3月14日，由四川中国白酒金三角酒业协会组织评选的首届四川省原酒生产企业20强（以下简称“原酒20强”）评选结果正式公布，这项旨在加强梯队建设、提高产业优势、培育核心竞争力的评选活动尘埃落定。
在过去几十年间，特别是上世纪八九十年代，作为“名酒背后的巨人”，四川原酒可谓是“默默无闻”地为中国白酒产业发展作出了重大贡献。如今，面对中国白酒产业迈向新的发展时期，四川原酒20强“出炉”，能否打造响亮“金字招牌”？能否喊响“川酒调天下”，占领更大的消费市场？
原酒生意 理直气不壮？
“客户、产品、价格统统都是‘说不得’的秘密，要问就是‘商业机密’。”某酒企营销负责人李园（化名）告诉记者，3年前，泸州一酒企凭借创新的工艺和产品质量，成功与澳大利亚某知名酒业公司签订合作协议，为其针对东亚市场开发的加强型葡萄酒提供高度基酒产品。
这桩本该被视为中国白酒国际化具有突破性纪念意义的合作，最终被一纸保密协议尘封在抽屉中。“未经品牌方允许，合作方不得发表任何公开声明或者以任何方式表示与该项目存在联系。”李园说。
金美酒业位于泸州古蔺县，多年来一直为某名酒品牌提供原酒产品，凭借其酱香基酒较高的性价比，生意做得风生水起。近两年来，随着酱酒市场扩大，这家位于古蔺县的原酒企业成为各路资本眼中的香饽饽，但因为“基酒业务没有高溢价空间”，金美酒业最终在并购博弈中没能获得想象中的卖方市场话语权。
无独有偶，即使是曾经以庞大产量支撑起众多名酒企业发展的“原酒大王”——高洲酒业也一直面临这样的局面。“我们最多能强调自己是‘名酒背后的巨人’，但必须尊重行业的约定俗成规则，既要供货又要保密。”高洲酒业副总经理杨易成心有不甘地表示。
需求导向 劣币驱逐良币？
在原酒产业链上，买卖双方是典型的强弱关系，之所以如此，有着“存在即合理”的逻辑。四川（中国）白酒金三角酒业协会相关负责人认为，四川原酒产业近几十年来几度起落，目前还在经历从粗放到精细的发展过程。
“宜宾是全中国原酒价格最高的产区之一，目前比较好的基酒产品大概在3万元/吨。但按照新近正式执行的白酒新国标的要求，纯粮固态发酵的原酒产品价格远远高于此。”白酒专业人士周密表示，“不是酿不出高品质原酒，而是此前没人买——品牌方觉得不需要那么好的东西。“
他说，正是在这样的买方需求驱动之下，原酒产业出现了”劣币驱逐良币“的现象，因为一些商家以短期利益为目标的价值导向，导致原酒企业陷入高质高价滞销，而低质低价畅销的怪圈。
宜宾今良造酒业副总经理刘栋书曾表示，这种不正常的产业生态必须要改变。其办公楼前的标语——“为名酒酿好酒，中国高端基酒酿造基地”，充分展现了这家企业不同寻常的一面。在过去的30年里，这家企业从年产量两三百吨，发展成为年产优质原酒上万吨的规模，成为了当地知名的原酒企业之一。
白酒新国标 原酒企业迎来转机
在杨易成看来，原酒行业的重大转机正在来临，机遇就蕴含在“白酒新国标”当中。
2021年6月，《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布，被称为“白酒新国标”，新定义“白酒是以粮谷为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。
以“粮谷”为核心点的新标准出炉，意味着对白酒的定义更为严苛了，这就是让白酒企业真正感受到紧张之处。比如，大众所熟悉的某二锅头等今后不能再标称自己是“白酒”了，而被划入配制酒行列。
“新国标的推出，提高了白酒的产品门槛，对于四川原酒产业来说，是一个长期而深远的利好。”四川（中国）白酒金三角酒业协会相关负责人表示，接下来将为获评20强的原酒企业定期提供技术辅导、品牌宣传方面的赋能。
在这场影响深远的变革中，如何为原酒企业正名，树立正确的行业地位，肯定其对行业的贡献？这无疑是新课题，需要培育原酒企业的核心竞争力，推动原酒产业进入高质量发展的新阶段。（川观新闻记者 周显彬 图据各酒企）
