在休闲食品领域，“达利”品牌可维护无人不晓，这家坐拥30余家生产基地的食品企业，已成为康师傅和统一最有力的竞争对手。而白手起家创造这家零食王国的人，便是许世辉。30年前，许世辉在泉州成立了他的第一家小食品厂，正赶上了泉州食品工业风光那几年，小家庭作坊式生产的糖果、罐头、蜜饯等零食也曾风靡全国。但很快，食物“新鲜度”需求变得越来越高，进入21世纪以后，相对落后的泉州食品工业不得不求变。
拥有敏锐的商业洞察力，令许世辉总能在变革来临的时候快速抓住市场需求。21世纪初，许世辉预见到食品的“休闲化”趋势，顺势提出一个全新的概念产品——蛋黄派。也从这个时候开始，许世辉掀起了一场全国性的休闲食品革命，直到今天，“派”的使用也随处可见。
“好吃点，好吃你就多吃点”这句家喻户晓的广告语就是出自许世辉之手。蛋黄派让许世辉崛起之后，达利园、可比克、好吃点在几年时间内成为达利集团的“三驾马车”，当年这个零食王国几乎满足了中国人的所有零食选项，可以说是“中国版雀巢”。
不管是敏锐察觉“休闲”食品时代的来临，还是提出“派”的概念，许世辉一直是传统行业里的创新者、变革中。他始终认为“产品创新决定企业生命力”。于是2006年，许世辉又把目光投向了饮料业，斥资8个亿打造出和其正传奇。2018年，达利食品实现净利润为37.2亿元，而同期的康师傅、统一分别只有24.63亿元和10亿元。
在第一家食品厂成立的时候，许世辉提出“达和谐，利众生”的企业核心理念，“达利”二字后来成为达利集团的名称。30年后回过头去看，许世辉这两句话是与市场需求相和谐、为顾客创造价值，同时也是回报社会的意思。从2006年开始，达利集团连续每年像社会各组织、地区捐赠大量善款。企业家、创新者、慈善家……它们都是许世辉的标签，在行业更新迭代越来越迅速的今天，擅于为时代把脉的许世辉，又将酝酿何种惊喜？
