李渡酒 · 鱼米丰华,元窖陈香,经典传承

作者:酒润酒业 更新时间:2022-08-17 09:22 阅读:239

说到李渡酒,就不得不提到李渡元窖香一口四香的独特香味,因为其“端杯闻浓香,沾唇是米香,细品有清香,后味陈酱香”而被广大好酒人士推崇备至。那么,是什么造就了李渡酒一口四香的独特品质呢?


李渡酒业位于江南著名古镇李家渡,继承了中国白酒的古代工艺。李渡元代烧酒作坊遗址被誉为"中国白酒祖庭",近年来,李渡酒业已成长为江西强势白酒品牌。


李渡酒 · 鱼米丰华,元窖陈香,经典传承


去过李渡元代烧酒作坊遗址的人都知道,作为中国最早、遗迹最完整、遗物最多、时间跨度最长、地方特色鲜明的大型古代白酒作坊遗址,李渡酒厂有几个元代古窖。这些是真正的古董,是元代以来流传下来的小青砖古窖。


元窖池所出元窖,玉米丰华香独具一格


顾名思义,有了元窖池,就有元窖香。端杯闻浓香,沾唇是米香,细品有清香,回味呈酱香……李渡酒鱼米丰华就诞生于国宝窖池的一款元窖香型白酒,具有其它酒企无法比拟的独特风味。


李渡酒 · 鱼米丰华,元窖陈香,经典传承


闻香上放香明显,有黑樱桃的花果香,像浓香型;喝起来有玫瑰香,发糕香,是米香型;吞下去的过程比较干净,没有异杂味,像清香型;回味能够感受到一些酱香的味道。


李渡镇濒临抚河且鱼米丰产,加持以纯天然的酿造方式,丰富的微生物一167个远古时代0TU(古菌群落)参与,形成了世界上独一无二的元窖香李渡酒,这就是李渡鱼米丰华。


自古以来,粮食就是酿酒的重要原料,也是酿酒过程中最重要的环节。粮食质量往往决定酒的质量。


李渡酒 · 鱼米丰华,元窖陈香,经典传承


山水丰腴必有佳酿,鱼米之乡必有好酒,每一瓶李渡酒鱼米丰华,都是在元代800多年历史的古窖池中酿造而成,每一滴李渡酒,都涌动着800年的酿酒历史。


李渡酒 · 鱼米丰华,元窖陈香,经典传承


90%是李渡酒基因里的黄金比例,也是李渡酒鱼米丰华口感的保证。


酿酒的原材料中,采用了90%本地富硒大米和10%的高粱配比,又填充了30%的糠壳。富硒大米带来绵甜的口感,高粱增加馥郁的酒香,糠壳能疏松透气保证发酵过程充分进行。


李渡酒鱼米丰华的酿酒用水,都是来自距离抚河500米以内的地下水,抚河水孕育千年文明,也酿出了最好的白酒。抚河流域的地下水与古窖池的酿酒微生物充分结合,共同造就了鱼米丰华“色泽清亮,味甘醇厚,香雅馥郁,回味悠长”的特点。


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