“尘劳迥脱事非常，紧把绳头做一场。不经一番寒彻骨，哪得梅花扑鼻香。”上面的诗句出自唐代诗人黄檗禅师写的《上堂开示颂》。作者是佛门禅宗的一代高僧，他通过借梅花傲雪迎霜，凌寒独放的品格描写，表达自己对坚志修行的决心，说出了人们对待一切困难所应采取的正确态度。最后两句诗屡屡被人引用，已经从禅宗诗偈成为指导人们为理想努力拼搏奋斗一定能够成功的格言警句。当写下“男儿立志出乡关，学不成名誓不还”的少年毛泽东成... 查看全文>
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酱香酒近年来发展势头迅猛，因其香气馥郁典雅、酒体层次饱满、酒香持久的特点受到酱香酒友们的喜爱。喜欢酱香酒的人，多数会迷恋它的香，而且也因为它的香气成分物质复杂多样，据检测出来，优质大曲坤沙酱香酒有1400多种成分，其主体香型到底是什么成分，至今还未被确定，依然披着一层神秘的面纱。 除了对香气成分物质的研究之外，茅台酱香酒之父李兴发在茅台酒的酿造过程中发现，茅台酒的主体香味除了最突出的酱香外，还分... 查看全文>
原浆酒在生产出来后，早晚是要上市销售的，不过在销售之前，还有一个很重要的步骤就是陈酿，陈酿虽然说起来简单，但却是白酒生产环节中很重要的一环，毕竟陈酿过的白酒会好喝很多，总不能让客人都喝一些新酒吧，先不说味道，大部分人连新酒的刺激性和度数都受不了！所以需要陈酿一定的时间才行，那么酱香酒入库陈酿需要那些步骤呢？一、生产生产自然不用说，没有生产酿造出来的原浆酒，拿什么去存放呢？生产白酒都是使用粮食，酿造... 查看全文>
近年来，酱香型白酒在我国的白酒市场中是越来越火爆，而且不同的包装及酒质都是层出不穷的。再说酱香型白酒的升值空间是比较大的，其原因就要提到它的酿造工艺和使用原料了，在整个生产过程中都是非常复杂严谨的，重要的一点是酱香酒中还要加入稻谷壳，这是为什么呢，下面我们一起来看看。首先，稻壳是加工大米时脱下的外壳，是水稻籽粒的附属物，它的外形可分为长瓣稻壳和短瓣稻壳。长瓣稻壳皮厚，壳质硬；短瓣稻壳皮薄，壳质软。... 查看全文>
地处深山董公寺，酿得美酒天下知。神秘配料入窖池，开创董香树一帜。董酒作为老八大名酒之一，曾经是被誉为“董老大”的存在，后因诸多内外因素日渐没落，如今在复兴的道路上任重而道远。但纵观老酒市场上的董酒，却表现异常亮眼。这些年老董酒价格持续飞升，董酒一举成为了老酒收藏界的宠儿。曾经的老董酒们，都值多少钱？在歌德盈香2012春季拍卖会上，一瓶1967年11月25日出产的红城牌董酒，以117.3万元成交，成... 查看全文>
老董酒涨得太猛了，红董现在都快4000了，18年我当时买的时候才1100。当时，老酒商酒跟我说红董被炒得太高了，谁知过了3年，又涨了3倍多，涨幅超过茅台。很多人说是资本推动的价格上涨，我想说的是，现在哪样东西上涨不是资本推动的？资本推动任何一样东西背后都是有原因的，他们都是经过审慎研究的-老董酒有需求，产量极其稀缺，且不可再生。1真正生产老董酒的年头短董酒1957年开始向国家申请复产，1958年正... 查看全文>
俗话说得好，一入酱香深似海，从此他香是路人。酱香酒醇厚的口感让很多人一口沦陷。酱香酒入口绵柔、酒体醇厚、不辣喉，多饮不伤身，醒后不上头。而且越陈的酱香酒越醇越香，即便隔夜后，依然空杯留香。其实，酱香型白酒的主体香味一般分为三种：酱香、窖底香、醇甜香。关于这三种香味的来源，秦小妹可得跟大家好好说道说道。1、酱香酱香型白酒含有丰富的芳香化合物，尤其是酚类物质，酱香就是芳香族化合物散发出来的一种气味。正... 查看全文>
关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。1957年，董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业，所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联"中国名酒"称号，并荣获国家金质奖章，其生产工艺和配方在当今世界上独一无二，在蒸馏酒行业中独树一帜，被国家权威部门永久列为"国家机密"。 2008年8月由国家主... 查看全文>
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买啤酒，看牌子价格都不对，老酒鬼教你4个技巧，口感醇厚香味足！』啤酒有“液体面包”之称，营养丰富，不仅含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质等，而且热量也比较高，1瓶500毫升的啤酒含有220大卡的热量，等于吃了2个大馒头。什么样的啤酒好喝？是价格贵的吗？还是大牌子的呢？其实都不对。朋友有个大肚腩，因为... 查看全文>
白酒已经成为我们生活中不可缺少的一部分。无论是白酒的忠实粉丝，我们都会在节日期间喝上几杯。亲朋宴、商务洽谈、婚礼等都需要饮酒，这也是白酒流行的原因。但并不是每个人都喜欢喝白酒的感觉，甚至白酒也不好，只有酸味和辛辣味。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。... 查看全文>
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