1.“我只喝……”/“我不喝……”
这样的话一旦说出口就不会有好下场。葡萄酒的世界如此纷繁多彩，目前已确认的葡萄品种就有1,400多种，更何况还有成千上万个****的葡萄酒产区。为何要局限于一隅之见呢？说不定哪一天你的味道就会彻头彻尾地改变了。
2.“事实上，它的读音是……”
轻轻松松就能准确念出“AlicanteBouschet”（紫北塞）、“Gewurztraminer”（琼瑶浆）和“Txakoli”（查科丽）哪些品种名是一件非常了不起的事情，但是你了解更值得称赞的是什么吗？那就是即使别人读错了，也不让他们感到难堪。谁刚开始的时候没犯过错呢？
3.“甜酒（SweetWine）？你还是5岁小孩吗？”
每个人都有自己的喜爱。只要爱，我们当然也可以喝诸如波特酒（port）、苏玳甜酒（Sauternes）和托卡伊阿苏（TokajiAszu）之类的葡萄酒，哪些可都是非常复杂且备受追捧的甜型葡萄酒！不少酒友开始接触葡萄酒时喝的一般都是甜葡萄酒，所以很多人就习惯性地认为甜葡萄酒是入门级菜鸟的代名词。可是，随着你在葡萄酒的道路上越走越远，你对葡萄酒的认知也会一点一点地发生改变，等你蓦然回首的时候，你会惊讶于这前后变化竟如此之大。
4.“什么？用螺旋盖封瓶的葡萄酒？我才不喝。”
澳大利亚和新西兰出产的葡萄酒通常使用螺旋盖来封瓶，这其中也有不少令人拍案叫绝的葡萄酒。况且，用螺旋盖来封瓶并不妨碍葡萄酒的陈年（事实上，这种封瓶方式更便于储存葡萄酒，因为无需水平放置酒瓶）。如果因为一些站不稳脚跟的理由而放弃这么多美酒，那就太不值得了。
5.“白葡萄酒并不符合陈年。”
确实，大部分白葡萄酒都不符合长期储存。然而，如果你品尝过波尔多白葡萄酒（WhiteBordeaux）、勃艮第白葡萄酒（WhiteBurgundy）、里奥哈白葡萄酒（WhiteRioja）、意大利苏瓦韦（Soave）白葡萄酒和德国雷司令（Riesling）等**的白葡萄酒，你就会发现经过适当的陈年后，哪些白葡萄酒可发展出更多令人惊喜的甘美风味。
6.“我**不喝……梅洛（Merlot）！”
这句话出自电影《杯酒人生》（Sideways）的主人公迈尔斯（Miles）之口，如今十多久已经过去了，这句台词和迈尔斯说它时的情景仍然能让人们笑得前仰后合。但与此同时，这也是一句很让人扫兴的话，因为它无凭无据地否定了如此一种广受推崇的葡萄酒！其实，电影里的葡萄酒行家迈尔斯一直渴求能喝到1961年份的白马酒庄（ChateauChevalBlanc）葡萄酒，而这款产自圣埃美隆（Saint-Emilion）的葡萄酒正是主要由梅洛酿制而成的。
7.“所谓的香槟（Champagne）并非正宗的香槟，除非它产自香槟产区。”
准确地来说，只有香槟产区出产的起泡酒（SparklingWine）才可以被称为香槟，但是长期以来，香槟已经成为了葡萄酒新手们对起泡酒的统称。如果你的搭档也把所有的起泡酒都称作“香槟”，请不要立马就用一堆知识来轰炸他们，就让他们好好品尝美酒然后再慢慢学习吧。随着他们对葡萄酒越来越了解，他们迟早会了解个中奥秘的。
8.“你如何了解它有_______的风味？”
经过陈年的丹魄（Tempranillo）葡萄酒备受各国葡萄酒专家的青睐，而其典型特征之一就是带有皮革的气息。这结论从何而来呢？难道哪些专家们有事没事就去咬棒球手套吗？
在学习品鉴葡萄酒的过程中，我们常常会激励我们多去品尝葡萄酒以外的各种食物，例如蔬菜、肉类或矿物质，以获得更多元的味蕾体验。尽管如此，我们仍然不能否定这一点：嗅觉对味觉有着的影响。对于那些我们还没品尝过的东西，我们会本能地去给它们建设某种联系，而常用的伎俩之一就是闻气味。
9.“我的眼里只有红葡萄酒。”
风格奔放的红葡萄酒固然值得赞美，但白葡萄酒也一样别具风韵，比如维欧尼（Viognier）、阿斯提可（Assyrtiko）和阿尔巴利诺（Albarino）。这两种分类的葡萄酒都很出众动人，可也各有千秋。
