基酒在鸡尾酒中起着决定性的主导作用。基酒的酒精度一般较高，属于烈酒的范畴。六种常见的基酒是：杜松子酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加和龙舌兰酒。
杜松子酒
杜松子酒（英语：Gin，荷兰语：Jenever），原名来源于其主要调味成分杜松子酒中的一种，因此常被称为杜松子酒。杜松子酒是以谷物（大麦、小麦、玉米）为原料制成的。在发酵过程中，与杜松子蒸馏得到的高酒精混合六大基酒知识，并在酒基中加入各种药草、水果、种子等。
威士忌
威士忌堪称“生命之水”，它是用大麦等谷物酿制而成，然后在橡木桶中经过多年陈酿，最终调配成100%左右的43种烈性蒸馏酒。
白兰地
主要由葡萄酒制成，但有时也由其他水果制成。白兰地是一种蒸馏酒，由水果经发酵、蒸馏、贮藏酿制而成。
与葡萄酒和威士忌一样，白兰地通常在木桶中陈酿，这增加了其复杂性和颜色强度。陈酿时间和所用桶的类型都是决定白兰地内在品质的重要因素。白兰地是一种精致的产品，具有特殊的感官特性，比许多其他烈酒更容易饮用。可常温食用或加冰冷藏；白兰地越好，喝得越干净。
朗姆酒
朗姆酒是由甘蔗糖蜜制成的蒸馏酒，也称为糖酒。朗姆酒是用甘蔗压榨而成的糖汁，经过发酵和蒸馏而成。朗姆酒，尤其是清淡的朗姆酒，是一种经典的鸡尾酒配料。它被用于世界上许多最著名和最具异国情调的鸡尾酒中。
伏特加
伏特加是以谷物或土豆为原料，经蒸馏使酒精达到95度，然后用蒸馏水将高浓度酒稀释至40至60度，再经活性炭过滤制成酒更晶莹剔透，无色清淡爽口，让人不甘、不苦、不涩六大基酒知识，只有火焰般的刺激，形成了伏特加特有的特点。
龙舌兰酒
龙舌兰酒产于墨西哥，是一种蒸馏酒，由一种叫做龙舌兰的仙人掌植物制成。龙舌兰城的龙舌兰酒区域是马圭龙舌兰酒品质最好的区域，只有该区域出产的龙舌兰酒才允许以龙舌兰酒的名义销售； Equila被称为Mezcal。龙舌兰酒味道浓郁，香气独特。
