北大仓在冰天雪地里盛开着怎样的酱香之花?

作者:中国酒业新闻 更新时间:2022-08-14 23:23 阅读:166

北大仓在冰天雪地里盛开着怎样的酱香之花?


“我们将会把更多地方历史文化与精神内涵融入产品中去,让更多人了解到这片热土。”黑龙江北大仓集团党委书记、总裁隋熙凤表示,北大仓在“十四五”期间一定会走出去,展现百年老酒的北国风光······


8月3日,华夏酒报融媒体采访团来到“鹤城”齐齐哈尔,走进黑龙江北大仓集团有限公司,对黑龙江北大仓集团党委书记、总裁隋熙凤进行了专访。齐齐哈尔为达斡尔语“天然牧场”之意,在这片美丽神奇的沃土上,北大仓将继续走出怎样的转型升级之路?


坚持品牌战略,启动北方酱香高质量发展新引擎


随着酱酒发展进入调整期,品牌分化愈加明显,坚持系统化运营进而形成长效机制,成为品牌实现高质量差异化发展的关键。


从1914年始,北大仓就坚守着酱香白酒的传统酿造工艺。108年来,在七代酿酒师不间断的传承中,北大仓因地制宜,以其独创的“17669”酱香工艺、优质原粮和松木酒海,酿出独特的中国北方高端酱香白酒。尤其是出厂价格超过200元的君妃酒,影响了黑龙江乃至东北其他酒厂中高端产品的推出,逐渐改变了消费者对东北酒是低端酒的刻板印象。


北大仓酒也承载着一座城的岁月和故事,北大仓街和海山胡同将北大仓酒香四溢的酿酒车间、木酒海巍然陈列的地下酒窖、丰富多彩的酒文化博物馆、先进高效的检测中心等聚集在一起,百年老字号酝酿的陈年老酒在现代和历史的共同交融与发酵中酒香飘远。


北大仓在冰天雪地里盛开着怎样的酱香之花?


“大曲是我们自己制作,我们觉得酱酒的酱味主要来源于大曲,而且我们这里的气候特点跟南方有区别,所以用自己做的曲逐渐形成我们自己独特的酱香风格、酱香品味。”黑龙江北大仓集团有限公司工会主席、技术部长张晓山表示,基于世纪老厂悠久的历史,以及通过创新工艺不断积淀的北方特色酱香底蕴,北大仓品牌建设有了更坚实的基础。


“可以说,全省乃至整个东北地区因为实施了品牌战略,北大仓才能够走到今天,我们有决心和信心做东北的第一品牌,争取在更广泛的地区有更大的影响力。”隋熙凤告诉《华夏酒报》记者,正是因为世代坚守传统工艺,坚持“创东北地区白酒行业领跑品牌”的整体战略,冰天雪地里才有北大仓这样一朵酱香之花在盛开着。


北大仓在冰天雪地里盛开着怎样的酱香之花?


北大仓做了一百多年的酱酒,在酱香风口来临之前的几十年也一直坚守着。“君妃酒代表了一种升级,是承载北大仓继续向上走的品牌战略。”隋熙凤表示,酱酒是北大仓发展的核心战略,希望北大仓在坚守传统工艺的基础上,能有更多科技创新的成果,研发出更多消费者喜爱的新产品。


值得关注的是,北大仓连续四次将酿酒原料大曲、高粱、小麦搭载神舟九号、十号、十一号、十二号进行酿酒原料太空实验,取得了阶段性成果,开创了行业科研新领域。此外,北大仓还相继成立了博士后科研工作站、酒类专业检测中心、中国北方酱香型白酒研究院;积极倡导开展北大仓与江南大学、中国食品发酵工业研究院、东北农大、黑龙江省科学院等高校、科研院所的合作,让更多科技创新元素融入传统工艺。


“新的战略就是坚守部优酒的大众认知,依托产品基础战略,进行产品升级,在打造大众酒的基础上做高端酱酒市场。”隋熙凤认为,如果企业品牌不升级,利润来源就会成问题,品牌塑造也会受限制,所以,要在普通大众酒传播的基础上,注重高端酒的打造,持续升级产品品质,让更多人知道北方酱香型白酒。


变革营销模式,激活全国化布局的内生新动力


在“不缺酒,缺好酒”的消费新趋势下,白酒消费表现出以品质升级为前提的品牌化升级,区域酒企在坚持长期主义发展的同时,也要关注在行业深度调整中消费群体的变化为酒类流通带来的变革。


酒企加码电商直播正逐渐常态化,企业自播也开始赋能行业发展,企业文化软实力成为不可多得的发展动能。


“电商是近年来的发展亮点,今年收入已近破亿,在电商上的品牌投入也是首当其冲的。”隋熙凤告诉《华夏酒报》记者,为适应消费市场和购买渠道的变化,近年来,北大仓电商营销中心发展成效显著,通过直接与C端接触,不断升级产品和服务,满足消费者对高品质酱香酒的需求。


据了解,北大仓2014年开始自建电商团队,2017年初具规模。自2020年以来,北大仓利用各大平台自播,取得了初步成效,部优、君妃等成为消费者广为熟知的酱香型代表产品。2022年北大仓开始组建自播专业团队,培养直播电商人才,预计2022年直播电商规模突破2000万元。


北大仓在冰天雪地里盛开着怎样的酱香之花?


隋熙凤表示:“数字化转型代表着发展的信心,代表着营销模式的转变,代表着消费群体的扩大。”在转型升级过程中,电商已经成为助力北大仓品牌扩大省外市场知名度和消费者好口碑的有效通道。


目前,北大仓已布局全国300多个城市的营销网络。“一个地方品牌走向全国市场不是一蹴而就的。随着品牌影响力的拓展和企业实力的增强,我们希望通过全国化让企业走得更高、更远。”针对省外市场的布局,隋熙凤向《华夏酒报》记者介绍,在中原地区,河南县级市以上市场基本都可以看到北大仓的产品,山东、河北等地是正在做大的市场;未来从中原地区到长三角地区再到珠三角地区,都会做好重点市场的点状布局,打造全国性的品牌战略和计划将进一步落地。


“苔花如米小,也学牡丹开。”通过专访,我们感受到了一位企业家传播家乡味道的热忱与真诚。


北大仓在冰天雪地里盛开着怎样的酱香之花?


隋熙凤表示,全国化的路径不单是钱能解决的,坚守公益事业、落实党建活动、打造职工的幸福感等企业文化软实力,都是北大仓布局全国化的渠道内生动力。


不容忽视的是,酒文化是黑龙江文化的一部分,是一种精神寄托。北大仓酒不仅涵盖了北大荒变成北大仓的光辉历史,还恰当地表现出特有的文化内涵和风土风味。


“我们将会把更多地方历史文化与精神内涵融入产品中去,让更多人了解到这片热土,这是一种不屈不挠的精神,也是对美好生活的向往。”隋熙凤表示,北大仓在“十四五”期间一定会走出去,展现百年老酒的北国风光。


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