随着我们工业经济迅猛发展，白酒需求量越来越大，很多不良酒业打起了白酒时常的主意，大量生产低档劣质酒精白酒，目前我国白酒市场低档白酒中，酒精酒占有了统治地位。虽然大家深知粮食酒的好与健康，但是面对市场上各种白酒搞得大家眼花缭乱，不知道哪款酒才是真正的纯粮食酒。我相信有95%以上的消费者还不知道如何去区别粮食酒和酒精酒，甚至很多人还不知道什么酒是粮食酒，什么酒是酒精酒。本文就为大家分析一下如何做一个合格的酒友。
纯粮食酒：是一种全部使用优质粮食酿制的酒。也就是我们酒友常说的好酒。常用标准是：GB\T10781-2006固态法白酒标准。
工业酒精酒：是从石油中提炼出来的是用劣质食材发酵提取的。是执行GB\T20821-2007标准。
纯粮食酒+酒精酒：酒精酒与粮食酒勾兑。执行GB\T20822-2007固液结合法白酒标准。
辨别粮食酒与酒精酒需要一定的技巧：
NO.1、根据酒瓶上面写的执行标准来判断粮食酒与酒精酒。
有时候不良酒家会忽悠人的，如把酒精酒的写成食粮酒标准。如果说使用标准来实验验就，这就不建议使用了，很多的朋友都没有具备这方面的条件。
NO.2、看酒花法。
买酒或者倒酒时候可以把酒瓶倒过来，摇晃几下，认真观察酒花的变化，如果酒花密集且消失缓慢的话，基本确定他是优质酒；如果酒花少并且消失的较快的话，则判断是劣质酒。
NO.3、从原料法。
如瓶子上写着酱香型酒的，而原料是写着：水、高粱、小麦、糯米、豌豆等，估计那就是酒精酒或者酒精兑劣质粮食酒。因为酱香型的酒，原料是：水、高粱、小麦。
NO.4、手搓法。
倒少许酒在手掌，合掌揉搓后再闻两掌，假设酒体有少许糊味和粮食香味，清香悠长，而且不刺鼻，则为粮食酒。如果只有定点粮食香味而没有糊味，那就是酒精酒与粮食酒勾兑的白酒。如果是香味不自然，留香不久，味道有点刺鼻，又没有糊味，还杂有其他味道，则为酒精酒。
NO.5、空杯法。
将酒倒入酒杯中，然后再把酒倒出，单闻空杯，如果香而呛的，基本确定是酒精勾兑酒；十分钟左右再闻酒杯，假设又无酒香味，那判断为酒精勾兑酒了。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
NO.6、加水辨别法。
纯粮食酒加水后会呈现乳白浑浊，因为析出乳白色物质为。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于乙醇，酒加水后乙醇被稀释，导致析出乳白色物质——高级脂肪酸，它是一种养身营养物质，当酒体兑水后酒精溶解度降低后析出。酒精勾兑酒或者酒精勾兑少量粮食酒的酒加入水后，不会出现浑浊或者只有微微浑浊。
辨别的方法还有很多种，今天我就简单罗列了以上几种辨别方法，有什么不足的，大家一起交流探讨。喝多了“假酒”和“酒精酒”，您把纯粮酒也当作假酒了吧？今天希望这个短文能帮助到广大酒友找到纯正的粮食酒，避免上当受骗，甚至是喝多了假酒危害身体健康与危及生命。
本人在此希望各位酒友，擦亮眼睛，切莫贪小便宜，在入手时候找准渠道，入手好酒。要是大家渠道有限的话，我也可以为大家效劳，为大家寻找天下好酒美酒。
好酒好时交好友，品酒品人品人生！
编辑：健康酱香 deyujiuye666
