桑椹酿酒有悠久的历史，李时珍《本草纲目》就有桑椹“捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气、消肿”的记载。我国农业科研究人员最新研制成功的桑椹酒、桑椹冰酒、桑椹干红是以优质桑椹汁为主要原料，利用现代生物发酵工程技术，结合传统酿酒工艺，经低温发酵酿制而成的珍贵果酒。
桑椹酒具有下列特点
一、营养丰富 桑椹酒、桑椹冰酒含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。根据机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，是一种无污染，富含多种营养成分的高档果酒。
二、功效显著 经科学研究表明，桑椹酒具有以下多种保健和药理作用： 1.调节血脂和脂蛋白代谢； 2.软化和松驰血管，抑制动脉粥样硬化形成； 3.促进造血细胞生长； 4.抑制血小板凝聚； 5.助消化、杀菌、利尿和激发肝功能； 6.抗衰老。
三、风味特 桑椹酒采用鲜榨桑椹原汁发酵酿制，呈现诱人的深宝石红色，晶亮透明，醇香浓郁，柔口丰满，风格特，具有桑椹特有风味，醇香可口，浓馥悦人，回味延绵。在10至15摄氏度饮用为佳，并佐以烤鸭、红烧、煎、炸等味重食品。 桑椹酒是一种新兴的果酒，是果酒中的极品，男女均可饮用。因其具有补血、益肝、补肾、明目乌发、强身健体等功效，所以经常饮用可显著改善女性手脚冰冷的毛病，男士则可增强性功能，不育症。桑椹酒能让您喝出品位，喝出健康，喝出美满幸福人生！
桑葚酒的制作方法，
今介绍适合老年人的简易法。就是用白酒直接浸泡，效果很好。方法是：
步，将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能。
第二步，将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。
第三步，可以泡酒了。用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚。如果用绍兴黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚。泡上一个月，就可以饮用了。
温馨提示
泡酒选择的桑葚，以紫色成熟者为佳，红、白者次之。
