文 | 实习记者庞玉娇
编 | 姜珂
2017年下半年，在由中国酒业协会主办、泸州老窖股份公司协办的中国白酒酒庄联盟年会上，泸州老窖股份公司方面披露了一段关于泸州老窖白酒酒庄规划的视频。
1619口百年以上窖池群及酿酒作坊，是泸州老窖的一笔宝贵财富
短短不到十分钟的视频，展现了泸州老窖将国家文物与消费者文化体验相结合的理念，其格局不小，让在场业内人士惊叹不已。
“这段视频里面的信息量很震撼。”有在座酒业人士说，“如果泸州老窖在视频中的规划真的能够完全落地的话，不仅仅对于泸州老窖是一个壮举，对于整个白酒行业，都将产生颠覆性的影响。”
而在微酒记者看来，通过该段视频，可以感受到泸州老窖打造千年品牌的雄心。
01
探秘泸州老窖酒庄
在视频中明确提到，在结合泸州市小市区域整体概念规划下，泸州老窖酒庄将以文化遗产双国宝保护为核心，区别于西方的葡萄酒庄酒堡形态，以明清时期建筑风格为主。
一是以清代老作坊为基础，打造前店后坊式的酿酒酒庄。
二是以藏酒洞为基础，打造前店后藏式的酒庄洞藏。
四个酒庄分别为：始建于清道光年间、由酿酒作坊与观景阁楼组成的鸿盛祥、富生荣酒庄；始建于清咸丰年间的生发荣酒庄，与鸿盛祥、富生荣酒庄隔街相望，酒庄之间由一座叠梁式木拱廊桥相连；始建于清同治年间的醇丰远酒庄；始建于清雍正年间、由三个作坊合并而成的协泰祥、裕厚祥、永生祥酒庄。
——视频中由一座叠梁式木拱廊桥相连的生发荣酒庄与鸿盛祥、富生荣酒庄
白酒陈酿最佳场所的两个藏酒洞——纯阳洞、醉翁洞，两大酒庄洞藏，分别由酒庄和藏酒洞组成，穿过酒庄就可以进入数公里长的藏酒洞库，体验藏酒洞的神秘。
提到游客，不得不说的就是酒庄为游客提供的特色旅游和定制服务。
据视频透露，泸州老窖老作坊酒庄的建成，将与长江下游的黄舣区域酒镇酒庄遥相呼应，在中国白酒金三角酒业园区，规划以酒庄、酒港、酒街等组成文化特色小镇，形成了以酒城、酒镇、酒庄为核心的文化旅游线路，通过长江古河道景观带，进行旅游动线连接，形成世界级酒文化旅游主题项目。
——视频中中国白酒金三角酒业园区规划图
在酒庄设计风格方面，泸州老窖取中外酒庄之长，以古法酿造中式白酒，集高粱种植、储存、酒体设计、包装于一体，除了在酒庄后坊中体验传统白酒的酿制过程，还可根据消费者的不同需求，提供特色定制服务，选择不同年份的窖池，不同的酿酒师，个性化的外包装，为自己、家人、师长或朋友量身定制一款超高端个性化白酒产品，游客可将定制的超高端个性化产品储藏在洞藏酒庄之中。
——视频中酒庄总体规划图
“依托国家文物老窖池保证工艺品质辅以文化体验旅游，才是对消费者的诚信。”泸州老窖股份公司董事长刘淼在会议现场与微酒记者聊到。
“泸州老窖的酒庄是具有创新性与格局性的。与中国目前一般的酒庄最大的不同是，其酒庄群落与泸州市城市建设相融合，体现了老窖不小的格局与‘野心’。”业内人士这样评。
02
发展过程：借鉴、学习、传承、发扬
在泸州老窖的理念里，中国白酒酒庄作为作为中国白酒与国际接轨的重要载体，如果一昧照抄照搬，就会失去自己固有的竞争优势。“十年品牌靠营销，百年品牌靠质量，千年品牌靠文化”，泸州老窖的酒庄文化建设，所指向的正是千年品牌，而不是一时的跟风潮流。
对此，在当时的会上，泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师沈才洪发表了自己的见解：中式酒庄的发展更多是借鉴而不只是模仿。需要学习的是国外酒庄在分级分类、产区打造等方面的成熟经验，而需要发扬中国特色，根据中国白酒自身的产业特点及历史文化背景，打造中国式白酒酒庄，树立文化自信。
在视频蓝图的大目标指引下，泸州老窖该如何去发展以实现酒庄的全面良性运转？沈才洪提出了三点：
一是要紧抓契合点，打造泸州老窖老作坊酒庄群。中国白酒老作坊列入了“中国世界文化遗产预备名单”，泸州老窖酒传统酿制技艺于2016年入选首批“国家非物质文化遗产”，同时具备了“物质文化遗产”与“非物质文化遗产”背书的老作坊，加上泸州老窖的产业链、专家技术人才支持，这是极其宝贵的酒庄财富。
以文化遗产双国宝的保护为核心，在遵守法律法规的前提下，以川南明清建筑风格打造中国“前店后坊”“前店后藏”式的白酒酒庄，在内部结构上设计参观阁楼及回廊，展示酒庄的历史文化。“后坊”体验酿制过程，“前店”品尝原酒，超高端的个性化白酒产品定制，在每一个酒庄的相应面积的专属高粱种植区，以形成原粮到产品的可追溯体系。
二是加快文化旅游布局，推进产业融合发展。消费个性化时代，洋酒大举“入侵”，白酒应该从旅游体验和文化情感上，抓住新一代消费者的心。
企业文化旅游的整体规划需符合相应的城市发展、区域旅游等整体规划。
三是加快构建白酒及酒庄国际化标准体系。目前白酒国际化推行缓慢，主要是缺少与国际接轨的技术标准体系。最重要的还是要推进完善一套能够融入国际酒精市场的白酒及酒庄的标准化体系建设，减小白酒与酒庄在国际市场上流通的阻力。
03
依托泸州，面朝世界
“泸州老窖老作坊酒庄的建成，将与泸州老窖三星街国窖广场、乾坤酒堡、以及长江下游的黄舣酒镇规划行程酒城文化旅游带，形成以酒城、酒镇、酒庄为核心的文化旅游线路，未来可通过长江航道与地面交通形成动线连接，形成世界级酒文化旅游主题项目。”沈才洪表示。
我们可以注意到，泸州老窖关于酒庄的一系列规划，都是在泸州市的整体规划下进行的。
在2017年5.19中国旅游日上，泸州市副市长丁湘在讲话中说，今年，泸州将旅游业同白酒酿造、文化输出、休闲养生等相关产业融合发展，以泸州老窖、郎酒两大中国名酒及200余个知名白酒品牌资源为载体，推出泸州老窖旅游区、酒镇酒庄等一批特色旅游景区，推动泸州成为中国酒文化国际旅游目的地。
而几大酒庄的地址都在小市区，而在通过泸州市规委会审定的《泸州市小市片区旧城改造规划研究》（下称《规划》）中，明确了将重塑泸州“新小市”。据了解，改造完成后，小市片区定位为酒城古小市、泸州“新天地”。
因此，泸州老窖关于酒庄建设方面的构想，与泸州市的文化诉求是相互吻合的，老窖将自身的发展融入到泸州市的发展中去，与酒城同呼吸、共命运，在达到预期发展目标的同时，通过自己的酒庄建设去为泸州市的建设添砖加瓦。
同时，在泸州成立的川南临港国际自贸区，是国家第三批自贸区，在西南地区除了成都重庆之外唯一设的自贸区城市。
“作为与泸州发展息息相关的企业，泸州老窖酒庄走向国际的道路在一定程度上可借自贸区的东风，对于老窖酒庄取得国际话语权能提供助力。”有熟悉老窖的人士说到。
04
泸州老窖的国际化之路走了多远
除了在酒庄打造方面体现国际元素外，2017年开始泸州老窖在国际市场上的探索不断。
2017年3月18日启动首届泸州老窖“百调杯”中国白酒鸡尾酒世界杯赛，是目前国内参赛规模最大、参与品牌最多、参与人员最广、专业化和国际化程度最高的专业白酒鸡尾酒大赛；
9月12日，泸州老窖审议通过《关于子公司投资设立明江股份有限公司的议案》，下属全资子公司泸州老窖销售公司拟与久泰销售公司在美国共同投资设立明江公司。设立后主要从事新型中式白酒的开发、销售等业务，将进一步开拓海外市场；国窖荟在加拿大多伦多建立，在迪拜举行了筹备会议。
同时，2017年4月，泸州老窖·国窖1573在纽约开启了泸州老窖·国窖1573“让世界品味中国”全球文化之旅并开展了一系列后续活动：6月27日，国窖1573“让世界品味中国”全球之旅中法之夜活动成功举行，法国前总理拉法兰亲临现场，与泸州老窖股份有限公司董事长刘淼共同探讨一带一路下的中法酒业合作；
7月3日，国窖1573“让世界品味中国”全球之旅暨同庆香港回归20周年文化晚宴在维多利亚港畔举行；9月，泸州老窖·国窖1573携手火药艺术家蔡国强，在俄罗斯莫斯科呈现了精彩的《蔡国强：十月》艺术展。
“2017年，泸州老窖国际化的成绩有目共睹，‘让世界品味中国’的口号已经打响。年轻化领导班子的带领加上老窖本身团队的战斗力和执行力，在大的格局中去顺势发展，相信泸州老窖的国际化在新的一年将会有更加不俗的表现。”有相关人士评论道。
