精酿淡式艾尔在英国的流行

作者:山东天泰啤酒设备 更新时间:2022-08-18 00:45 阅读:473

淡啤酒是一个相对术语,但比其他啤酒轻。早期的“淡”啤酒在颜色上可能与今天的棕色艾尔相似。早期的人直接烧木头或稻草来烘烤麦芽。热量和温度很难控制,通常麦芽颜色很重。随着焦炭的出现,使用焦炭作为燃料比木材和稻草更容易控制,麦芽的颜色开始变淡,出现淡色。北部和中部地区的酿酒厂,那里的煤炭丰富,焦炭更容易获得,往往使用比其他地方更轻的麦芽。


有记录显示,1623 年伦敦市场上已经出现淡色艾尔,叫作“伯顿艾尔”。事实证明,伯顿艾尔实际上是棕色的。 17世纪末,来自诺丁汉和伯顿的商人在伦敦设立啤酒厂“生产淡色艾尔。淡色艾尔在18世纪初期在伦敦非常流行,1720年后逐渐被当地啤酒厂生产的廉价港口所取代。 18世纪末,伦敦的波特酒厂率先实现了规模化生产,在Pale Eyre的发源地伯顿,8家酒厂的年总产量仅为2万桶,产量远远低于伦敦波特的产量。


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