白酒度数的定义是指白酒中乙醇（酒精）所含容量的百分比。一般优质的酱香型白酒常见度数都是53%vol。
53%vol是酱香型白酒的巅峰！
白酒在53%vol的时候，水分子和酒精分子缔合得最紧密，状态最稳定，酒体最饱和。加之要经过三年以上的窖藏陈酿，所以相较于其它香型白酒，酱香型白酒更为柔和，刺激性小，酒度高而不烈，醇和回甜。
53%vol的酱香型白酒更具品尝价值与收藏价值！
每一种香型的白酒都会有自己的最佳适应口感度数。对于酱香型白酒来说，53%vol就是它的最佳度数，此时的适口性最好，少一度丧失神韵，多一度脱离最佳口感。
酱香型白酒酿造工艺极其复杂，产量少，具有越陈越香等特点，几乎每年都有不低的涨幅，供不应求，年份越久越值钱，所以更适合收藏。
