酒曲是益生菌吗  2023-03-11 04:00

8月份，又到了吃菌菇的季节，百科君的朋友圈里刷的都是各式各样的菌菇菜肴，看得百科君直流口水。因此，作为资深吃货的百科君经过深度研究后，想为大家介绍几种有名的菌菇。1松茸松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。 松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部，还没有人工繁殖的成功案例。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地...  查看全文>

茅台集团控股红缨子农业公司企查查显示，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司3月10日新增一则对外投资，投资企业为贵州茅台酒厂（集团）红缨子农业科技发展有限公司，投资比例为67%，认缴出资额335万元。该公司成立于2013年7月，注册资本5000万元，经营范围包括农作物新品种选育与销售、农产品初加工、农业新技术推广等。五粮液拟新建江北园区扩能项目五粮液3月11日投资者关系活动记录表显示，第八代五粮液...  查看全文>

如今，我们身边的爱酒人士比比皆是，可见酒成了我们生活中不可或缺的一部分。我们不仅仅是饮酒，还要不断地了解酒文化。酒文化博大精深，今天我们就来了解一下到底什么是特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒。酒粬一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。通俗解释，实际上就是粮食发霉之后演变而成。纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类：一类是以谷...  查看全文>

Gard 是法国地中海沿岸 Gard 行政部门生产的葡萄酒的 IGP 名称。 这些可能由大量葡萄品种制成。葡萄酒许多红葡萄酒和桃红葡萄酒都是经典的地中海混合葡萄酒，包括歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、佳丽酿(Carignan)或Mourvèdre（慕合怀特）。赤霞珠和梅洛也被使用。桃红葡萄酒构成了加德IGP葡萄酒中相当大的一部分，反映了该地区位于普罗旺斯边缘。白葡萄酒中以霞多丽(C...  查看全文>

由于在防衰老及预防心血管疾病等方面的功效显著，葡萄酒作为一种健康饮品的形象早已深入人心。荷兰某大学的最新研究显示，葡萄酒在促进肠道微生物群多样化方面也有不可小觑的功效。荷兰格罗宁根大学（University of Groningen）的研究人员通过对抽样的1,135位荷兰居民进行追踪研究，发现葡萄酒 对于促进肠道微生物多样性有着不可小觑的功效。该项研究成果已经在《科学》（Science）杂志上发表...  查看全文>

最新的研究发现，葡萄酒中也含有对人体健康有益的菌。最新的研究发现，葡萄酒中也含有对人体健康有益的菌。　　在这项研究中，西班牙的研究人员从葡萄酒中分离出11株菌，包括常见于酸奶中的乳酸菌菌株，以及与酿酒过程相关联的酒球菌属和片球菌属的菌。　　“到目前为止，许多研究都指出，酸奶等乳品发酵产品是益生菌的最好来源，因而关于葡萄酒与益生菌的相关研究很少。”来自西班牙马德里自治大学的研究者多洛雷斯·冈萨雷斯（...  查看全文>

如何正确选择红酒？选择红酒首先要看外观，当选定一瓶或多瓶葡萄酒时，需先观察葡萄酒瓶之外表，尤其是酒瓶的瓶头及卷标；瓶口必须保持干净、干燥，若出现黏液或渗水，表示贮存时未受到妥善的对待，或贮存葡萄酒的酒库控温失调。若葡萄酒的瓶塞(软木塞)有凸起的状态，会将瓶口的锡箔外挤，形成一个凸圆状，表示这瓶酒曾受到高温伤害。欣赏它的颜色,如金黄、宝石红、石榴红等，使人赏心悦目。然后，分析它的香气，在我们的心目中...  查看全文>

(1)低温培菌期(前缓)目的：让霉菌、酵母菌等大量生长繁殖。时间：度3~5天。品温： 30~40摄氏度，相对湿度高于90%。控制方法：关启门窗或取走遮盖物、翻曲。由于低温高湿特别适宜微生物生长，所以入房后24小时微生物便开始发育。24 ~48小时是大曲“穿衣”的关键时刻。所谓“穿衣”(上霉)，就是大曲表面生长针头大小的白色圆点的现象。穿衣的菌类对大曲并不十分重要，甚至无用或有弊的也无妨，但它却是微...  查看全文>

喝了几十年的酒了，你知道酿酒的酒曲是什么吗？今天和各位酒友们聊聊酒曲的什么？酒曲的历史起源（1）关于酒曲的最早历史记载是：“周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。”（2）关于酒曲的生产技术的历史记载是：“在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。”从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变而来的。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适...  查看全文>