无酒精烈酒（no alcoholic spirits），也叫无醇烈酒，即不含酒精的烈酒。
与一般的烈酒蒸馏厂不同，无酒精烈酒并不是通过传统的谷物蒸馏来生产烈酒，而是通过提炼天然植物或混合天然植物来达成，它一定程度上保留了传统烈酒的口感、风味和颜色。但最大的区别就在于，它的酒精含量为0%ABV。
随着禁酒场景（比如严禁酒后开车）越来越普遍、传统烈酒戒酒人群越来越广大，无醇或低醇烈酒已如燎原之势的星星之火，吹遍全世界，并已经成为国际烈酒中的一个品类，国际葡萄酒与烈酒大赛（IWSC）就已经为此品类专门开辟了奖项。
下面，就给大家介绍10几款知名的无酒精烈酒，供大家选择或参考。
1、Aecorn Bitter Non-Alcoholic Aperitif
这款由艾柯恩（Aecorn）酿造的无酒精开胃酒，受传统食谱和17世纪英国草药疗法的启发，以霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、莫里耶皮诺（Meunier）葡萄为原料，混入橡木、橘子、葡萄柚、月桂叶和蜂巢等植物香料，带有苦涩的柑橘味。可以冰镇后纯饮，也可以加入少量苏打水饮用，还可以尝试用雪碧兑着喝。
2、Bax Botanics Sea Buckthorn
在英国约克郡（Yorkshire）用有机、合乎法律的草药和水果蒸馏而成，混入的植物主要包括沙棘（Sea Buckthorn），拥有泥土味、水果味、辛辣味、草药味和辛辣味，回味苦涩，令人咂嘴。搭配姜汁汽水，非常清爽。Bax Botanics还包括uplifting Verbena系列，混入的植物是马鞭草（uplifting Verbena）。
3、Salcombe New London Light
来自德文郡（Devon）的萨尔科姆蒸馏公司（Salcombe Distilling Co），其灵感来自金酒，从杜松子、生姜、哈瓦那辣椒、卡斯卡里拉树皮等中蒸馏而来，然后与植物提取物（包括橘子、鼠尾草和豆蔻）混合而成。虽然是一款经典的Light G&T，但仍然有足够的冲力。
4、Sea Arch Coastal Juniper
主要的植物提取物来自于海带（sea kelp）和海蓬子（samphire），其他植物还包括杜松子，胡荽和葡萄柚。口感均衡，杜松子的苦味和干香料与辛辣的柑橘和新鲜的绿色调相结合。
5、Borrago #47 Paloma Blend
由6种不同植物蒸馏而来，其中柠檬马鞭草（lemon verbena）、薄荷和柠檬草的香气最为耀眼，带有浓郁的酸度和平衡的甜味和苦味。这款酒建议用来混合，调制鸡尾酒，而不是直饮。
6、Free Spirits
共有三款模仿烈酒系列：一是“金酒”，具有金酒的香气和口感，然后是一点奎宁的苦味，喝起来就像是Hendrick’s Orbium gin；二是“龙舌兰”，具有龙舌兰、巧克力橙和焦咖啡的风味，口感就像是Tommy’s Margarita混合龙舌兰糖浆和酸橙。三是“波本”，其橡木和焦糖的香味以及红糖的味道让人想起了美国的波本酒，不过收尾是姜辣味，模仿酒精的灼热效果。
7、MeMento
MeMento与Borrago有很多相同之处，但前者更倾向于玫瑰花瓣和洋甘菊，后者则散发出绿茶和柑橘的水果轮廓。充满酸味和层次感的MeMento非常适合制作Highball。
8、Seedlip
作为零酒精烈酒领域无可争议的先驱，Seedlip的产品系列包含三款：用橘子、柠檬皮和香料根制成的“格罗夫（Grove）”将饮用者带到地中海，有明亮的柑橘味；“香料（Spice）”则通过混合所有香料、豆蔻和柑橘类水果来提供冬天的温暖和悠长的苦味；“花园（Garden）”则从从迷迭香、百里香、豌豆和留兰香中获得淡淡的草本风味。
9、Three Spirit
Three Spirit是一个有趣的异类，它生产出来的无酒精的“烈酒”，但仍能让您感觉微醺。水果和火辣香料制成的“Livener”能让开好开门红；而苦乐参半的可可和冷酿香味的“社交长生不老药（Social Elixir）”则让派对持续下去；坚果味和橡木味的“睡帽（Nightcap）”则能让事情变得天鹅绒般的放松。甘美的甜味是贯穿始终的主题，但它总是由令人振奋的酸度、挑战性的苦味或两者的混合来平衡。
10、Lyre’s Non-Alcoholic American Malt
这是一个由澳大利亚Lyre’s品牌生产的波本威士忌替代品，具有顺滑的焦糖和一丝橡木味，余味略带辛辣。该品牌还生产大量的非酒精饮料，用于替代朗姆酒、杜松子酒等。
11、Xachoh Blend No. 7
7号混合酒，包含的植物灵感来自丝绸之路，包括生姜，肉豆蔻，肉桂，水晶黑麦芽，八角茴香，藏红花和漆树。充满芳香辛辣的味道，比如姜，肉豆蔻和肉桂，还有甜麦芽味。试着加入姜汁汽水和酸橙一起饮用。
12、Feragaia
这款无酒精烈酒，由14种植物混合而来，包括海藻、月桂叶和洋甘菊。建议与与苏打水混合饮用。Feragaia意为“野地”，取自拉丁语中的Fera，意为“野地”，希腊神话中的“盖亚”译为“地”。
大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。
