提到黑皮诺，勃艮第是当之无谓的王。这两个名字通常被认为是彼此的代名词，当人们说起勃艮第的红葡萄品种， 路人皆知是黑皮诺吧！
勃艮第有着黑皮诺生产的理想气候：漫长而凉爽的生长季节、能促进果实成熟的向阳斜坡以及以石灰为基础的丰富土壤类型。事实上，这种多元化的生长环境同时也是造就黑皮诺在同一个产区可以有如变幻莫测的原因。在勃艮第金丘 Côte d’Or 云集着大量的顶级红葡萄酒生产商。勃艮第的黑皮诺结构清晰、酸度突出、还有着这片土地特有的泥土芬芳，是世界上最具陈年潜力的酒款之一。
而放眼全球，除了勃艮第，与法国同属于旧世界的德国，以及作为新世界代表之一的新西兰，同样是国际舞台上醉受重视的黑皮诺生产者。
德国 GERMANY
如果说德国顶级白葡萄酒是雷司令，那么这个国家的旗舰红葡萄品种一定是黑皮诺。很多人不知道的是，德国是除法国和美国之外第三大黑皮诺出产国，面积比勃艮第的黑皮诺还要大，仅南部巴登一个产区种植的黑皮诺就超过新西兰或澳大利亚一个国家。
德国的气候跟法国的勃艮第相似，都属于大陆性气候，只是德国偏北，气候更低一些。在德国，黑皮诺有它自己的名字: Spätburgunder，正如其名字所暗示，这是一个从勃艮第而来的晚收葡萄品种。
或许，德国黑皮诺在很多人眼中还是个新鲜事儿，其实这个品种在德国已经存在了几百年。早在14世纪，西多会的修道士就已经在莱茵河流域种植黑皮诺了。在德国，有关黑皮诺的文字记录甚至比雷司令还要早上近一个世纪。
在过去30年间，德国黑皮诺有了质的改变，令人敬而远之的苦感逐渐消失，取而代之的是果香饱满的口感，圆润温和的酒体，以及新鲜纯净的质感。
德国的黑皮诺风格也呈多样性，年轻时柔和、陈年后酒体可更丰富饱满，这更多是由酿酒师的酿酒风格所决定，地区特色的区别没有那么明显。总的来说，德国的黑皮诺没有风姿绰约，更多呈现出一种高冷而刚硬的风格。
黑皮诺在德国多个产区都有种植，其中，以巴登 Baden 的种植面积最大，法尔兹 Pfalz 的增长速度最快，而论及为黑皮诺带来的国际声誉，则非位于德国产区醉北端的阿尔 Ahr 产区莫属。
酒庄推荐
琼施托登酒庄 Jean Stodden
《Gault Millau》曾选出德国黑皮诺葡萄酒四个醉具代表性的酒庄，琼施托登酒庄就占据一席。琼施托登酒庄位于阿尔河谷，其历史可以追溯到1578年，以酿造老藤葡萄酒闻名，是阿尔区醉佳酒商之一。2016年 Decanter 举办了一场声势浩大的黑品诺盲品，一款德国黑皮诺力压群雄，突出重围，荣膺“除勃艮第以外，世界上醉好的皮诺”，这款黑马就是来自该酒庄的老藤黑皮诺。
托勒 Thorle
酒庄位于莱茵黑森的 Saulheim 村，有很多人都没有尝试过这个产区，但已经有很多鼎级酒庄在这个建立了自己的葡萄园，Thorle便是代表之一，他们酿造出了自己的风格，凭借独树一帜的风格和优秀的品质，在莱茵黑森站稳了脚跟。
马丁沃斯曼酒庄 Martin Wassmer
酒庄来自巴登，酿造的黑皮诺曾一举夺下了 Decanter 杂志的国际黑皮诺金奖，压倒了一大片国际同行！其中一款 Schlatter，目前仍然处于断货状态，好不容易从酒库里又搞了一瓶出来！
新西兰 NEW ZEALAND
新西兰虽然是一个非常年轻的酿酒大国，但是发展速度却是快得惊人，仅仅几十年就获得了国际葡萄酒界的认可。虽然是澳大利亚的邻居，但是由于受到强烈的海洋性气候影响，整体来看新西兰要比澳大利亚凉爽的多，基本上来讲，新西兰的葡萄酒，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，酸度都在新世界中属于比较高的。
新西兰有几个非常优秀的黑皮诺地区，以出产浓郁但不夸张的风格而闻名。马尔堡是新西兰种植黑皮诺面积最大的地区，但它的质量有点参差不齐。
在北岛，马丁堡 Martinborough 的子产区怀拉拉帕 Wairarapa 出产一种深色的、单宁强劲、风味绝佳，风格类似勃艮第黑皮诺葡萄酒，是公认的有勃艮第风骨的两个黑皮诺产区之一。
此外，中奥塔哥 Central Otago 是新西兰最著名的黑皮诺地区，这里的酿酒商已经把黑皮诺作为当地特色的葡萄品种。这里冬天寒冷，夏天炎热而短暂，降雨少，但是得益于高海拔和南风，加上丰富的土壤类型：板岩、黏土、壤土，使得葡萄可以获得足够的热量以维持高酒精度和足够的酸度。中奥塔哥的黑皮诺总体上为中高酒体、香气迷人、柔和、有成熟的红色水果香气。
酒庄推荐
瓦利酒庄 Valli
酒庄位于中奥塔哥产区。酒庄酿酒师 Grant 酿造的黑皮诺葡萄酒品质卓越， Grant 名字几乎成为了奥塔哥黑皮诺的代名词，酒庄所产的黑皮诺葡萄酒荣获不少奖项，更甚有史无前例地连续3次在伦敦主要的国际葡萄酒大赛上荣获了醉佳黑皮诺葡萄酒奖杯，此番壮举是世界其他酿酒师所无法企及的。
悬崖酒庄 Escarpment
酒庄位于马丁堡，以出产非常精品黑皮诺而蜚声海外。获Decanter“醉佳20家新西兰酒庄”之一！带来3款黑皮诺，其中两款带来两款酒庄超顶级的单一园Kupe和Te Rehua，懂的人都会为它疯狂！
新天地酒庄 Ata Rangi
在Jancis Robinson经典著作《世界葡萄酒地图》中提到新西兰精品酒庄Ata Rangi能出产富有细腻变化，同时不会因为过熟而酒精偏高的精彩酒款。酒庄名在毛利语中意为“拂晓”或“新起点”，象征了开创者Clive Paton开始创立酒庄时所给予的殷切期许。
飞腾酒庄 Felton Road
在新西兰以黑皮诺为主的酒庄中，飞腾酒庄一直被公认排在金字塔尖的位置。酒庄是新西兰醉早一批获得生物动力法认证的酒庄。Felton Road代表了新西兰黑皮诺的醉高水准，Robert Parker在第7版《帕克葡萄酒购买评鉴》中将其评为新西兰醉佳酒庄之一，仅五家酒庄获此殊荣。
昂兹菲尔德酒庄 Auntsfield
不用多说了，Auntsfield是新西兰马尔堡产区的第一个酒庄，也是酒云上销量的常胜将军。
空画布酒庄 Blank Canvas
空画布酒庄是由著名的 “飞行酿酒师”、“IWSC年度国际醉佳酿酒师”得主Matt Thomson和他的妻子Sophie创立的。短短几年后，这个品牌就已经跻身于新西兰葡萄酒“醉”鼎级的行列，而且在欧洲市场备受业界人士追捧。现如今，酒庄已连续两年进入Bob Campbell MW评选的新西兰醉佳酒庄榜单，马尔堡的一颗新星正在冉冉升起。
五箭酒庄 Rimapere
新西兰新星名庄，背后是实力雄厚的罗斯柴尔德家族，可以称之为拉菲集团的黑皮诺，获得International Wine Challenge金奖。
介绍了如此多的德新黑皮诺名庄，是否对这两个充满潜力的优质黑皮诺生产地充满兴趣？现在刚好有这样的一个机会，花两个小时时间，一次性喝透德新黑皮诺：
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