彩陶坊酒的四个系列有啥区别  2023-03-10 12:30

固态酒醅发酵和固态蒸馏是中国传统酿酒工艺，酒醅经蒸酒设备蒸馏出酒是世界上共同的酿酒工艺。酿酒多年的你知道固态酿酒的4个要点吗？要点一:固态发酵是采用比较低的温度，让糖化作用和发酵作用同时终止，即采用边糖化边发酵工艺。淀粉酿成酒必须经过糖化与发酵进程。普通糖化酶作用的最适温度在50--60℃。温度过高，酶被破坏的量就会愈大，当采用20-30℃低温时，糖化酶作用缓慢，故糖化时间要长一些，但酶的破坏也能...  查看全文>

固态酒醅发酵和固态蒸馏是中国传统酿酒工艺，酒醅经蒸酒设备蒸馏出酒是世界上共同的酿酒工艺。酿酒多年的你知道固态酿酒的4个要点吗？要点一:固态发酵是采用比较低的温度，让糖化作用和发酵作用同时终止，即采用边糖化边发酵工艺。淀粉酿成酒必须经过糖化与发酵进程。普通糖化酶作用的最适温度在50--60℃。温度过高，酶被破坏的量就会愈大，当采用20-30℃低温时，糖化酶作用缓慢，故糖化时间要长一些，但酶的破坏也能...  查看全文>

“沙”是指“高粱”，“坤”是音译词，也叫“捆”，“完整”的意思。“坤沙”（也叫“捆籽”）翻译出来就是完整的高粱；相应的，“碎沙”就是指被碾碎的高粱；“翻沙”，就是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒；“窜沙”也叫串香，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，这种生产工艺已经被废弃了。贵州茅台镇贵州茅台镇那么这几种酒有什么区别呢原料破损率“坤沙酒...  查看全文>

仰韶彩陶坊是国内非常具有特色的一个白酒品牌，主要是其陶罐瓶装非常有特点，而不同系列又采用不同的造型，具有一定收藏价值，也非常适合送人，那彩陶坊分几个档次的酒呢？主要分天时、地利、人和、献礼版四个档次，天时档次最高，但最受欢迎的还是地利和人和，而新推出的洞藏属于中高档酒款。彩陶坊酒款的系列档次及价格仰韶彩陶坊主要有天时、地利、人和、献礼版四个档次，天时档次最高，其中又有太阳1199元、月亮799元、...  查看全文>

随着白酒知识的普及，人们对白酒的要求越来越高，很多人对老酒更是爱不释手，这不仅仅是难得一见的珍品还是美味佳肴。为了能卖高的价钱很多酒商造假，一大批年份老酒横空出世，很多人为此白白买单！老莫今天教大家我自己看酒的四步法，让你告别假酒，简单易会！什么是老酒？ 老酒是陈年的白酒，越陈越好，贵在时间。中国白酒通常是没有保质期的。白酒在存放的过程中，会产生多种酯类物质，也就是人们说的“醇化”过程。各种酯类会...  查看全文>

白酒是我国的特色酒水，很多人都好奇白酒真的存在保质期吗？一般情况下都会标注的，不过相信不少人都试过白酒的保值时间是相当长的，前提条件是要存放好。白酒保存温度的环境都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟的过程中，受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地...  查看全文>

近年来高端白酒出现了一波涨价潮，而对于高端白酒与低端白酒，从经济学上讲，价值决定他们的价位。今天我们就来具体了解一下白酒高端和低端的区别是什么?高端白酒为何比低端白酒价位贵几十倍甚至几百倍呢?从工艺上讲，高端白酒基本上都是用纯粮食酿制的，需经过长期的发酵，再经过蒸馏，这种酒酿制的时间久，本钱价相对高;而低端白酒都是没有经过酿制，直接用食用性酒精经过精湛的勾兑技术进行调兑。这种勾兑方法本钱比较低、效...  查看全文>

“沙”是指“高粱”，“坤”是音译词，也叫“捆”，“完整”的意思。“坤沙”（也叫“捆籽”）翻译出来就是完整的高粱；相应的，“碎沙”就是指被碾碎的高粱；“翻沙”，就是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒；“窜沙”也叫串香，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，这种生产工艺已经被废弃了。贵州茅台镇贵州茅台镇那么这几种酒有什么区别呢原料破损率“坤沙酒...  查看全文>

目前市场上茅台镇酱香酒的四个等级第一等级：坤沙酒（酱香大曲酒）——真正名副其实的茅台镇酱香酒。坤沙酒也叫“圆籽酒”，在茅台镇也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，专业术语为酱香大曲酒，也即人们常说的正宗酱香型白酒。它是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率较低，品质最好。其工艺精髓为“多次高温堆积发酵”工艺（即“回沙”工艺），即将原料经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，并经过3年以上窖藏才能...  查看全文>