类创新以及高端品质的风味表达。
在延续手酿传统技艺过程的同时，金种子酒业以传承为出发点，深度加码文化价值，通过首次发布的《金种子馥合香赋》、金种子酒文化博物馆揭牌等活动，持续讲好金种子的品牌、品类、品质、品味“四品故事”，让消费者对金种子馥合香形成更多品牌认同，更新金种子品牌形象。
手酿，孵化金种子“高阶引擎”
两届开窖节，均以金种子馥合香为主角，以手酿为重点表达。
这既是金种子馥合香战略单品地位彰显，也为金种子馥合香注入了更强大的生命“活”力和文化传承，全面展现了金种子的文化底蕴和品牌价值，同时更为金种子酒业全面激活全国次高端市场提供了新的价值IP——“大师手酿”。
馥合香酒，以多粮入曲、手工糅合，从粮食精选、制曲酿造再到分级摘酒，每一道工序都由十二位大师领衔手工酿制而成，“小批量、多批次”的手工拌料，在火候的把控与细节的处理上拿捏精准，让曲粮融合更均匀，发酵更充分，酒质风味效果更佳。
我们看到，酒企们纷纷以封藏、开窖等传统酿造技艺特殊节点和窖池等固有积淀，通过技艺与故事的双重语境，加码价值营销抢占消费者心智。
大师手酿，代表着金种子酒业传统酿造技艺精粹，创新行业品质IP，“把产品升级成艺术品去对待”，形成消费者更易懂的高品质占位表达，助力金种子实现品牌与产品、文化与市场的统一发展与协同效益。
创新，是金种子酒业孜孜以求的使命。从酿酒作坊到知名上市酒企，从柔和型白酒开创者到馥合香白酒定义者，从柔和种子酒单品销量过亿瓶，到金种子馥合香获评青酌奖、广受赞誉，再到“大师手酿”、“开窖节”，一路走来，金种子酒业发展壮大的每一步，无不秉持着工艺创新和工匠精神。
金种子举办手酿开窖节活动，这是一种文化的传承，也是一种历史的传承，更是一种情感的传承。每一瓶金种子美酒的背后，都充满着金种子人对匠心精神的追求，对历史文化的敬畏，更是金种子酒业实力的体现和对品质的坚守。
