烈酒介绍  2023-03-16 12:00

烈性酒实际上是蒸馏酒的另一种叫法，因其酒精度高而被称为“烈性酒”。所谓的蒸馏酒指的是指由谷物或替代原材料(如土豆、水果、糖浆和其他淀粉原料)制造而成的酒精饮料。中国保健、白兰地、威士忌、朗姆酒、龙舌兰酒、杜松子酒、伏特加和日本清酒的受欢迎程度和消费市场的规模，它们被公认为世界八大烈酒。世界八大烈酒1.中国白酒坛装白酒中国白酒是以小麦、大米、玉米、高粱、糯米等杂粮为主要原料，在酒曲的作用下进行糖化发...  查看全文>

关于烈酒，相信我们都有喝过，那个口感才是特别的爽实，也许对于不知道酒的人来说，会问什么是烈酒，多少度以上的酒才是烈酒，一般烈酒是40度起，而且现在许多酒友都是比较喜喜欢烈酒的，因为口感比一般的酒更醇厚幽香，下面我们一起来看看高端烈酒有这些。一、什么是烈酒烈酒（spirits）就是高浓度的烈性酒，也称为蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不一样，有时分为”头曲”、”二曲”或”二锅头”等。蒸馏制酒法是酒类...  查看全文>

基本信息烈酒就是高浓度的烈性酒。由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10%—15%。但酒精的沸点是78.2℃，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷凝可得到80%—90%以上浓度的乙醇溶液，经可制造高浓度的烈性酒。所以烈酒也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为“头曲”、“二曲”或“二锅头”等。 ...  查看全文>

无酒精烈酒（no alcoholic spirits），也叫无醇烈酒，即不含酒精的烈酒。 与一般的烈酒蒸馏厂不同，无酒精烈酒并不是通过传统的谷物蒸馏来生产烈酒，而是通过提炼天然植物或混合天然植物来达成，它一定程度上保留了传统烈酒的口感、风味和颜色。但最大的区别就在于，它的酒精含量为0%ABV。 随着禁酒场景（比如严禁酒后开车）越来越普遍、传统烈酒戒酒人群越来越广大，无醇或低醇烈酒已如燎原之势的星...  查看全文>

关于烈酒，相信大家都有喝过，那个口感才是特别的爽实，也许对于不了解酒的人来说，会问什么是烈酒，多少度以上的酒才是烈酒，一般烈酒是40度起，而且现在许多酒友都是比较喜爱烈酒的，因为口感比一般的酒更醇厚幽香，下面我们一起来看看高端烈酒有哪些。一、什么是烈酒烈酒(spirits)就是高浓度的烈性酒，也称为蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为”头曲”、”二曲”或”二锅头”等。蒸馏制酒法是酒类制法...  查看全文>

无酒精烈酒（no alcoholic spirits），也叫无醇烈酒，即不含酒精的烈酒。 与一般的烈酒蒸馏厂不同，无酒精烈酒并不是通过传统的谷物蒸馏来生产烈酒，而是通过提炼天然植物或混合天然植物来达成，它一定程度上保留了传统烈酒的口感、风味和颜色。但最大的区别就在于，它的酒精含量为0%ABV。 随着禁酒场景（比如严禁酒后开车）越来越普遍、传统烈酒戒酒人群越来越广大，无醇或低醇烈酒已如燎原之势的星星...  查看全文>

#头条创作挑战赛#通常不使用橡木桶陈年的无色葡萄酒蒸馏酒，比如产自秘鲁和智利的皮斯科酒(Pisco)，以及玻利维亚的新伽昵(Singani)，其中有些是使用麝香葡萄品种酿制，果香味非常浓郁；有些则是由新鲜的葡萄果渣生产的白三地，比如希腊的齐普罗酒(Tsipouro)，克里特岛(Crète)的齐科迪亚酒(Tsikoudia)等;还有将葡萄果渣经过贮藏发酵而成的。例如西班牙的欧鲁荷酒(Orujo)，意...  查看全文>

#头条创作挑战赛#烈酒还有一种品评方式，将要品评的烈酒倒入杯中，摇晃酒杯，使酒液充分浸润整个杯壁之后，再把酒全部倒掉，用一张干净的白纸覆盖在酒杯上，静置一段时间，当酒杯中的酒精完全挥发后，我们就可以闻到杯中所包含的烈酒香气。品评烈酒中最为老练的手法应该是将酒杯满至一半，经过轻微摇晃之后，立刻进行初次闻香。紧接着，含入少量酒液，大约两秒左右，将酒液完全吐掉。这样可以减少酒精对口腔黏膜刺激的时间，保持...  查看全文>

烈酒（Spirit）其实是蒸馏酒的另一个叫法，因酒精度数高被称为“烈酒”。所谓蒸馏酒，即以粮谷或替代用原料（如薯类、水果及糖蜜等淀粉质原料），利用由微生物培养的曲类、酵母等发酵剂，经蒸煮、糖化发酵、蒸馏等工艺制成后贮存的高酒精度饮品。依照知名度及消费市场的大小，人们约定俗成地认为白兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰（Mezcal）、金酒（Gin）、伏特加（Vod...  查看全文>