“喜酒”，往往是婚礼的代名词，置办喜酒即办婚事，去喝喜酒也就是去参加婚礼。“交杯酒”是我国婚礼程序中的一个传统礼仪，在古代又称为“合卺”，孔颖达解释道，以一瓠分为二题谓之卺，婿之与妇各执一片以醑。合卺又引申为结婚的意思。
(1)交杯酒：在唐代即有交杯酒一说，到了宋代，在礼仪上，盛行用彩丝将两只酒杯相连，并绾成同心结之类的彩结，夫妻互饮盏，或夫妻传饮，这种风俗在我国非常普遍。如在绍兴地区喝交杯酒时，由男方亲属中儿女双全、福气好的中年妇女主持，喝交杯酒前，先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆，然后，斟上两盅花雕酒，分别给新婚夫妇各饮一口，再把这两盅酒混合，又分为两盅取“我中有你，你中有我”之意，让新郎新娘喝完后，并向门外撒大把的喜糖，让外面围观的人群争抢。满族人结婚时的“交杯酒”:入夜，洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭下盖头后要坐在新娘左边，娶亲太太捧着酒杯，先请新郎抿一口；送亲太太捧着酒杯，先请新娘抿口；然后两位太太将酒杯交换，请新郎新娘再各抿一口。
(2)“女儿酒”：最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿オ几岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底下待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，这种酒坛还在土坯时，就雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时，取出酒坛，请画匠用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”“龙风呈祥”“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”。
(3)“接风酒”和“出门酒”：达翰尔族送亲的人一到男家，新郎父母要斟满两盅酒，向送亲人敬“接风酒”，来宾要全部饮尽，以示已是一家人。尔后，男家要摆三道席宴请来宾。婚礼后，女方家远者多在新郎家住一夜，次日才走，在送亲人返程时，新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门酒”。
(4)“会亲酒”：订婚仪式时摆的酒席，喝了“会亲酒”，表示婚事已成定局，婚姻契约已经生效，此后男女双方不得随意退婚、赖婚。
(5)“回门酒”：结婚后新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望长，娘家要置宴款待，俗称“回门酒”。回门酒只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家。
