关注白酒的朋友，应该都知道，自6月1日起，白酒新国标正式开始实施，在白酒新国标中，白酒有了新的定义，新国标对白酒的定义是“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”，所以我们之前常说的那些非纯粮食酿造和酒精勾兑的酒，现在就不能叫白酒了。
在新国标实施之前，其实有很多酒精勾兑的白酒，这些勾兑的白酒价格低廉，但是口感和品质远远比不上纯粮食酒，而且有些不懂酒的人，如果不仔细分辨产品信息，也很可能会被蒙蔽。不过现在新国标实施之后，这些酒精勾兑的非纯粮食酒，将会被划入“配制酒”的类别中，这样大家也好辨别了。
不过白酒新国标实施之后，有一个很有意思的现象，那就是很多人以为是勾兑酒的江小白，在线下依旧打着“白酒”的旗号卖得火热，比如在超市、餐馆这些渠道上，都是正常售卖中。
江小白哪来这么大胆子，难道它敢违反了新国标？其实，细细探究一番就会发现并非如此，江小白确实是纯粮固态酿造的纯粮食酒。
看一瓶白酒的品质标准，我们看酒瓶后面的产品信息就可以，像江小白这个白酒，可以看到它的产品标准代号是GB/T 26761（优级），这个标准代号对应的是小曲固态法酿造的白酒执行标准。
而且我们可以看到原料只有水和高粱，说明这是很地道的粮食酒，而且还标注了它固态法的酿造类型，这是妥妥的纯粮食酒。
笔者作为爱酒之人，素来只喝纯粮酒，其实在上大学那时候就开始喝江小白，这种小曲固态发酵出来的粮食酒，入口很顺滑，即使是平时很少喝酒的人，喝这酒时也不会觉得冲。前段时间和朋友一起，还喝到了江小白升级的第三代酒体——金盖江小白，感觉口感上更加醇厚了，确实没想到，用单一高粱也能酿造出很丰富的口感。
话说回来，作为一款真正的纯粮食酒，在白酒新国标实施之后，江小白在各个渠道依旧打着“白酒”的旗号正常售卖，这也就不足为奇了。
其实白酒新国标的出台，对于爱喝酒的人来说是很好的，尤其是那些平时不怎么会挑酒的人，现在只有纯粮食固态发酵的才能称之为白酒，所以在挑选的时候认准白酒就可以，还可以参考白酒包装上面的产品标准号，这样就能很轻松的选到纯粮食酒了。
