爱喝酱香型白酒的酒友经常出现这样的情况：不懂酱香型白酒的真正味道和品鉴知识，导致喝到假酒不自知；同一款酱香型白酒两次喝时感觉味道不一样，就胡乱判断是假酒；已经喝习惯了劣质酱香型白酒，当喝到真正的好酒时反而觉得是假的......
所以喝酱香型白酒，首先要具备品鉴能力，而想要有品鉴能力，就得先营造一个适宜的环境。
品酒时的环境要求：光线充足、柔和；空气新鲜、无香气及邪杂气味；恒温恒湿。
特别是温度，它对酱香型白酒风味的影响最为直观，不同温度会影响酒体香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度。
从人体科学的角度上讲，人的味觉最灵敏的温度是21℃-31℃，温度过低舌头会麻痹，过高则感觉到烫乃至疼痛。
从酱酒品鉴国家标准上讲，20℃-25℃时受体蛋白活跃，酒体中的甜苦鲜等滋味会更加明显。
所以综合来说，最适合的品饮温度应为21℃～25℃。
