调酒中的十大烈火  2023-03-03 04:30

新朋友点 ☝ 蓝字 加关注 老朋友点 ↗ 右上角 分享小编按：林一峰，亚洲知名威士忌达人，台湾威士忌达人学院首席顾问，苏格兰双耳小酒杯执持者协会终身会员。经林老师授权，饮事Life将其讲解的威士忌知识小视频，归档整理，以飨读者。 重播 ...  查看全文>

浓香型白酒在中国是市场占有率最高的一个香型的白酒，曾高达80%，也是产销量最大的白酒，因此香型流派也众多，我根据自己个人的品饮经验和所掌握的信息，选评出自己心目中的十大浓香型白酒。这十大酒厂我亲自参观过，在酒厂品尝过他们的原酒，成品酒也喝过多种，但是是在不同时期喝的，当下的这个评价是根据目前所能找到的酒品和掌握的信息做出来的，在五年前可能就不是这么一个评价顺序。一方面是我个人对酒的体会、认识深化了...  查看全文>

目前酱酒炙手可热，各种品牌的酱酒越来越多地出现在超市和烟酒专卖店货架上，酱酒品种迅速增长引起大家的关注和好奇，经常有酒友让我排一下目前酱酒的排行榜，以便当作参考。其实排行榜是比较主观化的评比方法，是根据自己目前掌握的知识和体验排出一个先后次序，并不代表一种集体的共识，下面权当一个游戏排出来跟酒友们交流探讨。1.飞天茅台飞天茅台为什么排第一名，多余话不用再讲，无论市场价格、股市行情，还是消费者的评价...  查看全文>

浓香型白酒在中国是市场占有率最高的一个香型的白酒，曾高达80%，也是产销量最大的白酒，因此香型流派也众多，我根据自己个人的品饮经验和所掌握的信息，选评出自己心目中的十大浓香型白酒。这十大酒厂我亲自参观过，在酒厂品尝过他们的原酒，成品酒也喝过多种，但是是在不同时期喝的，当下的这个评价是根据目前所能找到的酒品和掌握的信息做出来的，在五年前可能就不是这么一个评价顺序。一方面是我个人对酒的体会、认识深化了...  查看全文>

在近日热播的《烈火如歌》中，周渝民演美人，还是天下前列美人，还是天下前列青楼里的“花魁”，然后，他与迪丽热巴来了一场生死虐恋。那么，烈火如歌中的品花酿属于什么酒，烈火如歌中的品花酿好喝吗？ 品花酿是国美酒业的一款果酒配置酒，在较近热播的电视剧《烈火如歌》里面有大量植入，据说它是为男女主角色定制的，当时如歌他们喝的那个绿色的是其中的一款金桂酒。还有另一款是玫瑰酒，剧中定制款的整体包装设计都很古风贴合...  查看全文>

一般认为白酒中的涩味为物理味觉，是物质中的涩味味质与口腔中的味蕾细胞膜、口腔粘膜蛋白质结合，使之变性暂时凝固，在舌的中部、后部与吞咽上颚间产生收敛感，这种不舒服的口味体验就是涩味。白酒与葡萄酒等一样，也常会出现这种这种口味体验。涩味常伴随其他令人不悦的酸味、苦味、辣味、麻味等出现。白酒中的涩味成分有单宁、糠醛、酚类、杂醇油、木质素及其酸类化合物，如阿魏酸、香草酸、丁香酸、丁香醛等。乳酸过多也会出现...  查看全文>

1、杂醇油 杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l...  查看全文>

意大利现在至少有数千种的Grappa，许多的葡萄酒酒庄都推出自家品牌的Grappa（如Gaja、Ceretto、Avignonesi、Onellaia、Sassicaia等），还建立颇具规模的蒸馏厂生产一系列的产品，甚至还有标榜单一葡萄园出品的品。像右图右边的那瓶就是Gaja酒庄生产的，出自CostaRussi葡萄园、还经过橡木桶陈年的Grappa，算是个中精品；左边则是Ceretto公司以四个不...  查看全文>

葡萄酒庄遍布世界各地，有些酒庄不仅出产美酒名酿，更是邀请著名建筑设计师进行设计，成为集美酒佳酿与盛世美颜于一身的酒庄中的精品。以下是精心挑选的十大盛世美颜的酒庄，一起领略它们的风采。 1.玛歌酒庄（Chateau Margaux）玛歌酒庄是世界上最著名的酒庄之一，图中的建筑也非常著名，经常出现在酒庄出产的葡萄酒酒标上。2. 宝嘉龙酒庄（Chateau Ducru-Beaucaillou）酒庄位于波...  查看全文>