在我国，蛇可以说全身都是宝，作用非常多，不仅可以作为食材让人们享受美味、作为药材供人服用，还能用于泡酒。
要知道在我国不少地区都有泡酒的习俗，在这些喜欢泡酒的人看来，蛇是“大补”之材，泡成的药酒更是有各种神奇的药效，当然这个目前并没有论证。在他们那可以看到这样的画面，一个硕大无比的玻璃瓶内装满了深棕色的药酒，酒内泡着一条蛇。
有些地区的人还特别猛，直接放了活的蛇进去泡，导致后续一些悲剧的发生。比如曾经就有新闻报导称，一男子将活的毒蛇放进高酒精浓度的酒里泡了12个月，没想到蛇还活着，开封的瞬间蛇咬了人之后迅速窜逃。因为这蛇是有毒的，后续的结果也可想而知。
为什么蛇过了这么久还能活？其中最大的原因就在于这种自酿酒酒瓶的密封性太差。有的只用磨砂瓶塞盖住，有的只用普通的旋转式瓶盖，在这种情况下，空气完全可以透过瓶缝进入酒瓶里面，瓶中休眠状态下的蛇也因此获得了氧气得以存活。
其实自酿酒没做好密封是一件非常普遍的事情，经常会有人发现，自己酿的满满一瓶酒，几年后打开只剩下半瓶，有的甚至只剩一个底。
有不少人喜欢自酿酒的原因是，材料都是自己准备的，实实在在看得见，不用担心某些厂商往酒里添加化学材料或是不良添加剂。但事实上，自酿酒除了密封做不好以外，其实还存在着很高的风险。
甲醇超标
因为酿酒采用的原材料中，诸如水果、谷物等作物含有一定量的果胶，这些果胶含有的甲醇酯会在发酵的过程中，释放出甲氧基逐渐形成最终的甲醇。
在没去皮的情况下，原材料里的果胶含量会更高，从而使发酵时产生的甲醇也更多。加上自酿酒用的生产设备一般也比较简陋，过滤工序一旦没做好，就会导致酒体残留大量的甲醇，过量饮用会对人体有害。
材料处理不干净
一般情况下，食材在进行酿制之前都需要进行清理，但如果清理不正当，则很有可能在酿造的过程中滋生大量有害微生物。在这种情况下，酒液极有可能会出现浑浊、油状、白霉等现象；又或者产生醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等异味。
存放环境不合适
其实存酒的环境也大有讲究，一般需要满足避光、微通风、阴凉干燥等基本条件，防止酒体在存放的过程中发生变质。
但是很多人却没有注意到这一点，如果放在阳光直射的环境下，酒液中的活性成分极为容易被紫外线破坏；如果封存环境丝毫不透风，则如果产生异味，很容易影响酒体。有的人还可能因为被影视作品所影响，将酒埋进土里，却没想过土里大量微生物和细菌也可以通过陶坛的气孔，进入酒体之中。
总的来说，如果还是喜欢自酿酒，那么在每个环节都要处理好卫生工作。不过一般情况下，还是建议大家选择正规品牌的酒厂酿制出来的酒。
