最近一直在研究精酿啤酒，喝了不下20种精酿，也和许多行业的从业者、爱好者聊了许多，但发现似乎大部分人对于精酿啤酒的接受程度都不高，反而一些国外的朋友喝啤酒的时候，却是非精酿不喝，这到底是为什么?
其实也不奇怪，作为一个步入社会多年的男人，我基本上没见过哪个重要的社交场合喝精酿啤酒的，除非谈事情的老板都好这口。基本上都是白酒，要么干红，如果是和老外谈也是洋酒，根本轮不上精酿出现。
而更多喝精酿的场景，则是和三五好友，一起在一家精酿酒馆，一人点上几瓶，聊聊天扑扑淡，或者是自己在家里整点，这才是大部分精酿啤酒的消费场景，所以这也决定了精酿必定是个小众的事物。
而喝酒的朋友都知道，聚会吃饭是目前饮酒最大的场景。但问题是，大部分精酿都不适合配中国的饮食，比如最经典的火锅，你喝瓶世涛、修道院，那感觉根本不搭，酒体太重了，解不了火锅的热和辣，还不如整瓶哈尔滨、雪花这种大绿棒子。
而我们最常吃的炒菜和烧烤，更是没有精酿啤酒的用武之地，当然你非要用精酿去搭配这些我也没意见，毕竟每个人的口味不同，我想表达的是大部分人，是无法接受这样的搭配的。而像国外的一些食物，相比较而言，就更适合搭配精酿啤酒，这个写的话，又得很长一篇了，这里就不过多表述。
更值得一提的是，我发现许多人都有一个共识：大部分工业啤酒就是一股马尿味儿。但在精酿的世界里，这句话不全对。因为它可能是ipa 的苦，是果泥的甜，是酸啤的酸，是世涛的香醇，是修道院的厚重，无数的味道，才让精酿世界美轮美奂。
但这也导致了一个问题:如果一个人第一次尝试精酿，是他不喜欢的口味，那可能他以后就不会再喝了，这也影响了他对精酿的判断，从此告别了对精酿的探索欲。这种情况在我遇到的朋友里，不止一两次。
另外，普通的工业啤酒价格普遍在5元左右一瓶，贵点的百威、喜力、朝日这些最多不超过10块。而绝大部分精酿啤酒的价格要超过15元，贵的几十上百甚至上千的都有，这也注定了精酿的市场不会太大。
所以这两年的精酿市场越来越热，许多无良厂家受到了利益的驱使，随便买几台设备，找几个酿酒师，再买点酒花，起个看起来很洋气的名字，换个包装就说是精酿，就开始圈钱了。这样的人我见过的不止一次，太多太多了。
作为一位精酿爱好者，还是希望这个行业越来越好，希望圈钱的人越来越少，让它独立自主的发展。我相信总有一天，大家再提起精酿的时候，不会想的是难喝、是贵、是噱头，而是真正的享受。
