Zier
滋酿
2011 年，当我第一次听说啤酒还能自酿，而且还有一群人为了让自己玩的更嗨，搞了个自酿啤酒节的时候，我在北京南城胡同的破厂房里见到了现在被广泛封为“大师”的那群人，他们来自于世界各地、五湖四海，其中一个中文名字引起了我强烈的注意——强麦，这个听起来就特别民族风的代号，就好像我们想象中中国人当自强的口号一样，充满着温暖的期望。
后来，我认识了强麦的酿酒师 John，还有他的合伙人，国内第一批玩精酿啤酒吧的李彦。这两个实在又低调的人，现在很多后进的圈内人都不太熟知，但作为最早一批的行业开拓者，他们的故事实在是三天三夜也说不完。
John，中文名江河，十几年前从美国加利福尼亚混到广州，后来娶了个青岛媳妇就跟人回去定居了。他是强麦的灵魂，从 2010 就开始在家用小型设备酿造啤酒，然后把啤酒送到身边的酒吧里面去卖。John 赶上了国内精酿行业困难重重的起步阶段，仅有的一些有着相同爱好和价值观的疯子们在一起交流在家酿啤酒的事情，就像诗人和艺术家们艰辛中仍然坚持切磋技艺一样，互相扶持着对方的生意，传递力量和热情，让自酿啤酒捱过了最初的两年。
小李堂，是青岛最早甚至是国内都排的上最早一批的精酿酒吧，酒吧的名字取自于李彦本人的姓氏，可见这个人自信和自恋。他的自信来自于留学、辍学、摆地摊、搞批发、旅游、音乐、纹身等等一系列奇葩的哪都不挨哪的生活履历。而他的自恋，一定是来自于他天生的闷骚——你一见到他就知道这是一个怎样的“骚”，纹身满布，一本正经，但一说话就会逗到你前仰后合的癫人。
这一切，在 2013 年两人“相爱”之后，彻底改变了。那一年，李彦成为了 John 实现品牌理想的同行者。两个人的结晶——滋酿，也在这一年诞生了。
滋儿，青岛话形容特别滋润得意的状态，滋酿也取这层含义，做让人放松、惬意、真正好喝的啤酒。在他们的共同理解里，只有舌尖尝过苦，方知滋儿为何物。所以他们的第一款产品，便是用了两种酒花 Simcoe 和 Mosaic，清爽之中带着丝丝苦味儿的“崂道 IPA”，一款 7.4% 酒精度的标准美式 IPA。后来几年，这款 IPA 成为了他们最棒的作品。
爱搞事情的 John 后来又搞了不少产品线，Zier 烟熏艾尔、Zier 西楚 Pale Ale、Zier 世涛。“Zier”已经变成了在青岛喝酒的标志，只要你到青岛，不一定会去喝塑料袋青岛啤酒，但一定少不了去喝一杯 Zier。
更爱搞事情的李彦，觉得每天在小李堂嗨不尽兴，又在青岛搞了个颇具挑衅意味的精酿啤酒节，把全国的狐朋狗友都招呼了去，在海信广场好好燥了一回。当然，搞活动没有什么可以炫耀的，但他为了在青岛啤酒大本营推广精酿啤酒文化，不计成本和回报的搞活动，就值得我们竖大拇指了。
2017 年，滋酿终于决定走出青岛，走向更广阔的全国市场。他们选择通过易拉罐装产品，先把最得意的「Zier 崂道 IPA」拿了出来。如果你经常参与各大啤酒节，喝过他们的酒就会知道这款 IPA 的鲜、香、适口、高水准，不是我今天吹牛吹出来的，酿酒师 John 的厉害，我们日后请他自己来跟大家表述。
很庆幸，又有一款高水准的精酿啤酒唾手可得，又有一个上古时代的精酿啤酒品牌重新焕发活力，又有一个操着流利中文的美国人愿意在把经验教训全部奉献给这片土地。
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你认识 Zier 吗？你知道青岛的标志性精酿啤酒品牌吗？你每次到青岛都是不是去小李堂燥上一下了呢？
