不拿出点有态度的精酿,那就不是Grimm了!

作者:酒花儿 更新时间:2022-08-16 21:48 阅读:251

不拿出点有态度的精酿,那就不是Grimm了!



并不是每一个音乐人都要成为猫王,也不是也没一个爱艺术的人都要成为文森特梵高,如果模仿着别人的成功来定义自己的态度,如此一来的人生最多也只是"别人批量生产的成功,自我独一无二的否定"。


在酿酒这件事情上也一样:


"啤酒是艺术创造的产物,绝不仅仅只是批量生产的工业品,酿酒鼓励多样性、多元化的表达,而不是从一而终的古板填空。"


这就是Grimm这个酿造品牌的态度。


不拿出点有态度的精酿,那就不是Grimm了!



想象一下,用帝国柏林酸小麦的原料,配上浑浊IPA的酿造工艺,最后会产生什么样奇妙而复杂的感官体验?


大概是乳酸味明显,气泡感强烈,又有十足的柑橘、柠檬、热带水果般的风味,微微的苦感和酸味相互对比,一口就能感受到随着时间啤酒展现出来的不同层次。


别说不敢想象,Grimm其实已经酿造了这么一款酒,叫做Living Daylights。


不拿出点有态度的精酿,那就不是Grimm了!



而且,这并不是突破传统柏林酸小麦风格的一次性尝试,另一款Pineapple Pop!在酿造上更是“肆意妄为”。


还是柏林酸小麦的基础上再一次大量干投酒花,加入的菠萝和新世界酒花带来的柑橘、热带水果风味相互补充。更会让你感到惊喜(也有可能是惊吓)的,就是配方里还添加了常用在世涛酿造里的香草和乳糖。


不拿出点有态度的精酿,那就不是Grimm了!



敢想的人本不多,敢做的人那就更少了。Grimm不仅做了,而且还做得相当成功。


这还是Grimm的态度。


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那么,故事来了


Grimm这家酿造品牌诞生于布鲁克林,由Joe和Lauren两夫妻建立。


不拿出点有态度的精酿,那就不是Grimm了!



Joe是一个音乐人,而Lauren是一位画师,两位艺术家不仅仅是把艺术带到了自己的性格、生活里,同样也以酿酒的方式表达出来。(如上述两款柏林酸小麦)。


2005年,两人相遇后一见如故,很快便搬到了罗德岛州的普罗维登斯(Providence)的公寓里,虽然从事的艺术有所差别,但他们找到了一件彼此都很喜欢的事情,那就是自酿。


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也不忘撒一波狗粮


后来Joe去欧洲巡演,在比利时布鲁塞尔站表演时,对比利时风格的啤酒所展现的复杂性深深着迷,此后回到美国,Joe和Lauren两人便不断地系统地品尝各个风格的啤酒,他们把对啤酒的品鉴应用到酿造里,加之曾经在蜂蜜酒、苹果酒、功夫茶等等自酿方面有所涉猎,自酿酒很快成为艺术圈里大小活动的指定用酒:因为真的很好喝。


回到东海岸的布鲁克林,Joe和Lauren便建立这家Grimm Artisanal Ales。


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吉普赛酿造


Grimm、邪恶双子、美奇乐(哥本哈根)以及静水,要问他们之间的共同点,那可能就只能说,他们都属于”吉普赛酿造“。


也就是说,他们借用其它酒厂的设备,自己设计配方而酿造啤酒。


不拿出点有态度的精酿,那就不是Grimm了!



在2014年以前,州法律并不允许酿酒厂售卖自己的啤酒,酿酒厂只能酿造,销售只能通过其他分销渠道。也是出于这样的原因,Grimm选择了”吉普赛酿造“的方式。


当时在纽约地区,除了布鲁克林酒厂,几乎没有什么精酿品牌,Grimm就是纽约市的精酿啤酒的一位先驱。


不拿出点有态度的精酿,那就不是Grimm了!



值得一提的是,两夫妇设计出来的配方有那么些突破传统的意思,而且是各种不同风格的突破(不仅限于柏林酸小麦),加上没有自己的酒厂,基本上他们酿造的啤酒都是单批后不再生产。


不拿出点有态度的精酿,那就不是Grimm了!



而对于这每一款都是限量发售的啤酒,错过以后,就真的是无期之愿了。


没有第二次,也许也是Grimm的态度吧。


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