山东人善饮，天下皆知。山东人全国酒量第一，据统计烟台人平均酒量为8两白酒。在山东的酒场，喝的不光是酒，还是风俗和礼节，当然喝法也多，除了主陪副陪，山东人的酒桌上还有“三陪”.....
可以说，在山东任何一件事都少不了一场酒局，开心了喝个酒庆祝，疲倦了喝个酒解乏，伤心了喝个酒痛哭......人生百事仿佛一顿酒就能解决。
山东人豪爽大气看重情谊，而山东人的情谊又全在酒里，山东人对酒的之年，凝聚在漫长的历史文化之中，总结来说，山东人喝酒大概有以下这几个特点，山东的朋友可以看个乐呵。不是山东的朋友们看看做个心理准备，以防万一以后会接触山东朋友，保命要紧！
1. 礼节多
山东人不但能喝酒、爱喝酒，还把喝酒这件事列出了种种规矩，不愧为孔孟之乡，
连喝酒都格外有文化。
山东人喝酒讲究礼节和座次，相信第一次去山东喝酒的朋友，都会被各种“主陪”、“副陪”弄得“找不着北”，不知道自己该坐哪里，该啥时候敬酒。首先位置图先收好，找准自己的定位，可千万别一开始就闹笑话。
这时候，一段顺口溜，可得记准了，可别瞎坐位，不然......
主陪靠威望
副陪靠酒量
三陪靠胆量
后面就不说了，基本三陪后就开始大乱战了，也就谈不上什么四五六陪了。
2. 酒量大
有数据称，山东省向外销的白酒并不多，知道为啥吗？因为省内山东人都喝的差不多了呀！“白酒一斤半，啤酒随便灌”据说，青岛的朋友们都是把啤酒当饮料喝的。
这袋装是不是还颇有一种泰式奶茶包装的调调。山东人还喜欢用高脚杯倒白酒，因为一瓶白酒刚好倒3杯高脚杯的量，这......简直就是为山东人量身定做的。
3. 会劝酒
在山东，他们总有各种理由让你在不知不觉中喝下一杯又一杯，“感冒了？正好喝点酒杀杀毒”、“开车了？没事儿，放这儿，打车回去”、“孩儿不听话？来，干一杯，这都小事儿”......总之，从你踏上酒桌的那一刻，你就别想全身而退啦！
4. 酒桌必有鱼
一般山东人请客,酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”,酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味,和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼,主要是图个吉利,“年年有余”嘛。
一般上鱼的时候,鱼头冲客人,表示对客人尊重。这个时候,客人要喝鱼头酒,尾巴方向的人要喝鱼尾酒,一般是“头三尾四”,然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤,等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候,其实是在说：酒席进行的差不多了,该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”,就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤,加胡椒、醋再炖,味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝,既好吃又不浪费。等汤上来了,大家喝掉个子的杯中酒,吃饭,然后筵席结束。
“酒是粮食精，越喝越年轻”搁在过去都是上好的物品。自然，豪爽淳朴的山东人，要把最好的东西奉献给客人与朋友。作为孔孟之乡，山东自古讲究“礼”，作为古代祭拜、宴会行礼的重要工具，酒很早之时便被山东人内化为自身文化的一部分， 所以酒场上各种规矩和礼仪，也就不足为奇了。
看了这么多，你是不是也想去山东喝上一杯了呢？
