贵腐酒是用烂葡萄做的酒?

作者:小红酒网 更新时间:2022-10-11 10:55 阅读:320

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大乌龙事件,还有人觉得贵腐酒是用烂葡萄做的酒吗?


贵腐酒属于帝王酒,是酒中的奢侈品。但实际上贵腐的问世纯属偶然。


贵腐酒是用烂葡萄做的酒?


“贵族酶”依附在未成熟的葡萄上会导致葡萄的腐烂,但依附在已经成熟的葡萄上会使糖分和有机酸呈高度浓缩状态,并且会进行一定程度的自然发酵。


贵腐酒是用烂葡萄做的酒?


有一年,葡萄收获太晚了,导致被“贵族酶”感染了。这些本来要被遗弃的葡萄,被一名叫托卡伊若的匈牙利果农酿成了口味异乎寻常的甜酒,也就是今天我们看到的贵腐酒。


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世界三大贵腐酒产区,德国的Trockenbeerenauslese;法国的Sauternes;匈牙利的Tokaji;想要看你贵妇买得正不正,记得看产区哦!


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