东西方两大产区深度交流，洞见中国葡萄酒市场哪些未来？
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
巨石崩裂时，只有少数人能克服恐惧，看见缝隙中的那缕光。危机越严重，对一个行业所产生的推动力就越大。
新冠肺炎疫情在海外的蔓延超出预期，也打乱了国内外葡萄酒企业复工复产复市的预想节奏。在面对疫情引发的无限不确定性时，有海外葡萄酒协会取消了2020年全部的在华推广计划，但也有协会看到了疫情期间的机遇所在，通过尝试新工具、新模式寻找商机。
同频的人总会相互吸引，葡萄酒协会同样如此。
5月7日，中国酒类流通协会副秘书长、葡萄酒专业委员会副会长兼秘书长王祖明；格鲁吉亚驻华大使阿尔赤·卡岚蒂亚（Archil Kalandia）；蓬莱市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心主任姜福明；格鲁吉亚国家葡萄酒局局长列文·麦库茨拉（Levan MEKHUZLA）、中国食品发酵工业研究院（前）副院长、格鲁吉亚葡萄酒中国推广中心负责人黄宇彤做客第41期云酒夜话《东方明珠对话丝路明珠——蓬莱葡萄酒遇到格鲁吉亚葡萄酒》。
在本次云酒直播中，格鲁吉亚和中国蓬莱的受邀嘉宾分别介绍了各自国家/产区的葡萄酒特色，交流了自己看好中国葡萄酒市场未来的原因，以及如何发现机遇实现弯道超越。
“昨天我在使馆会议室参与直播，直播完与大使先生喝了一杯庆功酒。大使先生十分满意，一再感谢各位嘉宾和工作人员。”黄宇彤表示，活动结束后的第一时间，他还接到了来自前中国驻格鲁吉亚季雁池大使、前驻格鲁吉亚陈润云经济参赞（现任中国驻日内瓦WTO代表团政务参赞），以及中国食品发酵工业研究院著名标准和葡萄酒专家熊正和等领导和专家发来的祝贺短信，对此次直播给予了高度评价。
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王祖明：疫情加速行业洗牌，别人的成功不可复制
疫情像镜子一样，反射出中国葡萄酒行业自身的一些不足，但也映照出未来的机遇所在。
“疫情是一个突发事件，但疫情过后，葡萄酒行业将迎来新常态。疫情加速了行业的洗牌，这对真正做品牌、做产品的产区和企业是实际有利的。”王祖明分享了他为何依然长远看好中国葡萄酒市场的理由。
在王祖明看来，从2013年起，中国的葡萄酒行业开始进入调整期，但直到疫情发生前仍没有结束。相比之下，此次疫情对葡萄酒市场的冲击更大。面对仍存在的疫情及到下半年才可能逐渐恢复的市场，“活着”是企业最重要的目标。从业者也应该利用这个机会，充分认识、反思行业和企业自身存在的问题。
所有伟大的转型都是危机倒逼的结果。越猛烈的危机，蕴含越巨大的机遇。对此，王祖明提出了以下建议：
在产品方面，考虑产品及定位，符合市场及更多消费者的需要。虽然宏观经济与酒类行业不是正相关关系，疫情也是突发事件，但它们对消费者消费及其能力的变化是肯定的，一定要充分考虑这些变化带来的影响。
品牌方面，需做好品牌建设和市场推广。品牌包括产区、企业和产品品牌，葡萄酒的品牌作用将日益显现，国内消费者要实现对葡萄酒的产品及品牌认知、认可度的提升，市场推广是非常重要的环节。
销售方面，需要企业找到适合自己的路。别人的成功不能复制，要找到适合自己的产品定位和主要消费人群、销售模式及运作方式。
消费者方面，让葡萄酒走进消费者的日常消费，启动葡萄酒市场的增量消费。只有让更多的人消费葡萄酒，并将其逐步作为日常的饮用的酒类产品，才能促使行业真正的发展。
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格鲁吉亚驻华大使：推广葡萄酒，就是推广我们独特的文化
中国是格鲁吉亚重要的贸易伙伴，也是格鲁吉亚主要的外商直接投资来源国之一。2019年，中格之间的贸易额比上年增长了10%，达到12亿美元，占该国总量的8.3%。
中国市场稳步增长，是格鲁吉亚葡萄酒的前5大出口国，2019年的出口量为800万瓶。
阿尔赤·卡岚蒂亚（Archil Kalandia）表示：“格鲁吉亚驻华大使馆的一大要务就是提高公众对格鲁吉亚葡萄酒的认知，促进出口。推广葡萄酒，就是推广我们独特的文化。”
基于格鲁吉亚重要的战略位置，格鲁吉亚积极参与中国的一带一路倡议，并为格鲁吉亚的经济增长和可持续发展注入新的动力。据阿尔赤·卡岚蒂亚介绍，格鲁吉亚是“一带一路”倡议覆盖地区内唯一与中国（包括香港）和欧盟签署自贸协定的国家。“同时，我们与EFTA国家（欧洲自由贸易联盟，包括瑞士、列支敦士登，挪威、冰岛）、独联体国家、土耳其等都有自由贸易相关政策。这些政策极大促进了出口与投资潜力，在格企业可以零关税打入23亿消费者的市场”。
格鲁吉亚被认为是世界葡萄酒的摇篮，葡萄酒酿造历史可追溯至8000年前，其葡萄种植与酿酒传统从未间断。格鲁吉亚最早的葡萄种植历史可以追溯到新石器时代，约公元前6000年，位于南高加索的山谷地区。科学家们已经证实，葡萄酒的英文单词wine来源于格鲁吉亚语Ghvino。
值得一提的是，2013年，格鲁吉亚传统陶罐酿酒工艺，已被联合国列为世界非物质文化遗产，格鲁吉亚葡萄酒在中国市场越来越受欢迎。去年，在北京、乌鲁木齐、兰州、丽水、义乌、诸暨等城市，40多家酒屋已相继开业。
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本土产区成长的“蓬莱样板”
提起蓬莱，很多人的第一印象会想到仙境、八仙过海。实际上，蓬莱不仅是“人间仙境”，也是亚洲唯一的“国际葡萄酒大赛联盟城市”，是国内唯一的“中国葡萄酒名城”“最具竞争力葡萄酒产业之都”，拥有“蓬莱葡萄”“蓬莱海岸葡萄酒”两个国家地理标志证明商标，是“世界七大葡萄海岸之一”。
姜福明介绍，截至目前，海岸葡萄酒价值已达到77.05亿元。蓬莱全市拥有标准化优质酿酒葡萄基地8万亩，取得生产许可证的葡萄酒生产企业60家，葡萄酒年生产能力14万千升，已落户精品酒庄33个，国家级葡萄酒特色小镇1个，年接待葡萄酒文化旅游游客突破200万人次，产业综合收入达45亿元。
从地理位置上看，蓬莱地处世界公认的葡萄种植黄金纬度线，属世界优秀的海岸酿酒葡萄产区。由于蓬莱没有埋土防寒，这里成为了是全国唯一一个冬季不需要防寒的产区，拥有培育老藤老树的独特条件，也是拉菲集团投资的瓏岱酒庄的优势。
蓬莱葡萄种植及葡萄酒酿造历史悠久。蓬莱的葡萄种植可以追溯到1870年，但现代意义上的葡萄酒企业，早在1977年就已出现。如今，蓬莱产区已呈现“一带三谷”发展格局，拥有滨海葡萄观光带、南王山谷、平山河谷、丘山山谷，产业发展不断成熟。
此外，蓬莱的产业链条比较完善，包括培育、包装物料、物流运输等完整的产业链正不断建设，并吸引了一大批葡萄与葡萄酒高层次人才来蓬就业创业。目前，蓬莱产区拥有15位中国酒业协会评委及技术委员会专家，占国家评委的10%，山东省评委的50%，设有专业的葡萄酒学院为葡萄酒产业提供人才支持，还与多家科研院所、全球海岸葡萄酒产区保持密切联系，成立了世界七大葡萄酒海岸联盟，现在已经举办过三届世界葡萄酒会。
2005年蓬莱市政府成立葡萄与葡萄酒局（现更名为蓬莱葡萄与葡萄酒产业发展服务中心），在葡萄基地建设、行业管理、产业招商、产区品牌推广等方面做了大量卓有成效的工作。也会根据企业的需要开展培训和授课，外出参观考察、葡萄酒推荐会和品鉴会，每当举办一场技术讲座的时候，听众受众辐射到了整个胶东半岛。
当前，蓬莱产区正坚持“优质产区、特色葡园、精品酒庄、标准引领”的发展思路，做精酒庄酒、做优工厂酒、做强产区品牌。培育具有中国特色的“海岸葡萄酒”产区品牌，树立起优质产区的品牌形象。形成以生产型酒庄、度假型酒庄、综合性型酒庄以及不同风格的葡萄酒小镇组合的酒庄聚集区。
据悉，蓬莱将坚持标准化建设葡萄园，做精而不是做量，加强对全市葡萄酒企业实行严格管控。未来新建酒庄必须同步建设300亩以上的优质葡萄基地，落户酒庄必须是世界知名酒庄。
姜福明同时介绍，蓬莱产区未来还将加强企业主体培育，对不同类型企业进行不同的扶持措施施策，支持中粮长城等骨干企业做大做强，提高市场容量，对有实力的酒庄支持做精做优，支持中小企业资源整合。
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Qvevri陶罐酒，格鲁吉亚的酿酒瑰宝
列文·麦库茨拉（Levan MEKHUZLA）在直播中分享了格鲁吉亚葡萄酒的一些特色和如今的产业现状。
在2013年，格鲁吉亚独特的Qvevri陶罐酿酒工艺，被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。那么，Qvevri陶罐酒到底是什么呢？
Qvevri是一种用于酿酒的蛋形的粘土陶罐，埋在酒窖的地下。这种陶罐特殊的形状为葡萄酒的发酵和陈酿提供了理想的条件。陶罐酿酒的独特工艺就是发源于格鲁吉亚，所酿之酒富含单宁，酒体活力充沛，Qvevri陶罐也就成为酿造葡萄酒的绝佳容器。
目前，格鲁吉亚葡萄园面积在上世纪一度达到15万公顷。今天的格鲁吉亚拥有21个法定葡萄酒产区（PDO），约有5.5万公顷葡萄园，年产葡萄约25万吨。这里盛产白葡萄品种卡斯泰利（Rkatisteli）及萨别拉维（Saperavi），分别占比63%和30%，这两个葡萄酒品种都源于格鲁吉亚东部的卡赫基产区（Kakheti），从葡萄酒的产量上来讲，Kakheti也是格鲁吉亚最大的产区。
格鲁吉亚葡萄酒局是农业部下属的国家机构，自2012年起致力于格鲁吉亚葡萄酒的推广，范围覆盖中国、美国、日本、英国、波兰、德国和拉脱维亚等主要出口市场。截至目前，格鲁吉亚葡萄酒的出口较2012年增长了近5倍，2019年出口量达到9400万瓶，出口到全球50多个国家，出口额达2.38亿美元。
近年来，格鲁吉亚仅在中国市场的推广就花费400-500万美元，取得了很好的效果。中国市场稳步增长，是格鲁吉亚葡萄酒的前5大出口国，2019年的出口价值为3000万美元，占全国葡萄酒总出口额的十分之一。
目前，从进口量上来讲，格鲁吉亚位列中国前10大进口葡萄酒来源国，格鲁吉亚的干红和半甜红葡萄酒可以完美搭配辛辣、浓郁的中国料理。
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格鲁吉亚和中国蓬莱葡萄酒面临的共性问题
2012年，在格鲁吉亚驻华使馆、中国驻格鲁吉亚使馆经商处的支持下，格鲁吉亚葡萄酒（中国）推广中心正式成立。
“格鲁吉亚（中国）推广中心是唯一一个本土与国外推广合作的项目。”作为格鲁吉亚葡萄酒中国推广中心负责人，黄宇彤2008年开始第一次接触格鲁吉亚葡萄酒。在他看来，格鲁吉亚和中国蓬莱产区都是著名的旅游地，旅游观光者大于当地人数，都是令人向往和吸引人的地方。但中国蓬莱产区与格鲁吉亚都面临着一些共性问题与挑战。
在细分市场方面，“在饮料行业是百事可乐和可口可乐，啤酒和烈酒也有完整的结构，葡萄酒前十大的市场份额占的是个位数，意味着葡萄酒行业没有真正意义上的大单品，是以葡萄酒以其市场份额小、产品多元化为基本特征。”
葡萄酒行业甚至会塑造一个城市的名气，包括整个葡萄酒行业，更多的是整个社会视角。葡萄酒贸易更多的是社会属性大于酒的属性，而格鲁吉亚葡萄酒的定义则凸显商品交换的本质。
在黄宇彤看来，商品交换的本质是功能和稀缺性的交换，功能性（酒的化学性质）满足后更注重稀缺性的打造。他同时还介绍了未来格鲁吉亚葡萄酒要进行的推广工作：
做好专业及公众传播，搭建教育及培训体系；
组织产区考察及调研，充分利用外部环境与大势；
向东看，与“一带一路”战略的时间上重合；
中国第一家海外收购银行、国开行投资、FTA的签署都曾是中格两国友谊的见证，两国人员交流频繁，已经开通直航、电子签证等；
同时，在渠道与传播方面，需要注重格鲁吉亚葡萄酒的商品属性和社会属性，利用政治资源、学术资源与商业资源之间的相互转化，发挥政府主导下的产区推广。
除此之外还需重视外交渠道，包括驻外劳务，这些人群是天然的产品天然大使，是信息传播的高速公路。
黄宇彤在直播中提到一个引人思考的小插曲——上世纪九十年代，国际著名汉学家、哈佛中国史的主编卜正民曾经充满疑惑问他的师友朱维铮：“一个外国人投入全部精力研究中国史的意义在哪里？”朱维铮答道：“想象中国是一个只有一扇窗子的屋子，（中国人）在屋子里头能够了解屋内的每一个细节，但无法告诉房间外的人房间所处的位置。”
时间过去了二十多年，中国与世界互动频繁，中国早已经不是当年那个只有一个窗子的建筑，中国与西方互为对象的深度互动依然是行业进步的核心动力。
黄宇彤表示，葡萄酒是一个“既要埋头种地，也要抬头看天”的产业，伴随疫情的持续蔓延，面对外部市场的诡谲变化，葡萄酒行业的既有秩序被打乱，既有的商业模式也遭到质疑。唯有企业与行业与时代变化同频共振，方能守正出奇在危机中寻回韧性。此时，格鲁吉亚与中国蓬莱共同联手打造了一场别开生面的直播，无疑给行业打了一剂强心针。
