众所周知白酒有度数之分，低度白酒的酒精度在40度以下，中度白酒的酒精度在40-49度，高度数白酒的酒精度则在50-55度之间。
有人喜欢喝低度酒，有人喜欢喝高度酒；低度酒的代表是西方洋酒，像白兰地、威士忌、伏特加等都在40度，高度白酒的代表则不能不提酱香酒，常见酱香酒的度数都在53度。
一般来说，低度白酒中含有更多的香精，酒精浓度低的同时，也牺牲了部分口感。高浓度白酒的口感较好，但是对人体的伤害更大。
为什么白酒的度数一般在53度，而洋酒则在40度，今天秦小妹就带大家一探究竟。
1、白酒度数速览
白酒度数是指，白酒中乙醇的体积与酒体积的百分比。
举个例子，100ml的酒里含有40ml的酒精，那么这款酒的度数就是40度。如果100ml的酒里含有20ml的酒精，那么酒的度数就为20度。
像那种比较精准的度数，需要用到专业的测量工具，但是在日常生活中则可以用比较简单的方式进行判断。
摇动酒瓶，观察出现的酒花大小和堆花的时间长短。
如果出现小米粒到高粱米大的酒花，堆花时间在15s左右，那么酒的度数在53-55度。
如果出现高粱米大小的酒花，堆花时间在7s左右，那么酒的度数在57-60度。
如果酒花有玉米粒大小，堆花时间3s左右，那么酒的度数约为65度。
综上所述，酒花越小，堆花时间越长，酒的度数越低；酒花越大，堆花时间越短，酒的度数越高。
2、为什么常见的白酒度数为53度
国内现行的标准白酒度数有：28度、33度、35度、38度、39度、40度、42度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
行业专家认为52-54度的酒，酒分子与水分子的融合最好，酒的口感更醇。如果酒高于这个度数，则过烈，低于这个度数则水味过重。这也是大多数名酒的度数在52度、53度的原因。
53度源自中国人品酒的独特审美标准，中国人喝酒，最在意口感。
“醇厚”是白酒口感的重要判断标准。而53度的白酒，酒精和水结合的最牢固。
就像酱香酒，度数一般在53度，这个度数的酒，味道更醇厚，更细腻，回味悠长。
酱香型白酒通过传统的12987的酿造工艺发酵蒸馏出的酒，酒度数约为53度，酒质最好。所以“53度”是世界上所有的蒸馏酒中最为科学的白酒度数。
这个度数的白酒，即使长时间储存，依然酱香浓郁，喝起来优雅细腻，回味悠长。
3、为什么洋酒的度数在40度
虽然像白兰地、威士忌、伏特加一直称为烈酒，但实际上这些洋酒的度数比中国的白酒度数低了不少。
虽同为蒸馏酒，但原料各有不同，威士忌以大麦作为原料，白兰地以水果作为原料，伏特加以粮食最为原料，而53度的酱香酒以高粱作为原料。
为什么白酒是53度，洋酒是40度，因为白酒不兑水，洋酒兑水了。像威士忌，威士忌刚蒸馏出来时，酒精含量在70%，经过3年陈放后，部分酒精挥发，酒精含量降到60%。在出厂前，厂家会兑水稀释到40度，因为40度时，可以更好的发挥酒的风味。
总而言之，言而总之，不论是纯粮酿造的白酒，还是兑水的洋酒，喝酒这事儿没有恒定的标准。
小酌怡情，大饮伤身，希望大家都能健康饮酒，饮好酒。
