白酒中“固态发酵”指的是什么

作者:阿斌 更新时间:2022-10-06 19:55 阅读:972

喜欢好武侠的男人,心中都曾有这么一个梦想,驯服一匹烈马,仗剑勇闯天涯。随着刀光剑影的远去,男人们远离战场,开始在酒场上驰骋。


白酒中“固态发酵”指的是什么


一杯酒,就是一辈子,一杯好酱酒,就是一种人生。初识酱酒时,饮用的是茅台迎宾酒,再识酱酒时,饮用的是茅台王子酒,如今群饮酱酒时,多半饮用的是汉酱。


初饮酱酒时,入口很爆,灼伤感很强,就如一匹难以驯服,颇有性格的烈马在喉中奔腾,在胃中驰骋。随着喝酱酒的次数增多,小小一杯酱酒,观色、闻香、尝味、品格,像一位老友,很对自己的胃口,入口优雅细腻,入喉醇厚顺畅,回味酱香绵长。


后来就想,为什么初识酱酒到结缘酱香,会有完全不一样的感受?一直以为是习惯问题,后来发现是打开方式不对。酱酒就如一匹烈马,想要让自己的喉咙驯服它,必须得用“333原则”。


酱酒生产周期为一年,酿制需要经过两次投粮,九次蒸煮、八次发酵,七次取酒,经三年以上的存储陈化,以酒调酒方可灌装出厂。


掌握了“333原则”,就好比掌握了驯马的技巧,不论是茅台王子酒、茅台迎宾酒,还是仁酒、汉酱、亦或是赖茅、贵州大曲等,都能优雅的品鉴,豪爽的畅饮,也能与亲朋好友一起体会茅台酱香酒的独特魅力。(


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