近日，宜宾五粮液(000858)股份有限公司与北京工商大学就“五粮液黄水多糖生物活性研究与应用”签订了技术合作协议。
北京工商大学酿酒工程团队带头人为孙宝国院士，依托中国轻工业酿酒分子工程重点实验室、食品质量与安全北京实验室、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心等科研平台，以传统食品风味化学、生物化学、微生物学等为基础，系统开展了白酒及酿造副产物的风味分析、健康因子评价、潜在风险因子、关键风味的微生物定向调控等方面的研究，取得了众多科研成果，获得了国内外同行的高度认可。
此次技术合作，旨在构建五粮液黄水多糖的分子谱库、活性评估体系及质量控制体系，明确黄水多糖的生物学活性优势，加速黄水多糖类保健品的开发与应用，提升五粮液黄水的循环利用价值，助力“双碳”目标的实现。
此次签约既有利于双方建立持续、稳定的合作关系，也有利于双方寻求优势互补、互惠互利。本次合作，将进一步强化校企合作，促进公司科技工作创新发展。
