这届年轻人，不肯喝黄酒。
细心的酒友或许留意过，如今的年轻人喜欢喝啤酒、威士忌、清酒、白酒，就是不喜欢喝黄酒。尤其是出了长三角这一带的年轻人，连黄酒是什么酒都不知道，更别说喝黄酒。
根据IMC调研数据显示，在黄酒消费当中，爱喝黄酒群体当中江浙沪地区占比最大，其中男性比例大；而不喝黄酒和不知道黄酒是什么酒的群体，分别占了47.8%、30.4%。
同样是世界三大古酒，啤酒变成了年轻人的必备口粮酒，葡萄酒成为小资群体以及高端人群心头好，而黄酒却好似逐渐消失在大家的视线当中。
就连比黄酒还要晚出现的白酒，都能混出名堂，不仅有茅台、五粮液、剑南春等酒名扬海内外，甚至连红星二锅头、牛栏山二锅头等都逐渐打开国际市场。
但为作为咱们中国“特产”的黄酒，为啥没有像啤酒、白酒那样，成为大众的喜好？黄酒的衰落有很多原因，但很多人认为可以将之归结为“历史原因”以及“黄酒本身”两大原因。
在历史上，黄酒的衰落其实是近百年间的事情，早在清中期之前，黄酒还是主流，而白酒、葡萄酒还只是个小酒种。
清中期之前，黄酒地位超然，上到皇宫贵族，下到黎明百姓都爱喝黄酒。当时黄酒产地广品种多，分为南北两派。北有山西、山东两地盛产黄酒，南方有江浙为核心出产的黄酒。
清中期之后，由于工艺革新，以江浙为核心的南方黄酒，逐渐成为“黄酒”的代名词，产出了花雕、太雕、女儿红、状元红等盛极一时的名酒，绍兴黄酒入全盛时代。
与南方黄酒相反，符合众人口味的北方烧酒逐渐兴起，但北方黄酒又较为因循守旧，工艺以及酒的口感跟不少时代的变革，于是北方黄酒逐渐落寞，被烧酒、二锅头等取代。
到了清朝末期，由于社会财富逐渐缩减、战争、粮食紧缺等原因，北方黄酒逐渐“萎缩”，每年仅有少量产出，便宜的烧酒大行其道，而绍兴黄酒虽有影响，但也相当流行，鲁迅、丰子恺、蒋介石等著名文人武将也钟爱黄酒，甚至为了哪里酿的黄酒好喝而争论过。
但到了当代，在近万亿容量的中国酒水行业，黄酒的占比不到3%，而生于江南、盛于江南，连文人骚客都盛赞的绍兴黄酒，不仅难走出苏、浙、沪，据相关资料显示，古越龙山、会稽山、金枫酒业等几家黄酒上市企业，近两年的业绩还出现整体性亏损。
除去历史原因，从吃喝的角度来说，黄酒味道重、易上头才是当下年轻人，不爱喝黄酒最重要的原因之一。
目前市面上的黄酒品类繁杂，有的偏像米酒，甘甜易入口但酒味重，重到甚至可以做调料掩盖菜色原本的味道，如甜型的香雪，以及善酿；有的像白酒，稍有刺激感但味道并不重，加饭稍微重点。
此外大多数黄酒的度数比较低，在14~20度左右，但它的后劲比较足，很多人喝完黄酒就醉倒，尤其是第一次喝黄酒的朋友。
对于爱喝白酒、威士忌等烈酒的朋友来说，它太温和，对于爱喝清酒、RIO的朋友来说，它味道又提不起兴趣，因此，黄酒受众便越来越小。那是不是说明黄酒不会有“春天”？
不一定，其实黄酒在国咱们国内受众小，但日本却“混”得有模有样。日本驻华大使馆领事部长冈田胜、以及日本居酒屋相关新闻报道就曾提到过，中国黄酒在日本广受欢迎，在日本很多居酒屋、超市、中餐馆都能买到黄酒。
这就好玩了，中国年轻人爱喝日本清酒，日本人却喜欢喝黄酒。你呢，你爱喝清酒还是黄酒？
